Belyashi bush pe o tigaie: cele mai bune retete si caracteristici de gatit

Belyashi - național Tartar,

Recomandări generale

Pentru prepararea plăcintelor clasice se folosește un aluat moale de drojdie obținut prin metoda buretelui. Înainte de formarea lui de la Belyasha, este important să lăsați-l într-un loc cald timp de o oră. Aluatul elastic pregătit corespunzător este bine prăjit și nu se fisură în timpul tratamentului termic.

Umplerea este făcută din carne de pământ, amestecată cu aproape aceeași cantitate de ceapă tocată. Datorită acestei legume, carnea devine mai dulce și mai delicată. În plus, în procesul de prăjire, ceapa tocată mărunt începe sucul, care servește ca un fel de bulion. Pentru a pregăti belyashas apetisant într-o tigaie, unele gospodine recomanda adăugarea unei cantități mici de lapte la umplutură.

Produsele semifabricate turnate sunt ținute la temperatura camerei timp de 10 minute și apoi trimise la uleiul vegetal preîncălzit. Sunt așezate cu o cusătură și prăjite timp de șapte minute pe fiecare parte.

Ediția clasică

Traditional tatar beljashi pe o tigaie fac dintr-un aluat de drojdie. Umplutura este facuta din carne de porc, miel sau carne de vita, amestecata cu multa ceapa. Modelarea acestor plăcinte durează destul de mult timp. Pentru a nu pierde minute prețioase în căutarea ingredientelor lipsă, du-te la magazin pentru alimente în avans. În acest caz, veți avea nevoie de:

• Kilogram de făină de grâu.
• O jumătate de litru de lapte degresat.
• Treizeci de grame de drojdie.
• Pereche de ouă de pui.
• Cincizeci de grame de margarină.
• Două linguri de zahăr.
• Un sfert de pahar de ulei de floarea-soarelui.
• O lingurita de sare.

Toate aceste ingrediente sunt necesare pentru a amesteca aluatul. Din moment ce Belyashi (reteta din tigaie va fi prezentata chiar mai jos) este umpluta cu carne tocata, atunci in plus veti avea nevoie de:

• O lingurita de sare.
• Trei sute de grame de pastă de porc și ceapă.
• O jumatate de lingurita de piper.

Dacă se dorește, la umplutură se adaugă verdeață tăiată sau usturoi tocat. Aceste ingrediente nu sunt obligatorii, dar prezența lor va face ca carnea de miel să fie mai parfumată.

Descrierea procesului

Într-un castron umplute cu lapte cald, turnați zahăr și drojdie. Totul este bine amestecat până când componentele în vrac se dizolvă și sunt lăsate deoparte până când apare capacul de spumă.

O făină cernută este turnată pe o suprafață de lucru curată și uscată. În mijloc, face un canal mic și se toarnă în ea se apropie de drojdie. De asemenea, trimiteți ouă crude și sare. Totul este bine frământat până la un aluat elastic, ușor lipit de palme. Masa finită este acoperită cu un șervețel de in, și lăsată timp de o oră într-un loc cald.

Pentru a face belyashas apetisant într-o tigaie, trebuie să rezolvi umplerea. Pentru prepararea sa printr-o mașină de măcinat cu carne, carnea de porc pre-spălat și ceapa curățată sunt derulate. Masa rezultată de sare, piper și se amestecă bine.

A avut timp să vină aluatul sunt împărțite în perle cu diametrul de aproximativ egal de aproximativ cinci centimetri, și răspândirea lor pe suprafața de lucru, unsă. Fiecare dintre ele este laminate într-o clătită, umplute cu carne tocată și zaschipyvayut, astfel încât centrul găurii plăcintă din stânga. Produsele semifinite rezultate sunt presate cu palma și prajite în ulei vegetal încălzit timp de patru minute pe fiecare parte. belyashi Ready cu carne, prăjite într-o tigaie, sunt la fel de bune atât la cald și răcit, pentru a forma.

Varianta pe kefir

După cum sa menționat mai sus, plăcile aromatice și suculente tatar pot fi preparate nu numai din aluat de drojdie. Deoarece această rețetă este puțin diferită de cea tradițională, înainte de a sta la sobă, verificați dacă aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. Pentru a apăsa o belaya hrănitoare cu carne într-o tigaie, veți avea nevoie de:

• Două sute cincizeci de mililitri de chefir.
• O treime dintr-o lingurita de sifon.
• Șaizeci de mililitri de ulei vegetal.
• Cap mare de ceapa.
• Două sute cincizeci de grame de lucruri.

Pentru a face belyashas gătite într-o tigaie nu sa dovedit a fi proaspătă și fără gust, lista de mai sus include, de asemenea, sare și condimente.

Secvența acțiunilor

Puneți umplutura într-un castron curat cu ceapa tocată. Pentru a se asigura că masa rezultată nu este prea groasă, se adaugă puțină apă filtrată, sare, condimente și se amestecă bine până se obține o consistență uniformă. După aceasta, coada preparată este trimisă la frigider timp de o oră.

Acum este momentul să faceți testul, din care se va modela belyashi într-o tigaie. Tampoanele luxoase și aromate pot fi preparate numai prin respectarea cu strictețe a raportului recomandat de produse. Într-un castron se combină kefirul, sarea, făina de grâu cernut, sifonul și uleiul vegetal. Se amestecă totul bine și o lasă deoparte o jumătate de oră.

Treizeci de minute mai târziu, aluatul finit este împărțit în mai multe părți aproximativ egale. Fiecare dintre ele este derulată, umplute cu carne tocată și umplute. Produsele semifinite rezultate sunt presate cu o palmă și prajite în ulei vegetal preîncălzit. Belyashi prăjit în tigaie, care este un pas cu pas reteta ușor considerat mai sus, întinse pe o cârpă curată. După cinci minute, la masă sunt servite plăcări ușor răcite.

Opțiune rapidă

Această rețetă este interesantă, deoarece poate literalmente într-o jumătate de oră să facă o aluatură simplă și luxuriantă pentru albii tătari. Plăcile gătite rămân proaspete și moi timp de câteva zile. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți la dispoziție toate ingredientele necesare. În acest caz, veți avea nevoie de:

• Un pachet de drojdie viu.
• O lingurita de sare.
• Câteva pahare de apă.
• Trei linguri de zahăr.
• Șase capete de ceapă.
• Cinci pahare de făină de grâu.
• Trei sute de grame de pui tocit.

Din acest set simplu, veți obține beljashi foarte gustos pe o tigaie. Bucătăriile luxoase, de preferință umplute cu carne tocată, condimentate cu o cantitate mică de condimente.

Într-un castron, combinați drojdia viu, zahăr, sare și trei linguri de ulei vegetal. Toate acestea se toarnă într-un pahar de apă caldă, se amestecă și se lasă deoparte. După ce capacul spumos apare pe suprafață, patru cești de făină de grâu se toarnă într-un castron și se toarnă un pahar cu apă clocotită. Masa rezultată se întinde pe suprafața de lucru și se frăgerează bine.

Aluatul finit se împarte în aproximativ aceleași bucăți, se rostogolește în prăjituri plate și se umple cu carne tocată de pui. Tortul este coaptă pe ambele părți în ulei vegetal încălzit și servit la masă.