Paine prajita cu carne: o reteta pentru aluat si topping, continut caloric

Paine plăcută cu carne - este ușor de pregătit, dar este o mâncare foarte satisfăcătoare și gustoasă, potrivită nu numai ca o completare la prima sau a doua, ci și ca o gustare independentă cu băuturi. Ingredientele utilizate în gătit sunt populare, sunt ușor de găsit în orice magazin din apropiere.

Piesele cu carne prăjită: o rețetă pentru gătit rapid și delicios

Pentru a face plăcinte, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 150 ml de lapte;
• 150 ml de apă minerală spumante;
• 1 lingură drojdie uscată pentru aluat;
• 1 lingură de zahăr;
• 1 lingurita de sare;
• 1/2 linguriță piper negru;
• 60 ml de floarea-soarelui sau ulei de măsline;
• 3-4 pahare de făină de grâu;
• 1 cap de ceapa;
• două ouă de pui.

Aceste alimente sunt suficiente pentru a găti 20-22 bucățeuri prăjite cu carne. O astfel de coacere vă va face plăcere nu numai membrilor familiei, ci și oricăror oaspeți. Culoarea aurie a crustei dă aparență, astfel că va fi dificil să se reziste la acest fel de mâncare.

Fried Pies: Rețete de gătit din carne

Din moment ce umplutura pentru carne de carne, apoi la alegerea cărnii tocate, o singură bucată de carne de vită sau carne de porc (în funcție de ceea ce utilizați pentru pregătirea umpluturii), este necesar să se abordeze cu toată seriozitatea. Ar trebui să fie proaspătă, fără prea multe grăsimi și filme. Cum să pregătiți umplutura pentru plăcinte prăjite cu carne?

1. Trebuie să fie fiert până la gătit. Apoi, este necesar să se macină într-o mașină de tocat carne, adăugând o ceapă. Dacă fierbeți o bucată întreagă, va dura cel puțin 20 de minute, iar dacă se folosește carnea tocată, puteți să o formați sub formă de chifteluțe și să gătiți timp de aproximativ 10 minute.
2. Ouăle trebuie să fie complet gătite. Pentru a face acest lucru, trebuie să așteptați 10 minute de la fierberea apei. După ce au nevoie să se mănânce și să se amestece cu carnea.
3. Ceapa este necesara pentru a se macina si se prajeste in ulei intr-o tigaie incalzita pana la maro auriu, si apoi se adauga la restul ingredientelor.
4. Etapa finală de pregătire a umpluturii pentru pateuri cu carne prăjită într-o tigaie este adăugarea condimentelor la gust.

Sfaturi utile pentru hostess! Umplerea este cel mai bine preparată în timp ce aluatul se ridică. Astfel, va fi posibil să economisiți o mulțime de timp.

Pregătirea aluatului

Pentru a face un aluat bun pentru paine prajita cu carne, trebuie sa faceti urmatoarele:

1. Laptele preîncălzit și apa de sodiu trebuie amestecate într-un recipient adânc și larg. Amestecul trebuie să fie cald, dar nu fierbinte, astfel încât microbacteriile să nu piară în drojdie.
2. Se adaugă, de asemenea, zahăr și drojdie pentru aluat. Toate acestea trebuie amestecate bine și lăsate timp de 10 minute. Dacă totul se face corect, va apărea un capac de bule și spumă.
3. Trei pahare de făină trebuie cernute printr-o sită într-un castron gol, cu fundul adânc. Odată ce opara este gata, trebuie să fie turnată în făină, începând simultan să frământe aluatul. Se adaugă ulei pentru elasticitate și sare pentru gust.
4. Se amestecă aluatul până se oprește lipirea pe mâini. Condiția ideală este moale și elastică.
5. Blocul rezultat al aluatului trebuie acoperit cu un prosop de bumbac și se lasă într-un loc uscat cald timp de 30-40 de minute. Când este infuzată, volumul său va crește cu un factor de 1,5 - 2. Acest lucru este de a asigura că plăcinte prăjite cu carne sa dovedit mai magnific, și nu "cauciuc".

Sfaturi utile atunci când pregătiți un aluat! Se amestecă laptele sau chefirul nu este mai bine cu apă obișnuită, ci cu apă carbogazoasă. Deci, aluatul va fi îmbogățit cu oxigen și va urca mai bine.

Secretele de gătit

Chiar și fără a ști secrete, puteți găti plăcinte cu carne prăjită într-o tigaie. Dar de ce nu le recunoașteți și nu vă rog pe cei dragi cu un tratament mai gustos.

• Făină ideală pentru aluat - cea mai înaltă calitate și culoarea albă. Dar cum să o verificați? Este suficient să dați câteva picături de apă pe o anumită cantitate de făină albă și să urmați schimbarea culorii. Dacă culoarea a dobândit o nuanță roșiatică, înseamnă că compoziția făinii conține o cantitate excesivă de tărâțe. Dacă nuanța albăstruie, făina este făcută din cereale imature de grâu sau alte culturi.
• Făina proaspătă, atunci când este atinsă, se așează pe degete cu un strat subțire, iar când se stoarce, produce o mică criză. Dacă se colectează în bucăți, înseamnă umiditate ridicată în cameră. În aceste condiții, făina se va deteriora mai repede și va deveni necorespunzătoare pentru coacerea plăcilor.
• Carne de paie pe chefir cu carne își va menține puțin mai puțină moale decât pe lapte.
• Pentru a obține un aluat mai pufos, făina este cusută printr-o sită.
• Durata perfuziei nu trebuie să depășească 2 ore, altfel masa pentru plăcinte poate fi pur și simplu acru.
• Aluatul pregătit pentru paietele prajite cu carne trebuie să fie acoperit cu o cârpă sau un film, lubrifiat cu ulei, astfel încât să nu fie acoperit cu o crustă. În caz contrar, procesul de mărire a volumului nu va continua.

Formarea plăcilor

Primul lucru pe care trebuie să-l decideți cu privire la dimensiunea dorită de plăcinte și rupeți cantitatea potrivită de aluat. În vremurile ulterioare, trebuie să încercăm să formăm aceleași bucăți pentru spații libere. Aproximativ 20 de plăci de dimensiuni medii vor proveni din cantitatea prezentată de ingrediente. Atunci când aluatul este împărțit în porții, este posibil să se înceapă rularea bilelor din acestea, care trebuie apoi să fie derulate cu un știft de rulare într-un tort de grosime egală. În mijloc este necesar să se pună umplutura și bine să se conecteze marginile opuse ale căpităturii, astfel încât să nu cârnească la coacere și umplerea nu se desprinde.

Cum să prăjiți plăcinte

Trebuie să pregătim o tigaie. Este mai bine să folosiți oțel inoxidabil. Se usuca bine si se incalzeste puternic. În pan, trebuie să turnați uleiul uniform pe întreaga suprafață. Atunci când este încălzită până la limita dorită, puteți să pregătiți plăcile pregătite pentru 3-4 bucăți deodată. Se prăjește din două părți până la o culoare aurie.

Sfaturi utile! Plăcile pregătite sunt cel mai bine prevăzute pe pergament, care vor absorbi excesul de ulei. Odată uscate, pot fi servite la masă.

Valoarea calorică

Toată lumea știe că felii de prăjit în ulei au un conținut ridicat de calorii. Produsele de panificație nu fac excepție. Conținutul caloric al plăcilor prăjite cu carne este după cum urmează:

• La 100 g de produs sunt 342 kcal.
• Pentru 1 buc. - aproximativ 257 kcal.

Dacă comparați varianta prăjită cu cea coaptă, puteți observa diferențe tangibile în cifre. Astfel, în primul caz, conținutul caloric al plăcilor din cuptor este mai mic cu aproape 100 kcal, iar în al doilea caz cu 65 kcal.

Cum mâncărurile prăjite (inclusiv plăcintele) afectează corpul uman:

• apariția radicalilor liberi, cauzată de procesul de oxidare a grăsimilor, poate duce la apariția unor boli cum ar fi ateroscleroza și alte boli cardiovasculare.
• Carcinogenii care se evaporă din ulei încălzit provoacă boli oncologice.
• Alimentele prajite afectează puternic nu numai tractul gastro-intestinal, ci și ficatul, creând un sentiment de greutate în abdomen, agravând starea generală a unei persoane.

În urma acestor fapte, se poate concluziona că este necesar să se limiteze cantitatea de alimente prăjite consumate.

Ce e mai gustos să mănânci plăcinte

Foarte adesea, plăcatele sunt folosite în loc de pâine, mușcându-le în primul și al doilea fel de mâncare. Pentru supă, borsch, rassolnik, okroshki, plăcinte nealterate cu cartofi, varză, ouă, pește și carne sunt cele mai bune. De asemenea, foarte bine să le mănânce și să bea suc de roșii, compot, ceai, sărut, băuturi din lapte acru, kvass.

Pateurile dulci, de exemplu, umplute cu gem, mere, cireșe, brânză de vaci, zmeură și alte fructe de pădure, este mai bine să mănânci pentru desert cu băutură neîndulcită.

Pentru a obține nu numai plăcerea de a manca produse de patiserie apetisante, dar și beneficiul sub formă de vitamine și minerale, pregătiți umplutura din dovleac:

• varianta neindicata - cu ceapa si carne;
• dulce opțiune - cu miere sau zahăr.