Carne în limba japoneză: rețetă, secrete de gătit

Mulți dintre noi sunt absolut siguri că baza bucătăriei japoneze este formată din mâncăruri de pește și fructe de mare. Cu toate acestea, de fapt, meniul populației acestui stat este mult mai amplu și mai diversificat decât pare la prima vedere. Oamenii indigeni din această țară sunt fericiți să mănânce carne de porc, carne de vită și tot felul de legume. În articolul de astăzi, nu veți găsi o rețetă simplă și interesantă de carne în limba japoneză.

Recomandări generale

Orice fel de carne este potrivit pentru pregătirea unor feluri de mâncare. Dar cei mai mulți bucătari folosesc carnea de porc slabă sau carne de vită. carne trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate. Este extrem de nedorit să achiziționați o piesă care a fost anterior supusă la congelare repetată sau depozitare necorespunzătoare. Prospețimea cărnii poate fi judecată prin aspectul ei. Un bomboane bun are o nuanță uniformă fără incluziuni străine. O astfel de carne nu ar trebui să aibă un miros neplăcut, iar atunci când este presat, ar trebui să restabilească forma originală cât mai repede posibil.

Pentru a face carnea de porc sau carnea de vită mai suculentă, se taie în fibre. Pregătiți carnea în japoneză cu adaos de susan, sos de soia și condimente aromate. Uneori aceste feluri de mâncare includ usturoi, cartofi, dovlecei, ceapă și alte legume. Din aceasta, gustul cărnii finite devine mai saturat.

Opțiune cu piper bulgar

Conform tehnologiei descrise mai jos, se obține o farfurie foarte gustoasă și nutritivă. Se compune din carne de vită macră și mai multe soiuri de legume. Prin urmare, este ideal atât pentru generația senior cât și pentru cea mai tânără. Pentru a găti carnea aromată în japoneză, veți avea nevoie de:

• 900 de grame de pastă de carne de vită.
• O pereche de bulbi de ceapă.
• 5 linguri de seminte de susan.
• O pereche de ardei dulci.
• frac12-furculiță de varză.
• Sos de soia, apă minerală carbonată și ulei slab.

Descrierea procesului

Aceasta carne este preparata cu susan si legume pentru o tehnologie foarte simpla. Dar pentru a începe procesul mai bine cu o noapte înainte. Pentru a face acest lucru, spălat și curățat de filme, carnea de vită este introdusă într-o tavă în vrac, turnată cu apă minerală carbonată și lăsată timp de opt ore. După această perioadă, carnea este uscată cu prosoape de unică folosință și tăiate peste fibre în benzi subțiri. Apoi, carnea de vită este așezată pe o tigaie fierbinte, umezită cu o cantitate mică de ulei macră și sos de soia și se prăjește.

De îndată ce există o crustă roșie pe suprafața bucăților de carne, se adaugă inele de ceapă. Câteva minute mai târziu, același susan este trimis. Aproape imediat după semințele de floarea-soarelui, se adaugă ardeii bulvi tăiați în tigaie cu carne prăjită și ceapă. Aproape imediat după aceea, o varză tăiată subțire este împrăștiată peste carnea de vită gata preparată și a așteptat când devine moale. Serviți acest fel de mâncare într-o formă fierbinte. Ca o farfurie, se folosesc de obicei cartofi fierti.

Varianta cu dovlecei

Conform acestei rețete, puteți găti un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare relativ repede și fără prea multe probleme. Poate fi o opțiune excelentă pentru o cină de familie și o cină. Dar, ca și în compoziția acestei carne în japoneză cu legume, există un pic de alcool, nu este de dorit să le acordăm copiilor mici. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• Kilo carne de vită.
• 5 cartofi.
• 3 dovleci tineri.
• 170 mililitri de sos de soia.
• Câteva linguri de zahăr.
• 50 mililitri de vodcă (sake).
• O lingurita de sare.
• 3 cuișoare de usturoi.
• O pereche de ceai linguri de seminte de susan.
• Un vârf de piper negru măcinat.

Secvența acțiunilor

Carnea spălată și uscată este tăiată în felii lungi de-a lungul fibrelor. Apoi se trimite într-o tigaie încălzită, pătată cu o cantitate mică de ulei vegetal și se prăjește până când apare o crustă de aur. Se amestecă bucățile de prajituri și se presară cu piper și zahăr. Apoi sunt umplute cu sos de soia și sake.

În urma alcoolului într-o tigaie se răspândesc cuburile de cartofi, iar după cinci minute - dovleceii tăiați și usturoiul tocat. Felul este acoperit cu un capac și lăsat să se fierbe la căldură minimă. În jumătate de oră tocană în japoneză, în sos de soia presărați cu susan și după cinci minute îndepărtați de pe farfurie. Serviți acest fel de mâncare cu felii de castraveți proaspeți.

Varianta cu morcovi și iaurt

Acest fel de mâncare originală din bucătăria orientală este gătit într-un mod destul de neobișnuit. Prin urmare, această rețetă va interesa cu siguranță pe cei care vor să-și surprindă rudele sau prietenii. Pentru a face o astfel de carne în japoneză, priviți înainte să vedeți dacă aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 400 de grame de carne de porc macră.
• 500 mililitri de kefir.
• Câteva cuișoare de usturoi.
• O lingurita de sifon (fara diapozitive).
• Pereche de ouă de pui.
• Morcovul mediu.
• O pereche de cartofi mici.
• Bec din ceapă.
• Sare, făină, condimente și ulei slab.

Algoritmul de pregătire

Carnea spălată și uscată se taie în cuburi centimetrice și se curăță lateral. Într-un castron separat, combinați chefirul, sifonul, ouăle și sarea. De asemenea, se toarnă făină cusută. Ca rezultat, ar trebui să obțineți suficientă aluatură lichidă, a cărei coerență seamănă cu cea potrivită pentru prăjirea clătitelor.

În masa rezultată se adaugă usturoiul tocat și carnea de porc tăiată. Există, de asemenea, răspândirea legumelor pre-rase. Totul este bine amestecat și spooned în ulei cald macră. Preparați carnea prăjită cu ceapă într-o tigaie timp de câteva minute pe fiecare parte.

Opțiune cu ghimbir

Următoarea rețetă oferă o carne de porc foarte gustoasă și moale, cu o aromă picantă bogată. Este pregătit în conformitate cu tehnologia extrem de simplă. Prin urmare, cu această sarcină se poate face cu ușurință cu orice nou venit care nu deține abilități culinare specifice. Pentru a vă hrăni gospodăriile cu carne inedită în japoneză, mergeți la magazin în prealabil și cumpărați toate ingredientele necesare. Trebuie să aveți la dispoziție:

• O lingurita de usturoi uscat.
• Jumătăcioasă de porc.
• O lingurita de zahar.
• 5 linguri. l. sos de soia.
• O lingură de amidon.
• Ulei vegetal.
• O lingurita de coriandru de pamant.
• 1 linguriță. ghimbir uscat.

Tehnologia de preparare

Carnea de porc este spălată temeinic sub un curent de apă curgătoare, se șterge cu prosoape de bucătărie de unică folosință și se taie în aproximativ aceleași bucăți cu o grosime de aproximativ o jumătate de centimetru. Apoi, carnea este acoperită cu un film alimentar și bătut ușor cu un ciocan special.

Într-un castron separat, combinați coriandrul, usturoiul, ghimbirul și zahărul granulat. Toate acestea sunt umplute cu sos de soia și ușor zdrobite cu o furculiță obișnuită. Marinada rezultată este încărcată cu bucăți de carne de porc tăiată și le lasă nu mai puțin de trei ore. În mod ideal, carnea trebuie să stea într-un astfel de sos toată noaptea. În acest timp, acesta va avea timp nu numai pentru a absorbi aromele condimentelor de sol, ci va deveni mai moale.

Carnea de porc marinată este răspândită pe o tigaie fierbinte, la baza căreia există deja puține uleiuri vegetale și se prăjește câteva minute pe fiecare parte. Amestecurile sunt îndepărtate de pe foc și sunt așezate pe o placă frumoasă, plată cu frunze de salată. Dați astfel de carne doar în formă fierbinte. Se potrivește perfect cu aproape orice garnitură. Dar, de obicei, carnea de porc prăjită în japoneză este servită cu orez friabil dur, cu cartofi fierți sau cu legume proaspete proaspete.