Cum să gătești plăcinte prăjite cu gem

Diverse produse din aluat fript se găsesc în dieta noastră de foarte mult timp. Plăcile de coacere au fost întotdeauna considerate o ocupație tradițională în Rusia. Dacă acum sunt pregătite prăjituri pentru masa festivă, atunci în secolele trecute nimic nu era cunoscut despre ei, ca despre multe alte feluri de mâncare și plăcinte erau deja prezente. În prezent, este dificil să se determine când aceste produse au apărut în gătit, și cu atât mai mult este imposibil să găsești informații despre bucătarul care le gătea mai întâi, dar tradiția de coacere a rămas pentru totdeauna.

Caracteristici distinctive

Deoarece placintele acționează deseori ca un tratament solemn, multe gospodine încearcă să facă reteta lor unică. Din acest motiv, un număr foarte mare de persoane retete test pirozhkovogo. Poate fi drojdie standard, sau umflată, preparată sau proaspătă. În plus, la aluat se poate adăuga o varietate de umpluturi nestandard, începând cu fulgi de ovăz și stafide, care se termină cu busuioc, fructe confiate sau chimen. Umpluturile pot fi absolut orice - aici imaginația bucătarului nu este limitată de nimic. Chiar dacă este vorba despre gem - puteți amesteca mai multe tipuri diferite, adăugați stafide, scorțișoară, mac și așa mai departe.

Prăjituri prăjite cu gem poate fi gătit ca pe orice ulei vegetal, și pe o tigaie complet uscată. Această delicatețe este cunoscută tuturor din copilărie, dar puțini oameni își vor aminti istoricul apariției și numele corect.

De unde vin?

Prăjiturile plăcute cu gem de diferite boabe au un nume istoric Levashniki (stângaci). Potrivit dicționarului lui V. Dal, acest termen denumește produse din patiserie cu umplutură într-un colț, prăjite într-o tigaie. În zilele noastre acest nume nu se întâmplă niciodată. Potrivit consonanței sale, se poate presupune că acest fel de mâncare este asemănător cu laveșul din Azerbaidjan. Cu toate acestea, acesta din urmă este un tort plat, făcut dintr-un aluat subțire, care este coacționat pe o suprafață fierbinte. În țara de origine a lavash-ului cunoașteți și un astfel de vas antic ca lavășana. Este un gem de fructe de padure acru (de exemplu, cornel), uscat intr-un tort strans.

Pentru a face lavașan acasă, trebuie să mănânci fructele de păstăi, curățate, într-o masă uniformă. După aceea, este fiartă cu consistența vaselui gros, după care se aplică pe plăcile cu un strat subțire și se usucă.

Nu este greu de ghicit că stângacii și lavășanul sunt asemănători doar prin prezența componentei de fructe de pădure. Cu toate acestea, în comparație cu pâinea subțire de pita din aluat, legătura este mai vizibilă între cele două vase menționate mai sus. Faptul că națiunile diferite ar putea crea mâncăruri similare rămâne un mister, dar o astfel de coincidență este incontestabilă.

Cum să gătești plăcinte prăjite cu gem, sau stângaci? Acest lucru nu este deloc dificil și chiar și o amantă de începători se poate descurca ușor cu această rețetă.

De ce ai nevoie de asta?

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 grame de făină de grâu;
• 100 grame de apă;
• 50 ml de coniac;
• 1 ou;
• 1 lingurita de zahar;
• 1 vârf de sare.

Pentru umplere:

• 300 de grame de gem;
• 1 alb de ou crud.

Pentru prăjire, aveți nevoie de 0,5 litri de ulei vegetal.

Rețeta pentru plăcinte prăjite cu gem

Luați un castron mare și sortați făina în ea pentru a se forma într-un deal. Adăugați sare și zahăr și amestecați bine. Apoi se toarnă încet coniacul în mijlocul amestecului uscat, se toarnă oul în el. Începeți amestecarea aluatului, trecând treptat apă.

Aluatul trebuie agitat până când acesta devine strâns și nu obține o structură uniformă. Cu toate acestea, trebuie să se țină seama și de faptul că ar trebui să se desfășoare bine.

De îndată ce frămânți aluatul la consistența dorită, trebuie să-l acoperiți cu un șervețel de țesut și lăsați-l timp de aproximativ o jumătate de oră (puteți și pentru o perioadă mai lungă de timp). După aceasta, rotiți-l până la o grosime de cel mult 2 mm.

Imediat amestecați cu corolla albă de ou, uleiați-le cu tortul rezultat din aluat. Cu o ceașcă sau un geam, tăiați cercuri netede din aluat. În centrul fiecăruia dintre ele puneți o lingură de gem, apoi înfășurați aluatul cu o barcă sau un plic. Marginile trebuie să fie strânse cât mai strâns posibil pentru a evita scurgerea umplerii.

Cum să gătești plăcinte prăjite cu gem în tigaie?

Luați o tigaie sau o tavă cu un fund gros, turnați cu ulei în ea și încălziți până la fierbere. La rândul său, pune plăcinte în ea. Nu le adăugați prea strâns, deoarece acestea pot fi prost prăjite. Odată ce plăcurile prajite cu gem sunt rumenite, folosiți zgomotul pentru a le scoate din tigaie și a le pune pe șervețele de hârtie. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de grăsime de la ei. După aceea, puneți-le pe o farfurie și presărați cu un strat de zahăr pudră.

După cum puteți vedea, plăcurile prajite cu gem, ale căror fotografii sunt prezentate în articol, sunt pregătite foarte simplu. În ciuda faptului că acest fel de mâncare nu poate fi numit un element al unei alimentații sănătoase, este destul de potrivit pentru o masă festivă sau petrecere de ceai.