Rețete delicioase de somon roz. File de somon: cât de delicios să gătesc în cuptor și pan

Rozul somon este un reprezentant al salmonidelor. Nu este atât de scump ca multe specii din această familie, dar nu inferior în calitate și gust, cu pregătire corespunzătoare. Este posibil să se pregătească aproape toate componentele unei carcase a unui pește, în acest scop există diverse retete de somon roz.

Proprietăți utile ale produsului

Rozul somon este un depozit real de compuși utili pentru corpul uman. La nivel biochimic, componentele valoroase ale acestui pește sunt astfel de componente:

• aminoacizi;
• vitamine;
• acizi grași polinesaturați;
• iod;
• fosfor și alte microelemente.

Consumul acestui produs normalizează funcționarea glandelor endocrine (în special glanda tiroidă) și ajută la întărirea sistemului osos al corpului. Datorită conținutului ridicat de acizi grași, mâncărurile roz de somon ajută la întărirea mușchiului cardiac și la reducerea nivelului de colesterol dăunător.

Contraindicațiile pentru includerea în dieta acestui pește sunt aproape nici una, cu excepția alergiilor și a hipersensibilității la iod și fosfor. Nu este prea gras, dar este suficient de hrănitoare ca să-l pregătească ca ingredient principal. Un gust plăcut și bogat face posibilă primirea de la vesela nu numai a beneficiilor, ci și a plăcerii.

Reguli de selecție a peștilor

În mod ideal, acest produs trebuie să fie proaspăt și să nu poată fi înghețat, dar este foarte dificil să găsiți pește de mare răcit (în special unele dintre speciile sale), acesta include fileul de somon roz. Retetele bucatelor locale sunt concentrate pe un produs congelat, deci este important sa stii cum sa-l alegi corect.

Există 2 tipuri de înghețare:

• la bord (procesul are loc imediat după capturare, chiar și pe navă);
• pe mal (prelucrarea somonului roz prin frig se realizează după sosirea în port).

Desigur, prima opțiune este de preferat, deși este posibil să se determine exact cum a fost înghețat peștele, numai în documentația însoțitoare pentru lotul de produse. Este important să privim din punct de vedere vizual că pe bucățele de fileu nu era prea multă gheață, deși este nevoie de o glazură de apă mică. Păstrează peștele din influența distructivă a mediului și își menține prospețimea în timpul transportului. Bucățile de fileu trebuie să aibă margini netede, o textura omogenă și nu un miros caracteristic pronunțat.

File de somon: rețete pentru fiecare gust

Rozul de somon este un astfel de pește universal pe care puteți găti o cantitate imensă atât de prima și a doua feluri de mâncare. Pentru supa de pește este mai bine să folosiți pește întreg sau capul, iar o parte moale fără oase este de dorit să se prăjească sau să se coace. Printre bucatele naționale din diferite țări ale lumii puteți găsi rețete similare de somon roz. Fileul, cu gatit calificat si marinata bine selectata, dobandeste un gust viu si o aroma rafinata.

Puneți pește mai bine pe un foc fierbinte, întorcând piesele la fiecare 2 minute. Acest lucru va păstra crusta gustoasă din afară și sucuri în interiorul. Înainte de gătit, peștele trebuie marinat în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.

Foarte gustos se transformă fileurile roz în somn. rețete Acest fel de mâncare conține ingrediente diferite (legume, ciuperci). Prin urmare, fiecare persoană poate alege cu ușurință opțiunea corespunzătoare.

File de gratar de somon copt în cuptor: rețetă, fotografie, secrete de gătit

Reteta standard pentru prăjirea acestui pește implică utilizarea foliei pentru a păstra textura umedă și sucuri. Fileul este sărat, pepruit și tăiat în bucăți subțiri, care sunt așezate pe o tavă de copt. Pre-trebuie să fie uns cu ulei vegetal pentru a evita arsurile.

Peste pește, puteți pune morcovi tăiați fin și ceapă în jumătăți de inele, aceasta va adăuga un fel de mâncare de sucuri și arome strălucitoare. Dacă se dorește, se adaugă o mică maioneză cu conținut scăzut de grăsimi la legume și somonul roz. Folia este învelită sau acoperită cu oa doua foaie. Coaceți vasul în cuptor la 200 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, folia poate fi deschisă și presărată cu orice brânză rasă pentru a forma o crustă delicioasă crocantă. Mâncarea ideală pentru această variantă de somon roz este orez fiert. Acesta vă va permite să vă bucurați de gustul mâncărurilor principale și nu o veți ucide, ci va adăuga doar sațietate.

Roz somon cu sos picant si dulce

Printre toate opțiunile pentru prepararea peștelui, fileul de somon copt este deosebit de popular. Rețeta cu un sos neobișnuit va fi la gustul cunoscătorilor de combinații îndrăznețe din alimente. Pentru el este necesar să se pregătească:

• file de pește - 1 kg;
• 0,5 linguriță. boia de ardei;
• 0,5 linguriță. chimen;
• 15 ml de miere lichidă;
• 15 ml de sos de soia;
• ulei de măsline - pentru gust;
• 1 lingura. l. suc de lamaie;
• low-calorii maioneza - 120 ml;
• usturoi - 1 cap;
• rădăcină de ghimbir zdrobită - 30 g;
• menta tocata - 45 g.

Sosul de soia trebuie amestecat cu miere înainte de formarea unei mase lipicioase. În el se toarnă suc de lămâie, maioneză, se stoarce usturoiul și se adaugă menta cu ghimbir. Acest martor este îndepărtat într-un loc răcoros, deoarece va fi udat la sfârșitul gătitului. Bunicuța se freacă cu ulei și boia de ardei cu chimen, nu trebuie să fie sărată. Coaceți fileul în cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 25 de minute. După aceasta, peștele este servit cu sosul pregătit la masă. Fileurile moi și delicate din acest fel de mâncare contrastează cu un sos luminos, care provoacă senzații inexprimabile de gust.

Sos de pește

Practic, toate peștii de mare sunt foarte hrănitoare în formă prăjită, inclusiv file de somon roz. Rețetele într-o tigaie vă vor ajuta să gătiți acest fel de mâncare, astfel încât să rețină sucul și să aibă un gust plăcut. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• fileuri de pește - 0,5 kg;
• făină - 60 g;
• vin alb - 100 ml;
• ulei de floarea soarelui, sare, piper - la gust.

Peștele trebuie clătit bine și inspectat pentru oase reziduale. Înainte de prăjire este tăiat în bucăți de aceeași grosime și puțin uscat cu un prosop de hârtie. Făina amestecată cu mirodenii și se rostogoleste în somon roz porționat preparat.

Se prăjește peștele timp de aproximativ 7 minute pe fiecare parte, după care se toarnă un vas alb în tava și se stinge până când lichidul dispare complet. La un moment dat nu ar trebui să pregătiți prea multe bucăți - între ele ar trebui să existe spațiu liber, astfel încât somonul roz să nu rămână împreună și să aibă un aspect apetisant. Pe cartofi piure sau salată de legume sezoniere se apropie perfect garnisierul.

Somon roz prăjită în smântână

Pentru a diversifica ușor clasicul rețetă pentru pește prăjit, îl puteți pune în smântână. Aceasta va conferi vasului o delicatețe deosebită și textura topirii în gură. Există diferite rețete similare de somon roz. Filletul în unele dintre ele se presupune că se utilizează după o mică decapare în ierburi pentru o aromă și un gust mai rafinat. Durata acestui proces poate fi de la 30 de minute la 2 ore, în timp ce este mai bine să acoperiți peștele cu film de alimente și puneți-l în frigider.

Înainte de prăjirea produsului principal, se pune un strat subțire de ceapă pe o tigaie, care este tăiată în jumătăți de inele. Dacă doriți, puteți adăuga morcovi, rase anterior pe o răzătoare. El trece timp de 5 minute, după care pune pe un strat de somon roz, iar peste tot este turnat cu smântână. Se rotește vasul sub capacul închis timp de un sfert de oră. Invitarea aromelor va indica disponibilitatea peștelui, după care poate fi servit la masă.

Reteta cu mere

Dacă doriți să încercați combinații interesante și noi de produse, puteți lua ca bază rețetele neobișnuite de somon roz. Un fillet cu un măr este o astfel de opțiune. Această interpretare modernă a peștelui prăjit nu va lăsa indiferenți nici pe cei mai exigenți gurmanzi. Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, trebuie să luați:

• file de somon roz - 1 buc;
• maturi de mere - 2 fetusi;
• suc de lamaie - 0,5 articole;
• rădăcină de patrunjel și telina;
• ulei de floarea-soarelui, ierburi uscate, sare - la gust.

Fileuri de pește este necesar să se rostogolească în condimente și se toarnă suc de lămâie. Este de dorit să-l păstrați în această marinadă timp de cel puțin o oră. După aceea, merele se curăță, se toacă și se amestecă cu pătrunjelul tocat. Masa este trimisă să se prăjească în tigaie, adăugând la ea o rădăcină de țelină tocată. După ce amestecul este gătit timp de 10 minute, se pun pe el bucăți de pește, vasul se toarnă cu apă și se fierbe într-un foc lent timp de 45 de minute.

Somon roz la cuptor cu ciuperci

Pentru fanii de mâncare consistentă, puteți oferi un fel de mâncare care combină ciupercile de pădure și fileurile roz în somn. Rețeta, a cărei fotografie este situată chiar mai jos, nu necesită abilități speciale, poate fi pregătită chiar și pentru începători. Banda de produse necesară:

• roz somon (file) - 2 buc;
• ciuperci de pădure - 350 g;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză tare - 0,2 kg;
• Ulei de floarea-soarelui - 30 ml;
• Sare, condimente, suc de lamaie - la gust.

Ciupercile trebuie spălate și fierte împreună cu ceapa în apă clocotită timp de 20 de minute. În paralel, puteți să marinați somonul roz - rotiți-l în mirodenii, ungeți cu unt și suc de lămâie și apoi transferați-l la frigider timp de o jumătate de oră. După gătire, ciupercile sunt ușor prăjite într-o tavă pentru a le oferi un gust și o aromă strălucitoare. Apoi se răspândesc pe fileuri de pește și se trimit la cuptor timp de 20 de minute. După aceasta, vasul este presărat cu brânză rasă și lăsat să se coace pentru încă un sfert de oră.

Cum să nu stricați vasul?

Atunci când pregătiți un vas, este important să nu stricați principalul ingredient de valoare, în acest caz este fileul de somon. Rețetele cu fotografii vă vor ajuta să evitați greșelile și să vă orientați mai bine atunci când alegeți o metodă de gătit. Există câteva reguli simple pentru gătit acest pește:

• astfel încât somonul roz este suculent, este mai bine să-l coaceți în folie sau într-un manșon (dacă vasul are o crustă crocantă, atunci partea superioară trebuie lăsată deschisă);
• atunci când prăjiți, nu întrerupeți gustul bogat al produsului principal cu o abundență de condimente, este suficient să folosiți suc de lamaie, sare și piper;
• este foarte important să nu se mărească timpul de gătire specificat în rețetă, deoarece poate usca somonul roz sau face o consistență din cauciuc.

Pentru a îmbunătăți gustul plăcerii de a mânca peștele pentru mâncare vă ajută să armonizați în mod armonios garnitura. Rozul somon, de exemplu, nu este deloc combinat cu porridge și fidea. Optim pentru acest scop să utilizați cartofi piure cu smântână, salată ușoară sau orez pentru un cuplu.