Retete de muraturi pentru iarna: castraveti crocante in borcane

În fiecare gospodină are rețetele preferate de muraturi pentru iarna. În mijlocul sezonului de legume devine notebook-uri prețuită, și începe să lucreze la cald, dar creative de a furniza familiei lor gustoase și un plus frumos la meniul principal. Dar kulinarka reală nu refuză niciodată să încerce noi retseptik, pe cel puțin un borcan - în cazul în care rezultatul nu inspiră. sărare Mai ales populare castraveți pentru iarnă. rețete

Curățarea castraveților pentru iarna: retete. Cristalele crocante

Dar vom începe cu calea tradițională. În cele din urmă, nu toate amantele aveau timp să stăpânească răsucirile. Iar câteva dintre rețetele de murături disponibile în bancă pentru iarna nu sunt foarte satisfăcătoare. Sau produsul nu se descurcă suficient. Vă sugerăm să încercați o nouă variantă.

Calculul este prezentat într-o sticlă de trei litri - este în aceste muraturi cele mai multe ori făcute pentru iarna. Rețete cu oțet (și doar astfel nostru), de obicei, implică sterilizare, dar nu este necesară aici. Legumele sunt spălate, capace fierte, băncile păstrate în cuptor pentru sterilizare. Fiecare plasat pe fundul unui trei catei de usturoi, fenicul umbrela, foaie de mijloc de hrean, cinci frunze de cireșe și de coacaze, trei - Amaranth și busuioc, o crenguta de tarhon, un Goroshkov ienibahar puține și polstruchka mică insulă. Topped cu bine, dar fără burat castraveți și se toarnă apă clocotită pe sfert de oră. Apoi se scurge apa, fiert din nou și a revenit la cilindrii. A treia abordare este aceeași, numai fata ud se toarna o lingura de zahar si doua de sare si trei linguri de otet. Băncile se rostogolească și să se rostogolească peste până la rece.

"Îți vei linge degetele"

Și este adevărat! Nici o alta reteta de muraturi pentru iarna in banci nu va da un rezultat atat de uimitor. Cu toate acestea, va trebui să aveți răbdare.

Avem nevoie de patru kilograme de castraveți mici, fără „fundurile“ și topuri. În cazul în care cei care nu ies, legume mari și se taie de-a lungul pliului într-o oală mare sau castron. Există, de asemenea, se toarnă un pachet consistentă de pătrunjel (tocat), turnat un pahar de oțet și aceeași cantitate de ulei vegetal. Următorul adăugat 100 de grame de sare și zahăr, piper linguriță și placa de usturoi (cap mare). Acum trebuie să așteptăm 4 până la 6 ore pentru a da suc de castravete. Apoi, acestea sunt extinse vertical pe un cutii de jumătate de litru și se sterilizează 20 minute colmatare, răsturna, învălui. În timpul iernii, bucurați-vă!

Castraveții într-un mod rece

Retete de muraturi pentru iarnă, de obicei, în detaliu enumerați condimente, ierburi și alte ingrediente, pus în borcan. Aici nu este necesar. "Broom" vă puteți face până la gustul dvs., de la alte investiții sunt principiul numai piper și mazăre și usturoi. Întreaga viclenie în cast.

Castraveții sunt plasați într-un recipient, alternând cu ierburi și usturoi. Apoi se încălzește puțină apă - suficientă pentru a dizolva două linguri de sare pe litru. Când sarea se dizolvă, restul lichidului se toarnă în soluție puternic răcită, doar gheață. Apoi, saramura este filtrata, turnata in cutii. Fiecare este adăugat o grămadă de vodcă pentru culoarea strălucitoare a castraveților. Gâtul este legat cu tifon pentru o zi, apoi sticlele sunt închise cu capacuri dense, iar piesa este ascunsă timp de două săptămâni în subsol. Numai atunci când fermentația se termină, băncile pot fi înfundate.

Castraveți în sucul de coacăze

În mod tradițional, legumele laminate se pot plictisi în cele din urmă. Și chiar și cu oțet sărată nu este iubit de toată lumea. Oferim o reteta originala. Castraveții se spală, se fierbe cu apă clocotită și se toarnă imediat apă rece. Apoi sunt împachetate în poziție verticală în bănci. Ca condimente, mărar, frunze de coacăze negre, menta, cuișoare și mazăre piper negru du-te. Condimente pot fi plasate între castraveți, dar pot fi plasate pe partea de sus.

Acum, saramura. Pentru aceasta, trebuie să stoarceți sucul din coacăzul negru și să îl deplasați bine printr-un filtru sau o tifon. Pentru fiecare litru de apă ar trebui să obțineți un sfert de litru de suc. Fluidele se îmbină. Această sumă ar trebui să fie suficientă pentru a conserva două kilograme de castraveți. Sarea de brânză este adăugată de o lingură incompletă de zahăr și de două sare. În formă fierbinte se toarnă peste vase, iar imediat (acest lucru este important!) Sunt etanșate bine. Numai după această răsucire s-au sterilizat opt ​​minute, s-au întors și s-au închis cu zdrențe înainte de răcire.

Castraveți în castraveți

La înălțimea sezonului, castravetele în vrac, și acestea sunt destul de accesibile. Mai ales dacă cumpărați "ciudați" suprapreună - pentru ei și cereți un ban. În acest caz, există rețete foarte interesante pentru murăturile de iarnă, în care este necesară doar "necondiționarea". Cumpărați trei kilograme de legume coapte și două - normal. Acestea din urmă sunt spălate, scoase din vârfuri și baze și împachetate bine în recipiente. În reteta originală mirodenii lipsesc deloc, dar dacă vă place răsuciri parfumate, puteți pune setul dvs. preferat.

Pentru muraturi, castraveții suprasaturați sunt arșiți pentru a înmuia pielea aspru și frecați cu o răzătoare mare. Apoi, câteva straturi de tifon sunt stoarse din suc. Se dizolvă două linguri incomplete de zahăr și sare și un pachet de acid citric de trei grame. Solul este fiert și turnat în castraveți. Deci, trebuie să o faceți de trei ori. Ultima dată când buteliile sunt răsucite și lăsate pentru răcire.

Castraveți cu castraveți

Cei care doresc să facă fără conservanți artificiali pot apela la sorrel. Împiedică perfect fermentarea inutilă și dă castrului o aromă delicată și originală.

legume preparate sunt descompuse în borcane vertical cu intercalații ele marar proaspat. Saramura treilea oxalic kilogram de frunze, mutat și bine spălate, umplut doar o apă de fierbere (circa 700 ml) și se fierbe 5-7 min până la înmuiere completă. Bulion frecat printr-o sită fină și filtrat mai departe. Se adaugă două linguri de sare si o jumatate de cana de zahăr, după care lichidul este plasat din nou pe aragaz până la fierbere. turnarea întreită fierbere de saramură - bănci și ondulată etanș.

Sortiment pentru Olivier

ocazii de iarnă pentru a găti Olivier mare varietate. Nu strica gustul componentelor salata preferate ale magazinului, deoarece acestea pot fi invarti cu ușurință în mod independent. Mazărea boabe. Fără săculețul ar lua de sticlă. Apoi, mazăre fierte (nu mai mult de șapte minute). Cilindrul de trei litri buchet pus de mărar, o pereche de cireșe trei piese și frunze de coacăz negru si usturoi - cum vă place, ci mai degrabă o bază de rețetă și două cuișoare.

Castraveții pre-tratați intră în borcan și sunt umpluți cu mazăre. Prelucrările pentru o treime din oră sunt turnate cu apă clocotită. După fuziune, trebuie să dizolvați o lingură de sare și să fierbeți din nou. Într-un recipient, se toarnă două linguri de zahăr și se toarnă o lingură de oțet. După reîncărcarea băncii, cinci minute sunt sterilizate, înfundate, așezate cu capul în jos și înfășurate.

Nu fi leneș să mâncați murături pentru iarnă. Retete cu fotografii dovedesc convingător că nu este doar delicios, ci și foarte frumos!