Ce pot îngheța pentru iarnă în congelator?

Multe gospodine bune, mai devreme sau mai târziu, se gândesc la ceea ce puteți îngheța pentru iarnă. Tehnologia modernă vă permite să economisiți nu numai aromele și aromele vara, ci și toate componentele utile ale fructelor și legumelor.

Nu este dificil să înveți toate trucurile, este suficient să studiezi niște reguli simple. Și nu necesită cheltuieli speciale. Principala condiție care garantează un rezultat bun este prezența unui congelator bun, care este echipat cu o majoritate absolută de frigidere moderne.

Din păcate, nu toți proprietarii bunelor tehnologii știu despre toate capabilitățile sale, astfel încât își utilizează potențialul nu complet. Dar chiar și într-un congelator obișnuit puteți pregăti o mulțime de produse utile care să vă placă întreaga familie în timpul iernii.

De ce trebuie să îngheți

Procesul de recoltare a produselor pentru iarnă cu ajutorul înghețului are un număr imens de avantaje incontestabile în comparație cu conservarea, uscarea și alte metode. În primul rând, ele sunt:

• simplitatea gătitului;
• lipsa unor costuri ridicate;
• ușurința utilizării;
• o varietate largă de opțiuni;
• capacitatea de a recolta rapid cantități mari de fructe și legume în sezon;
• conservarea vitaminelor, microelementelor, aromelor de vară.

Dacă comparăm înghețarea cu conservarea, trebuie remarcat faptul că această metodă necesită mai puține timpuri și forțe. Ei bine, dacă vă gândiți la ceea ce puteți îngheța pentru iarnă pentru copii, atunci posibilitățile dvs. sunt pur și simplu nelimitate: fructele utile și amestecurile de legume colorate cu siguranță vor face apel la fiecare creatură mică. Astfel de preparate pot diversifica foarte mult meniul copiilor de iarnă.

Reguli generale

Înainte de a continua procesul, revedeți câteva recomandări. Ele vor ajuta la evitarea greșelilor.

Ce pot îngheța pentru iarnă în congelator? Experții recomandă alegerea produselor tradiționale: fructe, legume, verdețuri, ciuperci. Amintiți-vă că experimentele nu sunt întotdeauna de succes, ajungeți la ele când obțineți rezultate bune cu produsele tradiționale.

Preferați mereu ingredientele coapte, dar nu și cele superioare. Dacă aveți îndoieli cu privire la calitate, nu utilizați produsul. Toate leziunile, precum și tulpinile și frunzele trebuie îndepărtate înainte de îngheț.

Spălați bine produsele înainte de imersare în congelator și lăsați-le să se usuce complet. Înainte de congelare, tăiați produsele în bucăți pe care intenționați să le utilizați la prepararea alimentelor - la urma urmei, tăiați legume congelate va fi dificil.

Încercați să puneți porțiunea ingredientelor în parte, nu doar o bucată mare, astfel încât acestea vor fi mai ușor de utilizat în timpul iernii.

Tacâmuri pentru îngheț

Poate că problema recipientelor convenabile, practice și necostisitoare îi excită pe toți cei care au decis să afle ce poate fi înghețat pentru iarnă în congelator. Fotografiile de fructe și legume arata foarte atractiv, dar foarte puțini oameni știu că aspectul lor frumos depinde în mare măsură de ambalaj.

Cea mai ușoară modalitate de a găsi o soluție este să mergeți la magazinul de hardware și să cumpărați containere speciale sigilate pentru îngheț. Ele păstrează fiabil toate substanțele benefice ale produselor și este foarte convenabil și compact pentru a le pune în congelator. Puteți utiliza aceste containere de mai multe ori. Dar dezavantajul lor semnificativ este prețul relativ ridicat. Și nu fiecare magazin poate găsi acest fel de mâncare.

O bună alternativă sunt pachetele cu fermoar. Ele vin în diferite dimensiuni, ceea ce va permite tuturor să aleagă opțiunea cea mai optimă. Doar puneți piese într-o pungă, stoarceți tot aerul în exces și fixați încuietoarea. În timpul iernii, puteți scoate cu ușurință produsul din pachet dacă îl scufundați pentru câteva secunde în apă caldă.

Potrivit pentru congelator și vesela de unică folosință din plastic: cupe, vase, containere, cutii de prânz. Dar într-un îngheț de sticlă nu merită - se poate sparge.

Legume proaspete congelate

Gândește-te la ce poți îngheța pentru iarnă din legume? Nu ignora piperul bulgar, dovlecei, dovlecei, vinete, dovleac. Nu sunt rău înghețate și roșii, iarna este perfectă pentru pizza, lasagna, sos de carne, borsch și alte supe roșii, sosuri. Broccoli și conopidă sunt produse indispensabile pentru meniurile dietetice și pentru copii. Dezasamblați-le pe umbrele și înghețați, iar în timpul iernii puteți adăuga ragut, piure de legume, caserole.

Mulți fac semifabricate din morcovi și sfecla. Se poate părea că nu prea are importanță în acest sens, deoarece aceste legume nu dispar de pe rafturi pe tot parcursul anului. Dar, în primul rând, produsele sezoniere sunt întotdeauna mult mai aromate, și, în al doilea rând, uneori este nevoie de pregătirea rapidă a unui număr mare de legume. Acest lucru este valabil mai ales pentru cetățenii care nu au pivnițe, beciuri și alte locuri pentru a stoca alimente. În plus, morcovii și sfecla de struguri sunt o bază excelentă pentru borșul zazharki. În timpul iernii, o astfel de recoltare poate economisi o mulțime de timp.

Ei bine, stocate în congelator și un legume prieten: porumb, fasole sparanghel, mazăre verde. Dar ceapa și usturoiul suferă înghețuri proaste: devin lente, își pierd claritatea și aroma.

Rețetele mixte clasice și neobișnuite

Mulți oameni preferă să facă blănuri, stivuind legume de un fel într-un recipient. Dar există un alt mod, foarte interesant - de a crea amestecuri interesante.

Dacă decideți că puteți îngheța pentru iarnă, gândiți-vă în prealabil cum veți folosi spațiile goale în timpul iernii. Are sens să se preformeze seturile, care în timpul iernii vor sta la baza felurilor de mâncare minunate și variate. Puteți face în avans amestecuri de legume pentru o varietate de feluri de mâncare:

• lecho: piper, roșii, verdeață, morcovi;
• tocană: morcovi, ceapă, dovlecei, ardei, vânătă;
• roșu borsch: sfecla, morcovi, roșii, ardei grași, rotundă, verdețuri;
• verde borsch: verde, sorrel, spanac, ceapa verde;
• paprikas: ardei bulgari colorați, fasole verde, dovlecei, dovlecei;
• risotto: mazăre verde, porumb, morcovi, ceapă verde, rotundă;
• paella: piper bulgar de diferite culori, morcovi, ceapa, squash, vinete, verde;
• supa de ciuperci: verde, ciuperci, morcovi.

Mulți, împreună cu legumele, înghețau orezul sau cartofii prescrise de rețetă. Această metodă este cea mai convenabilă - în timpul iernii, va trebui pur și simplu să puneți piesa într-o ceașcă de abur sau multivark, setați timpul și obțineți un rezultat garantat. Cu toate acestea, acest lucru necesită mult mai mult spațiu în celulă, iar pentru cartofi, înghețul nu funcționează. În plus, legumele congelate sunt pregătite mai repede decât cele proaspete, iar orezul din această perioadă poate să nu fie suficient.

Puteți face amestecuri de fructe de padure și fructe. În timpul iernii sunt folosite pentru a face cocteiluri de lapte, iaurte de casă, compoturi și kissels, produse de patiserie dulci și chiar sosuri pentru carne și pește.

Fructe în frigider

Multe mame se gândesc la ceea ce poate fi înghețat pentru iarnă pentru un copil. Primul lucru pe care ar trebui să-i acordați atenție este fructele de pădure. Mai ales valoroase sunt cele colectate la dacha sau aduse de un fermier de încredere. Pentru înghețare, aproape toate fructele de pădure sunt potrivite: căpșuni, mure, afine, chokeberry, coacăze, struguri și multe altele.

Înainte de congelare, scoateți tulpinile și frunzele, spălați fructele, îndoiți-le într-un recipient cât mai compact posibil. Cu cât aerul devine mai puțin, cu atât mai multe sucuri rămân în fructe de pădure.

Puree, sorbet, înghețată

Gândește-te la ce poți îngheța pentru iarnă? fotografie gheață din fructe, înghețată sorbet uneori arata ca pagina de meniu a unui restaurant scump. Dar este ușor să faci asta cu tine. Există multe rețete pentru astfel de delicatese.

Iată câteva modalități simple de a păstra culorile și aromele vara înainte de sărbătorile de Anul Nou:

• Sorbeta: treceți printr-o mașină de măcinat cu carne, cu căpșuni mari, coacăze sau zmeură, adăugați zahăr la gust, toarnă într-un recipient și înghețați.
• Gheață de fructe: se toarnă amestecul de fructe de padure cu suc natural, se toarnă peste cupe, se introduc bastoane.
• Înghețată: bateți o banană într-un blender, adăugați orice fructe de pădure la gust, împachetați într-un bol de servire.

În timpul iernii, nu se pot introduce numai astfel de semne formă de înghețată, dar, de asemenea, utilizate pentru a pregăti o mare varietate de deserturi.

Fructe care sunt potrivite pentru îngheț

În containere, ambalajele pot îngheța fructe. Perfecționează perfect temperaturile scăzute ale piersicilor, caise, prune, pere. Merele mici sunt de asemenea potrivite pentru înghețare - separat sau ca parte a unui amestec.

În ceea ce privește ceea ce poate fi înghețat pentru iarnă din legume și fructe, există multe răspunsuri. Dacă vă îndoiți că un anumit produs va tolera înghețarea, încercați să preparați o porție mică. Cu rezultate bune anul viitor, va fi posibilă înghețarea mai mult.

Gospodinele experimentate, care au stăpânit procesul de înghețare, sunt sfătuite să semneze biletele astfel încât să nu fie nevoiți să ghicească în timpul iernii: un pepene verde într-un recipient sau roșii? Acoperite cu piese tăiate de mistreț sunt ușor de confundat.

Produse exotice

Puțini oameni știu că puteți îngheța pentru iarnă acasă chiar fructe tropicale. Acest lucru poate fi relevant, de exemplu, dacă după vacanță a rămas un număr mare de fructe coapte, care este puțin probabil să fie utilizate rapid.

Le puteți îngheța. Cu mango, avocado, papaya, trebuie să coajați, să tăiați în felii, să le puneți în pachete. Avocado este mai bine să înghețe separat, deoarece acest fruct este adesea folosit pentru mâncăruri sărate și picante. Ananas congela fără piele, tăiat în inele sau bucăți.

Citrus Frost merge bine - ucide amărăciunea. Lămâi și portocale pot fi înghețate chiar în piele. Mandarinele, dulciurile și grapefruiturile sunt mai bine dezasamblate pe lobule.

Magazin și ciuperci pădure: caracteristici de congelare

Știți că puteți îngheța chiar și ciupercile pentru iarnă? Mai ales vă va plăcea această metodă de ciuperci pickers. La urma urmei, fiecare dintre ei știe că trebuie să recolteze ciuperci în aceeași zi în care au fost recoltați. Uneori este foarte dificil fizic. Dar spre deosebire de marinarea, decaparea și chiar uscarea ciupercilor, va dura puțin timp și efort pentru a îngheța.

Amintiți-vă că ciupercile și șampiunile de stridii pot fi tăiate simplu în felii. O ciupercă de pădure se fierbe mai bine înainte de îngheț. Deci, vor lua mult mai puțin spațiu în congelator și iarna nu vor mai trebui să le digere cu mult înainte de utilizare.

verdeață

Poate că aceasta este cea mai simplă și mai avantajoasă din tot ce poate fi înghețată pentru iarnă în congelator. Prin congelare număr mare de specii adecvate de pătrunjel verde și mărar, măcriș și spanac, salată, o parte verde din ceapă și usturoi, rozmarin, coriandru, macris, și mai mult. Foarte puțini oameni știu, dar tolerează perfect înghețarea sfecla de varza - produs gustos și sănătos.

Există mai multe moduri de bază, din care puteți alege cel mai convenabil:

• înghețarea verzilor feliate într-un pachet;
• înghețarea în gheață;
• înghețarea în ulei de măsline.

Cu primul lucru totul este clar și astfel: tăiați verdele, pliați bine într-o pungă sau cutie de prânz. Cele doua metode implica utilizarea de containere pentru gheata. Strângeți verde verde, se toarnă ulei de măsline sau apă. Astfel de cuburi sunt convenabile pentru utilizare. Se adaugă la salate, sosuri, supe.

Produse semifabricate

Iată câteva idei în banca de porc care caută un răspuns la întrebarea despre ce poate fi înghețat pentru iarnă în congelator. Puteți îngheța rulouri de varză, ardei umpluți, tăblițe pentru dolma. Rețineți că nu trebuie să depozitați astfel de produse semifabricate mai mult de trei luni.

Aplicarea produselor alimentare congelate

Dacă ați aflat deja ce puteți îngheța pentru iarnă, gândiți-vă cum veți folosi spațiile libere. Amintiți-vă, nu dezghețați alimentele. Doar eliminați-le din pachet și utilizați același mod ca și cum ați folosi cele brute.