Cum se îngheață merele pentru iarnă?

Toți oamenii așteaptă cu nerăbdare să vară. Și nu numai că este mult mai cald în acest moment al anului și de cele mai multe ori ia o vacanță. În timpul verii, există întotdeauna o mulțime de legume, fructe și fructe de pădure diferite, care sunt atât de rare în lunile de iarnă. Desigur, acum le puteți cumpăra mereu în supermarket. Numai gustul lor este semnificativ diferit de cel de vară. Și, probabil, acest lucru este cel mai vizibil în mere. Cumpărat în magazin aproape nu au nici un gust și gust. Da, utilizarea lor este foarte îndoielnică. Este mult mai bine să îngheți merele de vară pentru a-și păstra toate calitățile.

Ca orice piesă de prelucrat pentru iarnă, merele ar trebui să fie înghețate prin selectarea fructelor potrivite. În acest scop, orice soiuri: dulce, acru-dulce și acru. Principalul lucru este că ar trebui să fie fructe coapte și proaspete. În cazul în care acestea au încă urme de mici deteriorări, puteți să le tăiați pur și simplu. Înainte de a trece la prelucrarea ulterioară a merelor, ele trebuie spălate și îndepărtate temeinic din tulpină și frunze.

Pentru a îngheța merele pentru iarnă, acestea sunt cele mai des folosite într-un mod uscat. Pentru a face acest lucru, acestea sunt tăiate, scoateți miezul cu semințe și tăiați în 6-8 bucăți, în funcție de dimensiune. Dacă doriți, puteți coaja mere din piei, dacă nu este necesar în vasele pregătite. Pentru a lobi nu întunecați, li se recomandă să se ungă cu suc de lămâie sau apă cu dizolvat în ea acid ascorbic (pe 100 ml 1 linguriță). Acum trebuie să aranjați merele pregătite pe o placă de plastic și să lăsați în congelator timp de 2-3 ore. Merele congelate sunt pliate cât mai strâns posibil într-un recipient sau într-un sac de plastic.

Dacă în fructele viitor vor fi folosite pentru prepararea de compoturi de fructe, deserturi și prăjituri, ele pot fi, înainte de procesul de congelare într-un sirop de zahăr. Pentru ca el să se amestece un pahar de zahăr și o jumătate de pahar de apă, se adaugă un pic de acid citric ca merele nu se întunecă. Terminate deja felii înmuiate în acest sirop și puse într-o pungă sau într-un recipient. După ce au reușit să înghețe asemenea mere, ele pot fi stocate timp de până la 12 luni. Nu vă faceți griji că siropul rămâne în ambalaj. O cantitate mică din aceasta va da o dulciuri extra dulce.

Un alt mod de a îngheța merele este să o faci. În viitor, ele pot fi utilizate pentru coacerea în cuptor sau adăugarea la prăjituri. Pentru această variantă de îngheț, numai fructele selectate sunt potrivite, fără urme de degradare și întunecare. Fructele se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. În mere, scoateți un miez cuțit special cu semințe. Preparată în acest fel, fructul este înmuiat în suc de lămâie sau în apă cu ascorbic. Împachetați-l cu folie de alimente, eliminând cât mai mult aerul. Scoateți mărul din congelator și utilizați-l după cum este necesar.

Indiferent de modul în care sunt înghețate mere, beneficii de la ei depășește nu numai utilizarea soiurilor importate, ci și cele care sunt depozitate în pivnițe și în pivnițe. Datorită înghețării, chiar și la începutul următorului sezon de măr, ele păstrează toate proprietățile fructelor proaspete. La urma urmei, în congelator ele pot fi stocate timp de 6 până la 12 luni, fără a vă face griji că se vor deteriora.