Clatite in lapte: o reteta, ingrediente. Ce ingrediente sunt necesare pentru clătite pe chefir?

În majoritatea familiilor ruse tradiția de clătită a fost păstrată. Multe gospodine au transformat procesul de gătit acest fel de mâncare într-un adevărat ritual. Rezultatul final depinde nu numai de experiența bucătarului, ci și de test. În prezent, sunt cunoscute câteva duzini de rețete ale acestui vas primordial. După ce ați citit acest articol, veți afla ce ingrediente pentru clătite vor fi necesare în acest caz sau în acel caz.

Ce fel de făină este potrivit pentru acest fel de mâncare?

În această situație, totul depinde de ceea ce doriți să obțineți în cele din urmă. Este important să ne amintim că făina, ca și alte ingrediente pentru clătite, trebuie să fie de înaltă calitate. Din ceea ce va fi, depinde de gustul și culoarea vasului preparat. Dacă adăugați în aluat:

• făină de grâu, va obține o nuanță aurie plăcută;
• hrișcă, apoi felul de mâncare va avea un gust special de nuci;
• porumb, secară sau făină de mazăre, atunci aluatul va deveni mai întunecat. În plus, va avea un gust specific pronunțat;
• făină de orez și amidon, clatite vor deveni extraordinar de licitație.

Ouă, sare și zahăr

Aceste produse fac parte în mod necesar din farfurie. Pentru a pregăti aluatul, este recomandabil să luați zahăr proaspăt, bine bătut sau cu piure de ouă. Indiferent de ce alte ingrediente pentru clatite trebuie adaugate prin prescriptie, fiecare gazda trebuie sa-si aminteasca regula principala conform careia un mic pahar de faina necesita doua oua mici sau un mare.

În procesul de preparare, zahărul și sarea sunt dizolvate într-un recipient separat și apoi introduse în aluat. Cantitatea acestor componente depinde de formulare. Dacă doriți clatite dulci, atunci puteți adăuga mai mult zahăr. În acest caz, nu uitați că o suprapunere a acestui produs poate duce la faptul că aluatul va arde în tigaie.

Ce fel de lichid poate fi adăugat la aluat?

Din nou, totul depinde de rețetă și de ceea ce doriți să obțineți în rezultatul final. Astfel că clatitele de drojdii erau mai delicioase și mai grase, sunt plantate în lapte. Berea produce o tratație mai magnifică, incredibil de gustoasă și parfumată. Dacă nu intenționezi să gătești mult timp în bucătărie, ar trebui să ai astfel de ingrediente pentru clătite, cum ar fi sifon și iaurt. În acest caz, trebuie să aveți timp să utilizați aluatul înainte de a reacționa cu acidul.

În unele rețete, există o cantitate mică de alcool. Este important să nu exagerați și se adaugă la aluat nu mai mult de două linguri de coniac, rom, vin sau vodca.

Multe gospodine pregătesc clătite de drojdie de drojdie pe apă pre-salată. Acest mic truc culinar poate evita formarea unui număr mare de bucăți.

Clatite subtiri pe lapte: o rețetă

Ingredientele necesare pentru gătit acest vas trebuie să fie proaspete și de calitate. Testul include componente precum:

• făină - 250 de grame;
• două ouă;
• două linguri de ulei vegetal;
• 500 mililitri de lapte;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• un vârf de sare;
• trei linguri de zahăr.

Proces tehnologic de preparare a unor clătite subțiri cu lapte

Într-un recipient cu lapte preîncălzit, dar nu fiert, adăugați un vârf de sare, zahăr și două ouă de pui mediu. Apoi, masa rezultată este bătută cu un mixer sau cu un șurub obișnuit.

Apoi, un pic de cernut sifted printr-o sită fină și amestecat cu făină de sifon este introdus treptat în aluat. Cu cât numărul este mai mic, cu atât mai delicate vor fi clatite. Cu toate acestea, este incomod să se prăjească prea mult aluat.

În final, amestecul rezultat trebuie adăugat două linguri de ulei vegetal și amestecat. Pentru a menține glutenul în făină la putere maximă, se recomandă să lăsați masa de clatite timp de o jumătate de oră. După acest timp, puteți încălzi bine tigaia, ungeți-l cu ulei vegetal și începeți să prăjiți.

După cum ați înțeles deja, toate ingredientele pentru clătite pe lapte sunt destul de accesibile și nu vă vor afecta bugetul familiei. În plus, pot fi achiziționate de la orice magazin din apropiere. Acest fel de mâncare ieftin, consistent și parfumat va fi un plus excelent pentru consumul de ceai acasă. Clatite, preparate conform acestei retete, sunt foarte dulci si foarte gustoase. Sunt bine combinate cu siropuri, gemuri și smântână.

Kefir clătite: rețetă

Ingredientele pentru acest fel de mâncare pot fi de asemenea cumpărate în orice supermarket. În plus, multe dintre ele sunt probabil în frigider. Pentru pregătire clătite pe iaurt veți avea nevoie de componente cum ar fi:

• un pahar de făină;
• ou;
• un pahar de zahăr;
• un vârf de sare;
• o sticlă de kefir.

În plus, aveți nevoie de puțin ulei vegetal. Ar trebui să fie folosit nu numai pentru test, ci și pentru lubrifierea tăvii de prăjire.

Procesul de gătit

Pentru a face delicioase clatite pe chefir, ingredientele trebuie să fie proaspete. Toate componentele de mai sus sunt amestecate într-un recipient pre-pregătit și biciuite bine cu ajutorul unui amestecător sau mixer. Băutura finită trebuie să fie turnată în sticlă. Acest lucru se poate face folosind o pâlnie de bucătărie. După aceasta, puteți începe să preparați clătite. Coaceți-le, de preferință, la căldură medie. Pe pregătirea poate fi judecată prin uscarea completă a stratului superior al aluatului.

umpluturi

După ce ați dat seama ce ingrediente sunt necesare pentru clătite, vă puteți gândi cum și cu ce să serviți mâncarea gata preparată. De asemenea, strămoșii noștri îndepărtați au umplut această delicatețe cu diverse delicatese. În curs, nu a fost lansat doar gemul sau gemul, ci și caviarul roșu, peștele, ciupercile și puiul. Este important ca umplutura să nu fie prea lichidă. În caz contrar, va curge pur și simplu de la pancake la placă. Nu adăugați comoditate și umplere prea friabilă.

Cele mai delicioase sunt clătite cu caviar roșu sau pește. Pentru a pregăti o astfel de umplere, veți avea nevoie de 150 de grame de pre-tăiate în cuburi mici somon afumat, 250 de grame de crema de branza, o lingurita de suc de lamaie si jumatate de lingurita de mustar iute. Toate aceste componente trebuie combinate într-un singur recipient și deplasate cu grijă pentru a nu deteriora bucățile de pește.

O a doua, nu mai puțin gustoase umplere un amestec format din 200 de grame de smântână groasă, un gălbenuș de ou, două linguri de mărar tocat fin și păstrăv sărat. Pe suprafața clătită, frotiu sosul, aveți nevoie pentru a pune felii subțiri de pește. Apoi este răsucite de o rolă și tăiate cu un cuțit ascuțit în mai multe părți.

Foarte aromă este umplutura, preparată din ciuperci uscate. Ei trebuie să fie în prealabil îmbibați în apă și să fie ținute în ea timp de aproximativ șase ore, apoi fierbe. În aceste scopuri, chanterelles, podberezoviki și ceps sunt perfecte. În plus, veți avea nevoie de două gălbenușuri brute, două linguri de cremă groasă, un pahar de lapte fierbinte și o lingură de unt și o cremă groasă. Toate aceste componente trebuie să fie turnate într-un recipient și aduse la consistența dorită într-un mic foc. La sfârșit, în amestecul rezultat se introduc două ouă fierte tocate, ciuperci tocate, sare și piper.

Foarte delicios și plin de inimă umplut este obținut din piept de rață și terci de hrișcă. Pentru pregătirea sa trebuie să fierbeți o jumătate de cești de cereale și 450 de grame de carne, curățate de piele și filme. Pielea rață tăiată bine ar trebui să fie prăjită în unt până la uscare. Apoi trebuie să amestecați toate ingredientele și să le adăugați o lingură de suc de lămâie, sare, piper, trei linguri de smântână groasă și grăsime mărunțită.

Recomandări utile pentru tinerele gospodine

Pentru gătitul reușit, este puțină alegere a ingredientelor de calitate pentru clătite. Pentru a face un tratament cu adevărat delicios, trebuie să știți câteva trucuri.

Se recomandă pornirea aluatului în vase din sticlă sau ceramică. Pentru a scăpa de bucățile care apar în timpul introducerii făinii, ar trebui să bateți cu grijă aluatul cu o măturică sau mixer.

Puii trebuie să-și amintească că prea mult zahăr nu poate fi adăugat la amestec. În caz contrar, în loc de subțire Clatite de pește veți obține produse excesiv de dense, rău rău în spatele tăviței.

Pentru a obține un test elastic, se recomandă să adăugați puțin ulei vegetal. Astfel de clătite vor fi ușor rotite și scoase din tigaie. Pentru a obține un lot blând în amestec trebuie să injectați apă sau lapte, încălzit la temperatura camerei. Înainte de a coace pancake batter ar trebui să fie perfuzate timp de cel puțin o jumătate de oră.