Făină de grăsime: beneficii, rețete. Pâine și clătite din făină putredă

De atunci, deoarece nu numai că făină de grâu a fost disponibilă în mod liber, gospodinele nu s-au săturat să experimenteze cu coacerea. Au fost dezvoltate un număr mare de rețete interesante pentru hrișcă, fulgi de ovăz, orz, porumb și chiar făină de in. Unii bucătari au abandonat complet tradiționalul. Dar făina era puțin mai mică decât limitele atenției universale. Totuși, nu se poate cumpăra în toate supermarketurile. Între timp, dacă încercați încă făina de la polba în deliciile culinare, puteți merge doar la utilizarea sa.

Făină de grăsime: avantaj

Polba este o varietate veche de grâu. Este rezistent la capriciile meteorologice, bolile, dăunătorii, dar mai puțin productiv decât soiurile moderne. În plus, este mult mai puțin susceptibil de a măcinat. Aceasta a determinat înlocuirea treptată de către noi concurenți: acum planta ocupă o suprafață de plantare nesemnificativ de mică, deși recent a existat o tendință de creștere a acesteia.

În acest caz, făina este lipsită de defecte la grâu și are avantaje semnificative. Acesta conține până la 18 aminoacizi și un set de vitamine, inclusiv relativ rare. Conținutul de proteine ​​vegetale din acesta este foarte ridicat și este ușor digerabil. Dintre elementele utile, este deosebit de important pentru prezența magneziului și a fierului, iar un număr de nutriționiști îi atribuie chiar calități medicinale. Există încă o caracteristică atrăgătoare care se poate lăuda cu făină jumătate putrezită: rețetele pot fi folosite aceleași, în care se utilizează grâu, dar rezultatul lor va fi mai blând, cu pulpă densă și aromă unică.

Pâine de neuitat

Multe gospodine preferă să coace singuri pâinea. Și acest lucru este corect: puteți să-i reglați gustul în funcție de nevoile dvs. și sunteți sigur de calitatea produselor lansate. Dacă ați coace deja, puteți încerca o altă rețetă. Pâinea făcută din făină la grătar se coacă ușor chiar și într-un cuptor convențional.

preparare

1. 300 de grame de făină sită cu o lingură de sare.
2. Amestecul este adăugat o lingură de lapte praf, două linguri de zahăr brun și o lingură de drojdie uscată.
3. După amestecare, se introduce un pahar incomplet de apă caldă.
4. Aluatul este mai întâi amestecat cu o lingură de lemn și apoi cu mâinile până se oprește să se prindă de castron.
5. Kom s-a așezat pe o placă friabilă și s-a frământat timp de zece minute până la elasticitatea moale.
6. Containerul este lubrifiat cu ulei, în el este așezată o minge de aluat, se strânge cu un film și se ascunde în partea de jos a frigiderului pentru noapte.
7. Dimineața, aluatul se umflă într-un dreptunghi în mărime, înfășurat din nou într-un film și lăsat în formă timp de o jumătate de oră. După ce filmul este îndepărtat, forma este murdară, aluatul este returnat în matriță și introdus în aragaz.

Pâine de pâine timp de o jumătate de oră, răcită pe grătar și apoi scoasă din matriță.

Clatite delicioase

Cel mai bun test pentru făină necunoscută este încercarea de a coace clătite din ea. Dacă reușesc, acesta poate fi folosit în siguranță în orice fel de coacere. Pentru clătitele făcute din făină rasă, suntem absolut liniștiți: se dovedesc a fi aerisiți și chiar cu un miros tentant. Aluatul este pregătit pur și simplu. Făina este cusută într-un castron cu 150 de grame de făină - aproximativ două treimi din sticlă. Într-o gaură umplute cu un pahar de iaurt și o jumătate de pahar de lapte, plus două gălbenușuri de ou și o atingere de sare. Aluatul este procesat de un mixer până când bucățile sunt complet eliminate și lăsate să se "odihnească" timp de un sfert de oră. Clatite sunt preparate intr-un mod complet standard. Și sunt mai gustoase, pete cu gem, curbate într-un tub și praf de zahăr pritrasiv.

Un tort îndrăgostit

Dacă aveți copii, ei vor dori cu siguranță un desert similar. Și adulții nu vor renunța la o bucată sau două pentru ceai. Pregătirea o mulțime de timp nu va lua away, și de plăcere - de mare.

În primul rând, aluatul este pregătit: o bucată de ulei de 70 de grame frecat pe o răzătoare mare și amestecat cu o a treia lingură de sifon și făină. Firește, făina este putredă, cam jumătate de pahar. Consistența finală seamănă cu pesmetul.

În continuare se realizează umplutura: un pachet de cheag de orice conținut de grăsime este frecat cu două ouă și patru linguri de zahăr. În paralel, un măr mare este curățat, scapă de semințe și este tăiat în felii subțiri.

Tortul va fi: mucegaiul, răspândit și șters, este prevăzut pentru cea mai mare parte a aluatului. În "coș" rezultată umplut brânză turnat de umplere, peste felii de mere sunt prevăzute și presărat cu restul de aluat. Această bucurie este încurajată timp de 20 de minute, gata, poate fi presărată cu zahăr pudră.

Tort de miere la post

În ajunul zilelor de restricționare a alimentelor, gospodinele sunt aprovizionate cu rețete interesante, menite să lumineze lipsa de hrană prescrisă. Și aici este foarte convenabil ca făina să fie putrezită, din care puteți coace multe din toate bunatatile. În special - un tort, care va fi plăcut chiar și în acele zile în care nu mai trebuie să repetați. În primul rând, într-o jumătate de pahar de apă, trei și jumătate de linguri de zahăr și o lingură de miere naturală sunt crescute. Poate fi luat chiar și confuz, trebuie să aștepți mai mult. Următorul pas este să se cerceteze un sfert de kilogram de făină în castron, cu amestecare constantă, astfel încât făina să nu se blocheze în bucăți. Ultimul pas este turnarea a jumătate de pahar de ulei macră și amestecarea acestuia. Aluatul este așezat într-o formă în care cupcakes sunt coapte. Este așezat în cuptor timp de o treime de oră. Și aveți un desert friabil, parfumat și delicios pentru ceai.