Ce este făina de secară? rețete

Astăzi oferim o privire mai atentă la un astfel de produs, cum ar fi făină de secară. Desigur, cel mai adesea, în procesul de gătit, recurgem la analogul de grâu. Cu toate acestea, făina de secară este foarte utilă, iar pe baza ei puteți crea multe feluri de mâncare delicioase.

Ce este?

Făina de rapiță este rezultatul procesului de măcinare a boabelor de secară. Are o culoare mai închisă în comparație cu grâul și are o nuanță de gri deschis. Distingeți aceste produse și proprietățile lor de coacere. Deci, în făină de curățat de secară nu există aproape nici un gluten, astfel încât în ​​timpul preparării se recomandă amestecarea cu analogul de grâu.

În ceea ce privește secara, această plantă este foarte utilă pentru corpul uman. Boabele sale conțin multe minerale, dintre care fierul, vitaminele din grupa B și aminoacizii sunt deosebit de proeminenți. Făină curățată din făină, coacere retete din care nu diferă în varietate, se utilizează mult mai rar decât grâul. Cel mai adesea, pâinea este făcută din ea. Cu toate acestea, poate fi utilizat pentru coacerea deserturilor sub formă de prăjituri, plăcinte etc.

Pâine din făină de secară curățată

Dacă decideți să vă și de uz casnic gustoase și sănătoase pâine de casă maro trata, utilizați rețeta noastră. Ca ingrediente avem nevoie de următoarele produse: făină de secară de copt decojit - 3 pahare, secară aluat - 300 grame, apa calda - 300 ml, și două linguri de malț de secară, un coriandru măcinat linguriță și chimen, o lingura de miere, două linguri de sare de sare, două linguri de ulei (legume sau măsline).

Procesul de gătit

Începem cu opary. Pentru a face acest lucru, amestecați două pahare cu făină de secară și apă și lăsați să rătăcească timp de 3-4 ore. Se toarcă malțul cu 50 ml apă clocotită, se amestecă și se lasă să se răcească. Combinăm toate ingredientele într-un castron adânc și amestecăm aluatul cu mixerul timp de cinci până la șapte minute. Trecem la copt și să vinăm. Cuptorul se reîncălzește la 180-190 grade și se coace pâinea timp de o oră. Apoi, produsul culinar este răcit, tăiat și servit pe masă. Pâine de secară gata preparată! Bon apetit!

Rețetă pentru cookie-urile din făină de secară

Acest lot este ușor de pregătit, dar se dovedește foarte gustos. Dacă decideți să vă și de acasă acești biscuiți originale trata, este necesar ca bucătăria a avut următoarele ingrediente: făină de secară cojit - 2 cani unt - 100 grame, două ouă, zahăr - trei linguri smantana - doua linguri, jumatate de lingurita bicarbonat de copt si un galbenus si o lingurita de lapte pentru lubrifiere.

Instrucțiuni de gătit

Am săturat făina. Untul untul pe un foc mic și se răcește puțin. Apoi bateți oul cu zahăr, turnați uleiul, împrăștiați smântâna, făină și sifon. Am amestecat totul. Aluatul în cele din urmă ar trebui să fie destul de gros, încât să poată fi rulat. Stropim suprafata de lucru cu o cantitate mica de faina de secara, asezam aluatul finit si formeaza o minge. Îl rostogolim într-un strat, grosimea căruia ar trebui să fie de aproximativ 7 mm. Dacă îl faci mai subțire, atunci coacerea se va dovedi destul de uscată. Folosind o matriță, tăiați cookie-urile și puneți-le pe tava de copt. Între figurile rezultate este necesar să lăsăm puțin spațiu, deoarece în timpul procesului de coacere aluatul va crește ușor. Puneți biscuiții cu o furculiță și ungeți-le cu un amestec de lapte și gălbenuș. Apoi trimitem foaia de coacere la cuptor încălzită până la 180 de grade timp de 20 de minute. Am pus cookie-urile terminate într-o farfurie, lăsăm să se răcească puțin și să se așeze pentru a bea ceai. Bon apetit!

Carne de șarpe cu mere

Știm cu toții cum să gătești acest desert din făină obișnuită. Și știi cum să faci o carlotte nu numai foarte gustoasă, dar și mai puțin calorică? Pentru aceasta, o parte din făina de grâu utilizată trebuie înlocuită cu un analog de secară. Iar gustul nu se reflectă în nici un fel. Mulți oameni cred că făina de secară este mai bine combinată cu merele. Deci, dacă doriți să gătesc acest charlotte originale, va avea nevoie de următoarele produse: trei ouă de pui, făină de grâu și secară cojit făină - jumătate de cană de un kilogram de mere, o ceașcă de zahăr și un pic de ulei vegetal pentru ungerea formei.

Să mergem la procesul de gătit

Într-un castron profund, bateți ouăle cu zahăr cu un mixer timp de aproximativ cinci minute. Adăugăm făină cvificată de ambele tipuri. Se amestecă. Merele sunt curățate și decojite și tăiate în bucăți mici. Puneți-le în aluat și amestecați-le. Ungem matrița de copt cu ulei. Apoi puneți aluatul cu mere în el. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți-i carota noastră. Coaceți aproximativ 30-40 de minute (în funcție de înălțimea formularului). Scoatem charlotte-ul, lasă-o să se răcească puțin, taie-o și pune-o pe masă. Bon apetit!