Pește copt în limba rusă cu cartofi: rețetă pas cu pas

Nimeni nu va argumenta cu faptul că felurile de mâncare cu participarea fructelor de mare, în special a peștilor, sunt foarte gustoase. Dar ele sunt, de asemenea, utile, deoarece ingredientul principal conține mulți micronutrienți, aminoacizi, grăsimi și proteine, necesare pentru existența normală a corpului uman. Nu este un accident că popoarele de pe litoral au fost mult timp celebre pentru sănătatea și longevitatea lor.

Pește coapte în limba rusă, cu cartofi, - una de felul ăsta de pregătire și mâncăruri utile. Ei chiar recomandat pentru medicale (în versiunea clasică) pentru diete nr: 2, 9, 11, 15 și altele, atunci când este necesar de a utiliza o cantitate suficientă de proteine, dar produsele alimentare să fie ușor de digerat. Să ne dăm seama cum să pregătim în mod corespunzător acest produs delicios și sănătos.

Pește copt în limba rusă cu cartofi

Câteva nuante pentru principalele rețete clasice. Sarea nu trebuie folosită deloc (cei care sunt obișnuiți să mănânce din plin sare, vă sfătuim să turnați cea mai mică mare). Peștii ar trebui să fie soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, de preferință mări, iar cartofii trebuie să fie utilizați înainte de fierbere. În acest caz, se observă aspectul dietetic al vasului. Dar în zilele noastre, sub o denumire similară - peștele copt în limba rusă cu cartofi - se înțeleg mai multe variante. Să luăm în considerare fiecare dintre ele în detaliu.

Pește coapte cu cartofi în rusă. Harta tehnologică

Vom avea nevoie de: o jumătate de kilogram de file de pește (pește orz sau mare bas, cod negru și eglefin, chefal), o livră de cartofi, o lingura de unt, firimituri, un pic de brânză (dar puteți face fără ea), sos alb - un pahar, condimente si sare dupa gust. Conform clasice ale genului ca procent din pește și cartofi, la ieșire trebuie să aibă același număr: aproximativ patruzeci la sută. Restul sunt ingrediente suplimentare. Produsul final conține aproximativ 8 g proteine, 7 - grăsime, mai mult de 10 - glucide (în funcție de gradul de pește și cartof folosit). Conținutul de calorii este de 160 kcal / 100 g.

Pregătirea. Reteta clasica

În principiu, orice filă de pește este potrivită, dar este de dorit să nu existe oase mici și să nu fie prea moale și gras. Perdeaua perfectă sau bibanul perfect.

1. Dacă nu luăm fileul, ci carcasa, atunci trebuie împărțită mai întâi la starea fileului cu pielea, eliminând toate oasele mari. Peștele este, de asemenea, necesar pentru cea mai rapidă gătire și se dovedește a fi cât mai blând posibil, tăiat în bucăți, căptușit cu apă fiartă abundentă. Apoi puneți bucățile într-o tavă pentru coacere (poate fi un recipient special sau o tigaie), cu ulei. Punem pielea de pește în jos.
2. Cartoful meu și întreg, nepurificat, fierbe într-o uniformă. Ne răim. Curățăm și tăiem axa în cercuri mici (cu grosimea de 0,5 cm). Am pus acest ingredient preparat pe fille de sus. În centru, lăsați o mică deschizătură pentru ieșirea de abur.
3. Umpleți partea de sus cu sos alb pentru pește prăjire, se presara cu pesmet pentru breading, parmezan (varianta și fără brânză), se toarnă untul topit, și trimite în cuptor.
4. Pentru ca peștele copt în limba rusă cu cartofi să devină rumenit la suprafață, se coace la 20 ° C timp de 20-30 de minute. Pregătirea vasului determină prezența unei cruste maronii.

Cum să gătești sosul alb

Sub acest ingredient se înțeleg, de asemenea, diferite tipuri de produs. Iată versiunea clasică a preparatului. Pentru a face acest lucru, câteva linguri de făină de grâu se toarnă ușor, fără ulei, într-o tigaie, amestecând constant. Ar trebui să obțină o nuanță galben deschis. Apoi, făina este ușor răcită și diluată cu lapte (sau lapte cu adăugarea unei cantități mici de bulion de pește). Agități continuu, gătiți cu căldură scăzută timp de până la 10 minute. Sosul trebuie să lase o densitate medie. Puteți adăuga puțină sare. Filtruți sosul înainte de turnarea peștelui. Serviți vasul cu sosul în care se coacă. Ar trebui să se țină seama de faptul că acest aliment este corupt destul de repede. Prin urmare, nu poate fi stocat pentru mult timp dupa pregatire. Dar, de regulă, este mâncat imediat.

În folie

Această rețetă pentru coacere diferă numai prin faptul că antena este pregătită în folie. În recipientul pregătit pentru coacere, punem o bucată de folie de alimente și o rotim în jurul marginilor, astfel încât sucul să nu curgă în timpul gătitului. În rest - formularea și ingredientele rămân aceleași: pește, cartofi, sos alb și aditivi. Se prepară în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră (indicatorul de pregătire este o crustă roșie).

Cu cartofi brute

Cartofii pot fi curățați și sub formă brută, tăiați în cani, utilizați ca ingrediente. În rest, totul rămâne ca și mai înainte: peștele coapte cu cartofi în limba rusă este pregătit simplu și rapid în cuptor la o temperatură de până la 200 de grade. Iar pentru iubitorii de morcovi, poți curăța această rădăcină, tăiați în cercuri, adăugați-o la cartofii de pe vârful peștilor. Se dovedește, de asemenea, uimitor de delicios.

Cu maioneză

Pentru iubitorii de maioneza, există o rețetă cu aplicarea acestui produs. Desigur, nu va fi un fel de clasic și nu un fel de mâncare. În loc de sos alb, puteți folosi următorul amestec: 100 de grame de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi (este mai bine să luați cele mai naturale sau să le gătiți singuri), câteva linguri de bulion de pește, condimente, ou crud. Cu toții mișcați bine și o anumită masă de apă cu pește și cartofi, așezate într-un vas pentru coacere. Apoi - în cuptor, conform aceleiași scheme.

Casă "uscată" cu brânză

În această variantă a rețetei, puteți folosi bulion de pește și brânză rasă în loc de sos alb (trebuie să luați 150 de grame, nu mai puțin). Chiar și pentru un pachet, aveți nevoie de un ou crud (sau un cuplu). Se amestecă amestecul (puteți turna puțin condimente pentru pește) și de apă cu pește și cartofi. Se pare că o crustă mai groasă se rumenă în timpul pregătirii brânzei, iar antena va fi mai uscată în consistență. Servit la porțiunea de masă: este necesar ca toată lumea să primească o crustă de brânză aromată!

rezultate

Pregătirea peștilor coapte cu cartofi în limba rusă nu necesită eforturi deosebite de la hostess. Este pregătit destul de repede: totul este de aproximativ 45 de minute sau o oră. Dar se dovedește o delicioasă delicioasă, pe care o puteți răsfăța pe cei dragi sau pe oaspeți. În plus, mâncarea este destul de dietetică, ceea ce este important pentru cei care, de exemplu, încearcă să lupte cu excesul de greutate. Dacă nu vă place să mâncați cu pește, luați fileul deja pregătit: tăiați în bucăți - și într-un recipient fără mișcări inutile. Și apropo, există întotdeauna posibilitatea de a experimenta cu ingrediente suplimentare pentru a obține peștele original la cuptor cu cartofi în limba rusă (vase foto - in articol).