Shish kebab din gâtul de porc. Opțiuni de marinadă

Cel mai popular și mai răspândit fel de mâncare este un kebab shish din gâtul de porc. Carnea de porc este un clasic al genului kebab culinar shish. Statisticile spun că opt din zece persoane (dacă nu sunt interzise de această religie) vor alege carnea de porc pentru gătit pe cărbune.

Ce să gătești de la gâtul porcului?

Acest tip de carne este combinat cu atât de multe produse. Pentru marinare puteți folosi condimente complet diferite, legume și băuturi. Carne de porc merge bine cu verdeață, iubește cantități mari de ceapa, este suculent și ofertă, datorită adăugării de iaurt sau vin. Și este important să rețineți că, dacă alegeți o rețetă de shish kebab de la gâtul unui porc, atunci este mai bine să dați vin sec alb din soiuri de struguri parfumate.

Gâtul de porc este o alegere ideală pentru un kebab shish. Această parte conține nu numai carne delicată și suculentă, ci și o cantitate mică de grăsime, care este pur și simplu necesară într-un kebab shish. Dacă luați doar marinate pentru carne, ele se pot usca. Un strat de grăsime mic va da o cantitate suficientă de grăsime, iar kebabul de shish din gâtul de porc va deveni uimitor de moale, suculent și moale.

Reteta este clasica cu ceapa

• Două kilograme de carne.
• Patru mari capete de ceapă.
• Sare mare.
• Apă minerală - 1,5 litri.
• Coriandru.
• Verdeață - coriandru sau pătrunjel.
• Piper cu mazăre.
• Ardeiul obișnuit.

Cum să gătesc

Marinarea serioasă și lungă, precum și utilizarea oțetului, kebabul shish din gâtul porcului nu necesită. Acest tip de carne poate absorbi foarte repede aromele condimentelor și ierburilor. Profesioniștii chef spun că ceapa obișnuită este perfectă pentru prepararea de felii de porc. Poate fi luat în orice cantitate, un astfel de produs nu va strica niciodată un fel de mâncare de carne.

Deci, taie carnea de porc în porții mici, care va fi convenabil pentru a coarda pe frigarui și convenabil de a mânca. Ceapa este curățată și tăiată. Dacă intenționați să adăugați ceapa la bivol, tăiați-o cu inele mari. Dacă participă pur și simplu la marinarea cărnii, atunci sunt potrivite semi-inele obișnuite sau bucăți mari de bucăți. În unele cazuri, chiar și pulpa de ceapă este folosită, dar vom vorbi despre asta în următoarea rețetă.

Adăugați toate condimentele de mai sus și mirodenii fin tăiate. Rămâne să turnați carnea cu apă minerală și lăsați-o să fie consumată timp de două sau trei ore. Este mai bine, dacă vasele cu un kebab shish de la un gât de porc vor fi într-un loc rece.

Kefir marinada

După cum am arătat deja, niciun expert experimentat culinar nu recomandă utilizarea oțetului pentru a marina carnea. Acesta poate fi întotdeauna înlocuit cu mai multe tipuri delicate de marinadă. Al doilea cel mai popular, după apă minerală și ceapă, este o rețetă de marinată pentru kebab shish de la gâtul porcului folosind kefir. Carnea, în acest caz, este surprinzător de delicată și suculentă. Și nici un miros de oțet neplăcut și ascuțit.

Va fi necesar:

• Pentru 1 kg de gât de porc - 0,5 litri de chefir.
• Trei becuri mari.
• Sare și piper.
• Un verde puțin parfumat, de exemplu, coriandru sau busuioc.
• O lingurita de zahar granulat.
• Dacă doriți - sos fierbinte sau câteva ardei iute (pentru iubitorii de ascuțit).

preparare

Carnea, ca de obicei, vom tăia în bucăți medii care se pot marina repede, și apoi, de asemenea, rapid friptură pe cărbune. Ceapa din această rețetă se recomandă să nu se taie în bucăți, ci să se scurgă. Adăugați-o la carne. Mai departe "vine" verde mărunt tăiat de coriandru sau busuioc, piper de pământ și, desigur, sare. Umpleți cu kefir.

Dacă există o dorință de a face marinada mai ascuțită, puteți adăuga câteva bucăți mici de ardei iute sau amestecați cu un kefir cu un sos de roșii picant. Se amestecă bine carnea cu celelalte ingrediente și se acoperă recipientul cu o placă pe care punem încărcătura. Apoi scoatem structura din frigider timp de mai multe ore.

Ce altceva poți să faci un kebab shish de la gâtul unui porc?

• Sos de soia.
• Bere.
• Vin roșu.
• Suc de rodii.
• Celuloză de fructe kiwi.
• Suc de roșii.
• Miere cu muștar.

Ce să gătești de la gâtul unui porc în afară de un kebab shish?

Acest tip de carne este nu numai perfect pentru a face un gratar delicios pe cărbune, dar și pentru a crea alte capodopere culinare. Cea mai ușoară opțiune este gâtul de porc coapte în cuptor în întregime. Carnea, în acest caz, este aromatizată cu condimente, sărate și trimisă în cuptor timp de o oră și jumătate la o temperatură de 200 de grade. Dacă doriți ca carnea de porc să fiarbă mai repede, folosiți un manșon special pentru coacere. Apoi, timpul de gătire va fi de patruzeci de minute.

Pentru cei care numără calorii, dar nu se pot refuza plăcerea de a mânca carne de porc, sugerează o rețetă pentru un gât de porc în folie pentru un cuplu. Carnea poate fi tăiată în bucăți sau completată. Marinarea în avans a unei astfel de carne nu este necesară. În funcție de mărimea perechii, gâtul de porc se va găti timp de treizeci până la cincizeci de minute. Nu uitati sa adaugati condimente aromate de porc si diferite plante medicinale. Nu interfera cu o lingură de muștar dulce, ciuperci sau o pereche de roșii suculente. Și amintiți-vă că mai multe ceapă într-un vas de carne, cu atât mai mult va gust mai bine.