Marinada pentru miel în cuptor: cele mai bune rețete

Marinada pentru miel, în cuptor copt,

Rețetă pas cu pas pentru marinada de miel (pentru coacere în cuptor)

Cu siguranță toate gospodinele știu că după coacerea mielului aproape întotdeauna devine rigidă și uscată. Cel mai adesea acest lucru se datorează utilizării unei marinade incorecte. Prin urmare, carnea unui astfel de animal de companie necesită un mod special de gătit.

Deci, pentru a face o marinadă pentru miel, în cuptor copt, este necesar să se pregătească:

• o homar de miel - aproximativ 1 kg;
• iaurt natural fără aditivi - aproximativ 250 ml;
• cuișoare de usturoi - 2 buc;
• ghimbir, rasa fin - aproximativ 1 lingura mare;
• coriandru proaspăt - aproximativ 40 g;
• ardei iute, piper negru și sare - după cum doriți.

Procesul de gătit

Marinada pentru carne (miel) în cuptor trebuie să se facă imediat înainte de înmuierea produsului. Pentru baza acestui sos am decis sa luam iaurt natural. Acest produs este capabil să înmoaie carnea și, de asemenea, să o facă delicată și suculentă.

Se adaugă ghimbirul și ardeii grași de iaurt pentru claritate, precum și usturoiul tocat și proaspăt tocat cilantrul, se amestecă bine. După aceea, ingredientele se adaugă cu gust de ardei i sare fierbinte.

După ce a primit o aromă aromatică și foarte condimentată, se freacă lama de umăr pre-tratată. În această formă, feluri de mâncare cu carne și marinată, acoperite cu folie sau film, și apoi pune în frigider.

După înmuierea produsului în frig timp de câteva ore, este răspândită pe o tavă de copt și coaptă timp de o oră la 190 de grade.

Acest timp este suficient pentru a face mielul acoperit într-o crustă roșie, și în interiorul complet coapte, a devenit suculent și delicat.

Oțet marinat pentru miel în cuptor

În mânecă, această carne se dovedește a fi deosebit de delicată. Care este motivul pentru aceasta? De fapt, în pungă acest produs este coacționat în suc propriu, precum și în marinada. De aceea este foarte important să-i faci o reîncărcare specială pentru el.

Deci, pentru a pregăti o marinadă delicioasă pentru miel, în cuptor copt, trebuie să cumperi:

• carne proaspătă (castraveți) - 1 kg;
• ceapa - aproximativ 3 buc.;
• otet de masă 3% - 150 ml;
• zahăr de nisip - 2 linguri de desert;
• sare și piper măcinat - utilizați-vă singur.

Metoda de preparare

Marinada pentru miel, într-o cuptoră arsă, nu trebuie să fie gătită separat de carne. Se poate face în timpul pregătirii produsului principal pentru coacere.

Deci, înainte ca carnea să fie supusă tratamentului termic, este spălată bine, iar apoi toate vene, filme inutile, filme și așa mai departe sunt tăiate. După aceea, carnea de oaie este împărțită în piesele necesare. Le-au pus într-un castron profund de smalț, apoi sare și piper la gust.

Amestecarea ingredientelor se adaugă la ceapa dulce, care este curățată anterior de coji și apoi sfărâmată cu semifabricate. De asemenea, într-un castron de carne, se presară puțin zahăr și se toarnă în oțet.

Odată ce ingredientele au fost amestecate manual, ele sunt acoperite cu un capac și lăsate în această formă la temperatura camerei. Dacă produsul din carne a fost complet dezghețat, atunci pentru înmuierea acestuia veți avea nevoie doar de două ore. Dacă era puțin înghețat, atunci pentru impregnarea mielului cu marinadă va dura cel puțin o jumătate de zi.

De îndată ce produsul din carne devine parfumat și formează suc, el este așezat în manșonul culinar, unde bulionul cu marinada este turnat în mod obligatoriu în castron.

Legând strâns o pungă de miel, este așezată pe o tavă de copt și trimisă în cuptor. A rezistat unui regim de temperatură de 190 de grade, carnea este coaptă timp de aproximativ 60 de minute. În acest timp, în manșonul culinar trebuie să acumuleze și mai mult bulion aromatizat. La același miel ar trebui să fie cel mai suculent, mai delicat și mai moale.

După tratamentul termic, bucățile de carne sunt îndepărtate cu grijă din manșon și sunt așezate pe o farfurie mare. Adăugându-le un bulion de parfum, sunt presărate cu cilantru sau ceapă verde tăiată fin și apoi servite la masă împreună cu orice garnitură.

Coaceți carnea în folie sub un sos de cremă de roșii

Pentru a pregăti o astfel de umplere veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• miel proaspat (orice parte) - 2 kg;
• crema este cea mai grasă - aproximativ 100 ml;
• rosii coapte - 2 buc;
• coriandru, ceapa - dupa gustul tau;
• zahăr de nisip - 2 linguri de desert;
• suc de lamaie - 10 ml;
• sare și piper - utilizați la discreția dvs.;
• Pătrunjel uscat, mărar și alte condimente - la gust.

Cum să gătesc?

Marinada pentru miel în cuptor în folie se face foarte simplu. În primul rând, tratați carnea. Dacă este cu un os, atunci este mai bine să scapi de el. De asemenea, eliminați vene și filme inutile. După aceea, produsul se spală bine și se usucă cu prosoape de hârtie.

Odată ce mielul este procesat, procedați la pregătirea marinadei. Pentru această utilizare, crema cea mai grasă. Ele sunt biciuite printr-un blender, adăugând treptat zahăr granulat, sare și piper măcinat.

Lăsând deoparte produsul lactat, procedați la pregătirea roșiilor. Roșiile proaspete sunt spălate temeinic și apoi transformate în castraveți în bolul mixerului. De asemenea, adăugați coriandru, patrunjel uscat, suc de lamaie, mărar, ceapă verde și alte condimente.

După acțiunile descrise, ambele părți ale sosului sunt unite și împiedicate.

Marinarea unei astfel de carne nu trebuie să fie lungă. Mielul de temperatura din camera este plasat intr-un recipient si turnat cu marinada. Ștergându-l în suprafața produsului, vasele sunt închise etanș și lăsate timp de 20-40 de minute.

După un timp, carnea parfumată și delicată este așezată cu grijă pe o foaie de folie groasă grosieră. După formarea fețelor sale mici, la carnea de oaie, adăugați restul în sosul recipientului. După aceea, folia este înfășurată strâns, asigurându-se că nu se rupe.

În această formă, pachetul de carne este așezat pe o tavă de copt și este păstrat timp de ceva timp la temperatura camerei (aprox frac14 ore). Apoi, foaia este trimisă la cuptor.

La 190 de grade, acest vas se coace timp de o oră. Conform opiniei experților culinari cu experiență, de data aceasta este suficient să se facă mielul complet pregătit și, bineînțeles, să se absoarbă întreaga marinadă.

Să însumăm rezultatele

Acum știi cum să faci o marinadă de miel pentru a coace în cuptor. Folosind aceste și alte rețete pentru a pregăti o cină de casă, veți obține cu siguranță un fel de mâncare delicioasă, suculentă, delicată și foarte aromată. Trebuie amintit că mielul este perfect combinat cu cartofi, legume proaspete, orez și verdețuri. La aceste produse este recomandat să fie servit la masa de familie.