Carnea roșie este ceea ce? Ce carne este roșie și ce este alb?

Mulți adepți ai unei alimentații adecvate se întreabă în mod constant întrebarea: ce fel de carne este mai utilă - albă sau roșie? Este destul de greu să dai un răspuns fără echivoc. Dar să încercăm să ordonăm lucrurile în ordine.

Carnea roșie este ceea ce?

Carnea roșie este carne de cai, carne de vită, miel, carne de porc. O parte din acest tip este iepurele. Acest animal are carne roșie și albă într-un raport procentual de 40:60. Când animalul crește, carnea albă devine mai mare decât carnea roșie.

Carnea de vită este cel mai popular tip de carne. Dar afirmația că este roșu este controversată. Dacă animalul este tânăr, carnea este mai ușoară. Cu vârsta, devine mai întunecată. Deci, carnea unui animal de un an poate fi atribuită culorii albe.

De ce carne de o anumită culoare

Carnea roșie este ceea ce? Culoarea este dată mioglobinei. Este un tip de proteine ​​musculare în inimă și în schelet. Myoglobina se găsește în toate mușchii, dar în cantități diferite. Această proteină este saturată cu oxigen în moduri diferite. Aceasta determină culoarea specifică a cărnii. De asemenea, culoarea influențează vârsta animalului și activitatea acestuia (o anumită încărcătură și gradul de mișcare). Pentru animalele tinere, tipul de hrană este extrem de important. Deseori carnea masculilor este mai roșie decât cea a femelelor. Dacă musculatura animalului este mai bine dezvoltată, carnea are o culoare mai saturată. Myoglobina este foarte mică la rasele tinere de carne.

Este dăunător pentru carnea roșie

Ce este carnea carne rosie? Are beneficii corpul? În general, se crede că este într-adevăr dăunătoare, deoarece are mult colesterol. De asemenea, este gras. Când se gătește din carne roșie, se eliberează colesterol, ceea ce provoacă apariția cancerului. Prin tradiție, carnea albă este recunoscută ca utilă. Dietiții din America au efectuat o serie de experimente și studii. Au găsit dovezi care să demonstreze răul cărnii roșii. Dar atunci aceste judecăți au fost respinse. Majoritatea cercetărilor au fost efectuate în SUA. Aici oamenii preferau să mănânce delicios carne de vită cu o crustă apetisantă. Este în ea pot fi cancerigeni. Dar asta nu înseamnă că carnea de vită ar trebui abandonată cu totul.

Ce fel de carne este considerată roșie? Este la fel de dăunătoare cum se spune? Daunatoare nu este carnea însăși, ci felul în care este gătită. Dacă este prăjit, este în mod necesar dăunător. Nu contează deloc dacă este alb sau roșu.

Aceiași oameni de știință din America au descoperit că, dacă femeile exclud carnea roșie din dietă, aceasta va afecta imediat aspectul lor. Sursa de proteine ​​animale este pur și simplu de neînlocuit.

Dacă vă place carnea roșie, merită să utilizați soiurile sale slabe. Ca urmare, puteți reduce în mod semnificativ toate riscurile. În același timp, metoda prin care este pregătită nu este mai puțin importantă. Deci, o bucată de carne tocată, pe care o gătești la grătar, va fi de mare folos decât grăsimea, prăjită într-o mulțime de ulei.

Există o mulțime de fier în carne roșie. Este util?

Ce fel de carne se numește roșu - deja am aflat. Are vreun beneficiu pentru organism? Astăzi este obișnuit să se discute un astfel de fenomen ca avitaminoza. Se spune foarte puțin despre supraviețuirea mineralelor și a vitaminelor. Carnea roșie - un important furnizor în corpul nostru este fierul.

Cât de mult din acest mineral are nevoie de o persoană? Se întâmplă adesea că corpul nostru are nevoie de fier. Ca rezultat, anemia este consemnată într-o formă pronunțată. Dacă fierul se acumulează în corpul nostru și nu este excretat, atunci aceasta poate deveni o amenințare serioasă pentru sănătatea noastră. Probabil apariția unei astfel de boli cumplite ca cancerul. Este destul de dificil să înțelegeți cât de mult este stocat fierul, indiferent dacă se înregistrează excesul de fier. Există doar semne indirecte. Una dintre ele este o pigmentare prea mare.

Dar fierul este implicat în formarea de globule roșii. În timpul menstruației, unele dintre aceste celule sunt pierdute. Ca urmare, apare oboseala, capacitatea de lucru scade, somnul este deranjat și apare depresia. Toți acești factori afectează starea pielii și a unghiilor.

Carne albă

Ce carne este roșie și ce este alb? La o pasăre, există ambele tipuri de carne. Aripi și sânii populare - picioare alb-preferate de multe - carne rosie. Același lucru se poate spune despre curcan. De asemenea, la alb este o carne proaspătă de porc. Aceasta, de exemplu, este o floare. Dar cea mai mare parte din carnea de porc este carnea rosie. Are mult mai multă proteină decât pește sau pui.

Carnea roșie este ceea ce? De ce este albul considerat mai util pentru organism? Poate pentru că este mai puțin calorică. În carnea albă, o mulțime de grăsimi nesaturate. Proteina conținută în pește este foarte utilă. Nutriționiștii spun că în carnea albă conține foarte puțină proteină. Dar asta nu înseamnă mai puțin util. Dacă o persoană dorește să piardă în greutate, să reducă colesterolul din organism și să mănânce bine, ar trebui să alegi carnea albă.

Ce să mănânci în timpul unei diete

Carnea roșie este ceea ce? Este permisă în timpul unei diete? Dacă o persoană observă o dietă specială, în care colesterolul trebuie să intre foarte puțin în organism, trebuie să excludeți complet din carne de porc, miel și carne de vită. Opțiunea ideală - soiuri slabe: păsări de curte, pești, carne de porc, vițel.

Există, de asemenea, tipuri de diete în care carnea roșie este complet exclusă din dietă. În acest caz, trebuie doar să mănânci curcan, carne de pui, carne de porc macră și pește. Cel mai bine este să le fierbeți.

Coeficientul de utilitate al cărnii afectează nu numai un anumit soi. De asemenea, este importantă metoda de tratament termic utilizată. Pentru a maximiza beneficiile organismului, este necesar să abandonați complet carnea afumată și prăjită. Într-o astfel de crustă apetisantă, substanțele cancerigene trebuie să se acumuleze. Cel mai bine este să gătiți acest produs, să coaceți în cuptor sau să gătiți pe grătar. În acest caz, nu se va dovedi a fi grasă și va păstra beneficiul maxim.

Mănâncă bine și stai sănătos!