Reteta pentru clatite regulat: caracteristici de gătit și recenzii

Fiecare hostess știe cât de greu este să ridice rețeta obișnuită pentru clătite. O metodă care va arăta arta de a deține un bucătar cu elementele de bază ale gătitului și nu va deveni un punct de plecare pentru frustrarea abilităților. Cum sa preparati clatite obisnuite in functie de reteta, pentru a garanta o delicatesa delicioasa delicata?

În primul rând, trebuie să urmați cu atenție rețeta: pas spre dreapta - și dorința de a crește dulceața clătitele se dovedesc fragilitatea excesivă pas suprafață- spre stânga - și făină integrală va determina densitatea de clatite a crescut.

În același timp, rețeta pentru clătite obișnuite nu necesită o centură neagră în arta bucătarului de la bucătar - trebuie doar să știți și, cel mai important, să utilizați secretele de gătit tratamentul ideal.

La naiba, de ce?

Când clătitele din nou du-te cocoloașe, gazda aruncă povara responsabilității pentru ceea ce sa întâmplat pe Crepes, produse care nu corespund „greșite“ și, desigur, dau vina pe reteta obisnuita de clatite.

Dar motivul adesea constă în aderarea inexactă la formula de pregătire și incapacitatea de a asculta sfatul.

Ei bine, vom dezvălui secretele rețetelor pentru clătite obișnuite, dar ideale în simplitatea lor? Și exprimând secrete, vom demonstra rețete de gătit simple și dovedite pentru multe delicatese preferate.

Numărul secret 1. Făină

Indiferent de tipul de făină utilizată, de grâu, de porumb, de fulgi de ovăz sau de orice alta, trebuie să fie cusută. Spre deosebire de procedura de concepții greșite nu are ca scop un amestec de curățare și saturează cu aer, care, la rândul său, garantează o subtilă și în același timp clătite moi și aerisite.

Se recomandă să se curețe făina în avans, dar imediat înainte de prepararea unei singure rețete.

Numărul secret 2. Ouăle

Multe rețete incorecte conțin un element ca adăugarea de ouă întregi chiar în făină sau aluat. Acest lucru este greșit, deoarece ouăle trebuie să fie bifate. Se recomandă utilizarea ouălor proaspete în rețeta clătitelor obișnuite.

Numărul secret 3. Uleiul

Aluatul pentru clătite vă cere să utilizați untul: legume sau smântână. Dar că clatite nu sunt dense și elastice, uleiul trebuie adăugat la sfârșitul amestecului de aluat.

Numarul secret 4. Soda

Soda este una dintre componentele clătitelor poroase și delicioase. În același timp, în cazul în care nu a lăsat acid citric sau oțet, este mai bine să nu-l includă în aluatul pentru clatite: doar le strica. Stingerea acidului de sodiu - o garanție a clatirii cu gura cu găuri. În acest caz, adăugând în sifon stins necesitatea aluat de așteptare pentru finalizarea reacției, astfel încât să puteți vedea dacă totul topit.

Numărul secret 5. Drojdie

Aluatul de drojdie pentru clătite trebuie să vină în mod necesar de trei ori - și totuși nu trebuie amestecat. Cacao nefermentată pe drojdie este plină cu un desert dens și fără gust, iar pe clatite fermentate se poate întoarce cu o amărăciune neplăcută. În plus, atunci când prepararea clătite de drojdie nu poate folosi apă abură fierbinte - o temperatură agresive ucide ciuperci de drojdie. Ideal - un lichid egal cu temperatura camerei.

Secret number 6. Lapte, chefir și alte lichide

Toate lichidele care fac parte din testul clătite trebuie să aibă legătură cu același interval de temperatură - este mai bine să fie temperatura camerei. Excepție sunt rețetele, care indică utilizarea apei fierte sau a laptelui.

Secret number 7. Combinația de ingrediente

Multe rețete pentru clatite vorbesc despre necesitatea de a adăuga făină în lichid, dar experții culinari experimentați consideră acest lucru incorect. Este necesar să se toarnă un lichid omogen agitat în bol cu ​​făina cernută: un flux subțire și agitând constant - o garanție a promeshannogo bun și un bun test.

Rețeta obișnuită pentru clătite cu lapte

Laptele se poate numi drept unul dintre cele mai comune ingrediente. În acest caz, puteți utiliza atât produse proaspete, cât și acre. Dar mai întâi, rețeta tradițională pentru clătite reale cu lapte proaspăt.

Ce este necesar pentru o reteta de clatite obisnuite pe lapte cu oua:

• 260 de grame de făină;
• 600 mililitri de lapte;
• 1 ou;
• 35 mililitri de ulei;
• 75 grame de zahăr;
• 8 grame de sare;
• o lingurita de sifon;
• 1-1,5 picături de suc de lamaie.

Metoda de preparare:

Pentru a înțelege cum să gătiți clătite obișnuite prin prescripție, trebuie să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Pasul 1. Conectați ouăle cu zahăr și sare: ingredientele pierdute trebuie să se dizolve.

Pasul 2. Se toarnă un amestec de pahar cu lapte cald.

Etapa 3. Lichidul rezultat este turnat în făină.

Pasul 4. Restul laptelui se toarnă în aluatul rezultat, se adaugă sifonul și se lasă 15 minute să se odihnească, astfel încât ingredientele să fie bine conectate.

Pasul 5. După 15 minute, toarnă uleiul și procedează la prepararea delicateselor.

Pasul 6. Turnați aluatul în tigaie uniform pe suprafața tavii încălzite.

Ce obțineți ca urmare a prescrierii pe lapte? Clatite sunt obisnuite, cu gauri, si cel mai important, foarte gustoase!

Clatite in lapte acru fara oua

Dacă laptele este acru și nu există un singur ou în frigider - nu este nici un motiv să renunți la scopul dorit: să coaceți clătite.

Reteta obisnuita pentru clatite pe lapte nu poate contine oua - iar felul de mancare care rezulta nu va rezulta in varianta clasica.

Ingrediente necesare:

• 200 mililitri de lapte acru;
• 300 de grame de făină;
• 35 mililitri de ulei;
• 75 grame de zahăr;
• un vârf de sare și sifon;
• cateva picaturi de otet.

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta clătițelor obișnuite cu găuri în lapte:

Pasul 1. Se conectează toate ingredientele pierdute, cu excepția sodiului.

Pasul 2. Se adaugă 100 ml de lapte cald într-un amestec uscat, cu o scurgere subțire.

Pasul 3. După amestecare, adăugați sodă, care a trecut deja de reacție când este combinată cu o picătură de oțet.

Pasul 4. Turnați laptele rămas, răcit anterior.

Pasul 5. Combinăm uleiul cu testul și continuăm imediat prepararea clătitelor.

Pasul 6. Se prăjește într-o tigaie încălzită de clătite timp de 4 minute fiecare.

Bucurați-vă de clătite delicioase pe piele pe lapte acru.

Reteta pentru clatite regulate pe apa

Clatite pe apa, pe langa economia compozitiei, sunt mai putin caloric decat clatite in lapte. Prin urmare, ele sunt recomandate de dieteticieni. În același timp, astfel de clătite nu se vor aloca clasei clasice prin gust.

Ce va fi necesar:

• 500 mililitri de apă;
• 2 ouă;
• 260 de grame de făină;
• 50 de grame de zahăr;
• 8 grame de sare;
• o lingurita de sifon;
• o lingurita de otet;
• o lingura de ulei.

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta clătitelor subțiri:

Pasul 1. Ouăle sunt conduse într-o spumă ușoară.

Pasul 2. Se toarnă apă caldă în ouă, în care este necesar să se dizolve zahărul și sarea în prealabil.

Pasul 3. Următorul ingredient este sifonul. Nu uitați să o stingeți cu acid.

Pasul 4. Următorul ingredient este făina.

Pasul 5. După ce amestecați aluatul bine, turnați uleiul și procedați la prepararea clătitelor.

Fiecare clătite gata preparată individual ușor umplute cu unt și așezate într-un coș pentru a se alimenta la masă.

Clatite clatite cu apa minerala spumante

Clatite pe apa minerala se dovedesc a fi subtiri, gustoase si "perforate".

Ce ingrediente să gătești:

• 160 de grame de făină;
• 400 mililitri de apă minerală cu gaz;
• 50 de grame de zahăr;
• un vârf de sare;
• 3 ouă;
• 35 mililitri de ulei.

Metoda de a face clătite pe sifon:

Etapa 1. În apa minerală carbonată la temperatura camerei, se dizolvă zahărul și sarea.

Pasul 2. Atunci vom rupe ouale acolo și apoi vom bate din nou.

Pasul 3. Apoi, turnați făina și amestecați.

Pasul 4. Se adaugă ultimul ulei - apoi se toarnă o cantitate mică de aluat pentru o tigaie fierbinte și pâine și se prăjește clătite.

Servim clatite delicioase pe masa.

Și în cele din urmă: clătite clare și subțiri pot, de asemenea, să asigure amestecarea aluatului după fiecare produs fiert.

Dragi iubitori de surpriză și rude doar în spiritul oamenilor cu clatite gustoase și bine pregătite.

Vă dorim un ceai plăcut cu o gustă de clătite delicioase.