Cum se fac clatite de cartof: o reteta detaliata pentru gatit

Cum să faci Draniki de la cartofi, până la exterior au fost crocante, și în interiorul moale, suculent și delicat? Această întrebare este deosebit de interesantă pentru cei care nu sunt indiferenți față de legumele de legume, dar din anumite motive nu le primesc. Trebuie remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare necesită doar o oră de timp liber.

Cum se fac clatite de cartofi: reteta pas-cu-pas

Ingrediente necesare:

• sare iodată - 1/3 din o lingură mică;
• Bec mare - 1 buc.;
• piper negru parfumat - un cuplu de spini;
• cartofi de dimensiuni medii - 4-5 buc;
• ou mare de pui - 2 buc;
• lapte 3% proaspăt - frac14 - o bucată de sticlă;
• alimente sifonice - 1 vârf;
• Făină de grâu - 3-4 linguri (la discreție);
• ulei vegetal - 180 ml (pentru feluri de mâncare).

Prelucrarea legumelor

Din moment ce este imposibil să se facă cartofi din cartofi necircși, este în primul rând necesar să se prelucreze principalul rost de legume. Acest lucru necesită spălarea și curățarea a 4-5 tuberculi și apoi frecați-le cu o răzătoare mare. Dacă se dorește, cartofii pot fi muiți într-un măcinător de carne sau într-un mixer. După acest tratament, legumele răzuite trebuie plasate în apă rece. Această procedură nu va da îngroșarea tuberculilor zdrobiți și, de asemenea, le va lipsi de amidon.

De asemenea, clătite din cartofi brute includ ceapa în compoziția lor. La urma urmei, această legume oferă clatite acest miros parfumat și gust bogat, datorită căruia nimeni nu poate refuza o astfel de mâncare friptură. Înainte de adăugarea la aluat, becul trebuie să fie zdrobit într-o pastă cu un mixer.

Procesul de amestecare a aluatului

Dranniki din cartofi fără ouă pot fi gătite, dar nu se dovedesc atât de luxoase și gustoase. Prin urmare, este mai bine să le adăugați la bază. Ouăle ar trebui să fie sparte într-un castron și apoi biciuite, folosind o măturică sau o furculita obișnuită. După aceasta, trebuie să fie turnate cu sare iodată, bicarbonat de sodiu, 3% lapte proaspăt, piper negru parfumat, ceapă, cartofi rase și făină de grâu. Amestecând ingredientele împreună, trebuie să obțineți o consistență groasă și vâscoasă (cum ar fi clătite obișnuite, dar cu incluziuni vizibile de legume răzuite).

Cum se fac clatite de cartofi intr-o tigaie

Este de dorit să frigem o astfel de antena într-o tigaie sau într-o tigaie. Pentru aceasta, 10-15 ml de ulei vegetal trebuie turnat în vase, apoi puternic încălzit de el. Apoi folosiți o lingură mare pentru a așeza aluatul de legume. La un moment dat într-o tigaie se pot prăji până la cinci clatite mici. Acestea se fac în exact același fel ca și clătitele sau clătitele obișnuite.

În timpul tratamentului termic, trebuie să aveți grijă ca marginile draperiilor să fie rumenite uniform. Pentru a obține un fel de mâncare mai crocantă după prăjirea clătitelor, nu este de dorit să întindeți un diapozitiv. Este mai bine să le distribuiți într-un singur strat pe o farfurie mare și după răcire pentru a vă deplasa la o placă comună.

Corectați alimentarea la masă

Clatite de cartofi pot fi servite pentru cină atât în ​​formă caldă, cât și în formă frigorifică. Se recomandă utilizarea acestora împreună cu sosul de roșii, smântână și ceai dulce fierbinte.