Rețete de ciuperci. Prelucrări din ciuperci

Retete de ciuperci,

Cartă de cartofi și ciuperci

Acest fel de mâncare delicioasă vă va plăcea întreaga familie. Pregătiți-o pentru prânz de la ciuperci de pădure aromate sau ciuperci proaspete. reteta:

• 500 de grame de carne tocată se prăjește într-o tavă cu adaos de ulei vegetal. Adăugați sare, piper măcinat și orice condimente pe gustul dumneavoastră.
• Când excesul de lichid se evaporă din tigaie, puneți ceapa zdrobită pe carne și continuați să gătiți mâncarea împreună pentru o vreme.
• Un kilogram de coaja de cartofi, clătiți bine și tăiați în benzi subțiri.
• Un grătar de morcovi curățat pe un răzătoare fină și se prăjește într-o tigaie diferită până la maro auriu. După aceea, puneți 300 grame de ciuperci proaspete și tăiate. Prăjește-le până se pregătește.
• Ungeți tigaia cu ulei vegetal și puneți pe el jumătate din cartofii pregătiți. Sare, piper și, dacă doriți, adăugați la acesta orice condimente.
• Apoi puneți un strat de carne tocată prăjită cu ceapă și pe ea - morcovi cu ciuperci.
• Finalizați asamblarea caserolei prin plasarea cartofilor rămași pe partea superioară.
• Într-un castron profund, amestecați 300 ml de lapte și trei ouă de pui. Se toarnă amestecul rezultat de caserolă și se presară cu brânză rasă.

Închideți tava pentru coacere cu folie, puneți-o într-un cuptor preîncălzit și gătiți timp de 40 de minute. După aceasta, folia trebuie îndepărtată și fiartă pentru încă zece minute. Alte rețete de ciuperci interesante puteți citi mai jos.

Zrazy cartofi cu ciuperci

Fiecare familie are propriile rețete preferate de ciuperci, iar fiecare gospodină pregătește același fel de fel de mâncare într-un mod special. Prin urmare, vă oferim să pregătiți zrazy de cartofi delicioase din ciuperci proaspete conform rețetei noastre:

• Opt cartofi se spală cu grijă în mai multe ape, se pun într-o oală cu apă și se pune un foc mediu.
• Puneți un bulb din coajă și tăiați-l în cuburi.
• 300 de grame de pensule de ciuperci proaspete și, de asemenea, se macină cu un cuțit.
• Puneți alimentele pregătite într-o tavă încălzită în ulei vegetal.
• Cartofii finali se răcesc, curăță și se rotesc prin mașina de tocat carne. Adăugați la el două pahare de făină, două ouă de pui, câteva uleiuri vegetale, sare și piper măcinat. Amestecați aluatul din produse.
• Împărțiți-le în două părți și rolați fiecare într-un cârnați. După aceea, tăiați piesele în cercuri groase, aplatizați fiecare dintre palme pentru a face prăjituri mici.
• În mijlocul fiecărei ghilotine de cartofi, puneți o lingură de umplutură și formați crupete groase de la ele.

Se prăjește zrazy într-o tigaie pâna la maro auriu și serveste vasul la masă cu legume proaspete.

Ciuperci în smântână

Rar, poate cineva să rămână indiferent față de caserola de ciuperci de pădure. Prin urmare, vă oferim să pregătiți un fel de mâncare clasică:

• Îndepărtați două becuri de pe coji și apoi le tăiați în jumătăți de inele.
• Procesați 800 de grame de ciuperci proaspete și le tăiați în plăci.
• Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul, apoi se prăjește ceapa și, în cele din urmă, se pun ciupercile.
• Gatiti mancarea timp de zece minute. După aceea, acestea ar trebui să fie sărate, sezon cu piper și se toarnă 200 de grame de smântână.
• Simmerați vasul la foc mediu timp de încă zece minute.

Înainte de a servi ciupercile pe masă, presărați-le cu verdeață tăiată.

Supă aromată

Această rețetă vă va permite să economisiți timp și, în același timp, să îi tratezi pe rudele dvs. un prim curs delicios ciupercile uscate. Rețeta de supă pe care o puteți citi mai jos:

• Clătiți bine 50 de grame de ciuperci proaspete, puneți-le într-o cratiță și turnați apă fiartă.
• Coaceți două cepe și un morcov, apoi le tăiați în benzi subțiri.
• Puneți legumele în ulei vegetal până la maro auriu.
• Ciupercile puse într-un ciocănel, scurgeți excesul de apă și le tăiați în bucăți mici.
• Se toarnă într-o cratiță potrivită două și jumătate de litru de apă și se aduce la fierbere. Puneți ciupercile și legumele. Gatiti-le timp de 20 de minute printr-un foc mic sub un capac inchis.
• Puneți într-o supă 100 de grame de vermicelli subțiri și gătiți timp de încă cinci minute.

Gata să servească felul de mâncare, presărați cu ierburi tocate.

Carne în stil oriental

De data aceasta vă oferim să preparați un al doilea curs delicios de la ciuperci înghețate. Rețeta pentru pregătirea sa înaintea ta:

• 300 de grame de carne de vită sau carne de porc cu conținut scăzut de grăsime (carnea trebuie să fie ușor înghețată) tăiată mai întâi cu felii și apoi cu paie.
• Pentru marinarea se amestecă într-un castron două linguri de sos de soia, suc de jumătate de lămâie, puneți acolo o ceapă tocată și o felie mare de usturoi tocat fin. Coborâți carnea în sos și lăsați-o acolo timp de două ore.
• După ce a trecut timpul specificat, încălziți tigaia și prăjiți pe el o ceapă mare, tăiată în semne subțiri.
• Consolidați căldura și puneți ceapa de carne (fără marinată). Se prăjește până când bucățile devin albe. Puneți carnea pe o parte.
• Puneți o altă ceapă tăiată în tigaie, adăugând 200 de grame de ciuperci. Se prăjește alimentele timp de câteva minute, apoi se adaugă fasole sau mazăre în păstăi.
• Întoarceți carnea în tigaie și adăugați sosul în care a fost marinată. După câteva minute, puneți în mâncare două linguri de amidon.

Pregătiți mâncarea pregătită la masă cu un vas din orez fiert.

Salata "Pădurea Glade"

Înainte de tine - o rețetă pentru un fel de mâncare delicioasă, care poate fi pregătită pentru orice vacanță. Vom face o salata de ciuperci dupa cum urmeaza:

• În partea inferioară a bolului de salată cu margini înalte puneți ciuperci întregi conservate cu capace (400 grame).
• Se taie verdele de patrunjel și mărar, apoi se presară generos ciuperci cu ea.
• Următorul strat - patru ouă fierte, rase pe o răzătoare mică. Ungeți-le cu maioneză.
• Apoi, puneți în bucăți porumbul conservat, carnea fiartă sau afumată și aplicați din nou stratul cu maioneză.
• Castraveți sărate tăiați în cuburi și puneți carnea. După ele, puneți patru cartofi fierți, fierți.
• Închideți bolul de salată cu o placă frumoasă și o puneți pentru câteva ore în frigider.

Înainte de servire, rotiți vasul de salată astfel încât salata să se afle pe platou.

Salata de ciuperci prajite

Acest fel de mâncare delicioasă poate fi servit ca o gustare independentă și folosit ca o garnitură, de exemplu, pentru a scoate kebaburi sau carnea pe grătar. O salată delicioasă de ciuperci este pregătită astfel:

• Procesați 500 de grame de pâine înainte de a găti, separați pălăria de picioare, apoi amestecați-le cu zmeura și sucul dintr-o lămâie și a treia parte a unui pahar de ulei de măsline.
• Îndepărtați capotele de pe gratar pe ambele părți timp de zece minute.
• Ciabattu (pâine albă) se sparge în bucăți și se pune pe o foaie de copt.
• Pentru sos, se amesteca uleiul de masline cu usturoi, trecut prin presa, ansoa tocat, rozmarin, cimbru și piper negru, apoi se amesteca cu bucăți de pâine.
• Gatiti prajirea pentru un sfert de ora, amestecand-o periodic.

Se amestecă preparatele alimentare, se împarte în patru porții, după care se decorează fiecare felie de roșii și bucăți de brânză feta.

Prelucrări din ciuperci

Dacă doriți să preparați feluri de mâncare din ciuperci pădure aromate, încercați să le stocați în toamnă. Puteți face acest lucru în următoarele moduri:

• Uscarea - pentru aceasta, ciupercile ar trebui sortate, curățate (dar nu spălate), tăiate în mai multe bucăți, dacă este necesar, așezate pe crengi (fir) și așezate la soare. Ele pot fi, de asemenea, uscate într-un cuptor sau în cuptorul rusesc.
• Ciupercile congelate trebuie să fie spălate, curățate, uscate, plasate în recipiente din plastic și plasate într-un congelator.
• Ciupercile preparate cu săruri se scufundă într-un loc rece timp de câteva zile, schimbând în mod constant apa. După aceea, se depozitează într-o oală smălțuită, cu picioarele în sus, se toarnă sare (3-4% din masa de ciuperci) și condimentele pe gust. Un cerc din lemn și o încărcătură sunt plasate pe partea superioară. După 10-15 zile, ciupercile sunt gata pentru consum.

concluzie

Prelucrările din ciuperci vă vor ajuta în timpul iernii, când doriți să vă multumiți celor dragi cu mâncăruri gustoase. Și rețetele propuse pentru mese gata vor fi iubite. Vom fi fericiți dacă v-ați plăcut rețetele de ciuperci pe care le-am colectat în acest articol.