Julienne cu ciuperci și brânză: o rețetă cu imagini

Cum se prepară julienul cu ciuperci și brânză? Rețeta pentru acest fel de mâncare delicioasă și delicată este cunoscută de multe gospodine. Dacă nu vă considerați unul dintre ei, vă recomandăm să utilizați articolul furnizat. Din ea vei învăța cum să faci o astfel de cină de ciuperci proaspete și murate.

Cum să gătești julienne cu ciuperci?

Reteta pentru prepararea acestui fel de mancare este foarte simpla. Pentru aceasta, nu este nevoie să achiziționați ingrediente costisitoare greu de găsit în magazin.

Deci, ce produse ar trebui să cumpăr pentru a face un julienne cu ciuperci și brânză pe cont propriu? Reteta pentru acest fel de mâncare consistentă necesită utilizarea:

• carne de pui proaspata - aproximativ 600 g;
• sare sărată și piper - la discreția dvs.;
• șampițe proaspete - aproximativ 400 g;
• ulei de floarea-soarelui - aproximativ sticlă frac12-;
• smântână smântână groasă - aproximativ 150 g;
• brânză tare - nu mai puțin de 140 g;
• ceapa mare - 1 cap.

Pregătirea principalelor ingrediente

a prezentat julienne rețetă Mulți stăpâni cunosc ciupercile și brânza, deoarece sunt clasice. Înainte de a le vinde acasă, toate produsele trebuie prelucrate.

Sânii de pui proaspeți sunt spălați și împrăștiați în apă fiartă sărată. De îndată ce carnea devine moale, se scoate din bulion și se răcește. Apoi, cu carne albă, păsările sunt curățate, iar oasele sunt îndepărtate, apoi tăiate în bucăți mici.

În ceea ce privește cartofii proaspeți, aceștia sunt de asemenea procesați și tăiați cu plăci. Mai mult, ele sunt răspândite într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui încălzită și prăjite până la roșeață.

După efectuarea acțiunilor descrise, adăugați la ciuperci semicarcase de ceapă, piper și sare. După amestecarea ingredientelor, acestea sunt gătite la foc mediu pentru o perioadă de timp (aproximativ 10 minute). Înainte de oprirea plăcii, cremă proaspătă și groasă se împrăștie peste ciuperci.

După amestecarea produselor cu o lingură, se obține o masă foarte aromată și gustoasă, care este utilizată imediat pentru scopul dorit.

Formați vasul și coaceți-l în cuptor

Cum ar trebui să pun în aplicare o rețetă julienne cu pui, ciuperci și brânză? Pentru aceasta, folosiți un formular adânc. A pătat cu ulei vegetal sau cu orice ulei de gătit și apoi a răspândit cuburi de piept de pui. După aceasta, carnea de pasăre este acoperită cu ciuperci prăjite în smântână, care, la rândul ei, este presărată cu brânză tare fină.

În această formă, mâncare franceză trimis la cuptorul preîncălzit, unde este gătit timp de 10-20 de minute. Un astfel de tratament termic scurt al unui julien se datorează faptului că toate produsele sale constitutive sunt deja pregătite. Trebuie doar să așteptați până când brânza se topește și acoperă întreaga suprafață a vasului.

Cum să serviți pentru cină?

Acum știi rețeta clasică de julienne cu ciuperci și brânză. După punerea în aplicare, ar trebui să obțineți un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător, care este prezentat la masă doar într-o formă fierbinte. În același timp, cina este îndepărtată cu grijă din matriță, încercând să nu amestece straturile. Pentru a face acest lucru, utilizați o lopată lată.

Julienne cu ciuperci și brânză: rețetă pas cu pas

Există mai multe moduri de a pregăti un astfel de vas francez. Versiunea clasică a fost prezentată în atenția dvs. de mai sus. Dacă doriți să faceți un prânz mai aromat, vă sugerăm să utilizați un alt mod.

Rețeta prezentată (pas cu pas) a julienului cu ciuperci și brânză necesită utilizarea:

• carne de pui proaspata - aproximativ 500 g;
• sare sărată și piper - la discreția dvs.;
• șampițe marinate - aproximativ 300 g;
• ulei de floarea-soarelui - aproximativ sticlă frac12-;
• smântână smântână groasă uleioasă - aproximativ 120 g;
• brânză tare - nu mai puțin de 140 g;
• maioneză cu conținut mediu de grăsime - aproximativ 100 g;
• ceapa mare - 1 cap.

Pregătirea componentelor

Julienne cu ciuperci și brânză, rețeta pe care o considerăm, este mai aromatică și mai picantă decât prima. Pentru a găti acasă, trebuie să tratați toate produsele.

Marionete scoateți din saramură și împăturiți cu paie împreună cu picioarele groase. În ceea ce privește pieptul de pui, acestea sunt tratate oarecum diferit față de rețeta anterioară.

Carnea păsării este clătită în apă caldă, separând fileul de oase și piele. Mai mult, se taie în bucăți mici și, împreună cu inelele de ceapă, se întinde într-o tigaie cu ulei de fierbere.

Produsele de piper și condimente sunt gătite până când au o culoare aurie și nu devin complet moi. După aceasta, adăugați la acestea smântână groasă și proaspătă și apoi interferați corespunzător cu lingura.

După îndepărtarea pieptului de pui, se răcește complet la temperatura camerei.

Cum se formează un julienne și se coace în cuptor?

Odată ce componentele pentru julien sunt pregătite, încep să se formeze. Pentru a face acest lucru, folosiți vase speciale de lut. Acestea sunt uleiate și 1/3 parte umplute cu piept de pui. Apoi, ciupercile marinate sunt așezate peste carne. Se acoperă cu o plasă de maioneză subțire și se presară imediat cu brânză fin rasă.

După formarea vasului, acesta este trimis la cuptor, care este preîncălzit la 195 de grade. Observând acest regim de temperatură, julienul este gătit timp de 20 de minute (poate fi puțin mai lung).

În acest timp, prânzul francez ar trebui să fie complet ars și acoperit cu o pălărie de brânză parfumată și roșie.

Cât de corect să fie prezentat la masă?

Cele mai multe gospodine servesc julien fierbinte cu pui, ciuperci și brânză ca mâncare principală fierbinte. Cu toate acestea, unii bucătari prezintă o masă la masă sub forma unei gustări. În acest caz, este ușor răcit la temperatura camerei.

Apropo, oricare metodă de prezentare a mâncărurilor franceze nu este aleasă pentru cină, este necesar să se realizeze acest proces în matrițele în care se coace julienna în cuptor. Dacă pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare ați folosit mâncăruri mari, atunci este împărțită în părți cu ajutorul unei spatule și așezată ușor pe plăci plate.

Mănâncă o cină gata preparată de ciuperci, pui și brânză, de preferință cu o salată de legume și o felie de pâine.

Să însumăm rezultatele

Acum știți despre două moduri diferite de a pregăti un fel de mâncare franceză ca julienne. Folosind aceste rețete în practică, veți obține un prânz foarte satisfăcător și gustos, care nu va lăsa indiferenți vreun membru al familiei dumneavoastră.

Trebuie de asemenea remarcat faptul că julienne cu ciuperci și brânză (rețeta vezi mai sus) pot fi preparate nu numai cu acele componente listate mai sus, ci și cu alte produse. De exemplu, unele gospodine înlocuiesc șampiunele cu chanterelles, ciupercile de stridii, alb ciuperci, porcine și chiar ciuperci. În ceea ce privește pieptul de pui, puteți folosi coapsele sau coapsele de păsări.