Mâncăruri tradiționale franceze: rețete cu fotografii

Franța a fost mult timp cunoscută nu numai pentru atracțiile sale arhitecturale, ci și pentru deliciile culinare. Bazele bucătăriei locale sunt legumele, peștele, fructele de mare, păsările de curte, brânzeturile, sosurile, verdele și ierburile aromate uscate. În publicația de astăzi veți vedea cele mai populare rețete de mâncare franceză.

Omelet cu brânză

Acest fel de mâncare este cel mai adesea servit la micul dejun de către gospodinele locale. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 3 ouă de pui selectate.
• 50 de grame de brânză tare.
• 1 linguriță. laptele de vacă.
• Sare, unt și piper.

Pregătiți acest fel de mâncare din bucătăria franceză în doar câteva minute. Ouăle sunt combinate cu lapte, podsalivayut, piper și biciuit viguros. Amestecul rezultat se toarnă într-o tigaie cu unt topit și se prăjește la căldură scăzută. Cu puțin timp înainte de a opri platoul, omletul este presărat cu brânză rasă. După aceasta, este pliată în jumătate și insistă sub capac.

Carne de porc cu sos de smântână

Această carne delicată și foarte aromată se potrivește perfect cu cartofi piure și va fi o opțiune bună pentru o cină de familie. Pentru a pregăti o porție dintr-un delicios fel de mâncare franceză, veți avea nevoie de:

• Carne de porc.
• 50 ml cremă.
• frac12-bulion de ceapă.
• 2 linguri. l. oțet de cidru de mere.
• Sare, ulei de măsline, frunze de salvie, ierburi și condimente.

Începeți procesul cu prepararea ingredientului principal. Bucățile de carne de porc spălate și uscate se freacă cu sare și mirodenii, apoi se prăjeau în oală nepăzită. După șase minute, adăugați ceapa amestecată, oțet de cidru de mere, salvie, verdețuri tocate și smântână. Toate acestea sunt stinse într-un castron deschis până la pregătirea totală a cărnii.

Croissante cu ciocolată

Acest fel de mâncare franceză națională are o istorie foarte lungă. A fost inventat în anii șaptezeci ai secolului al XVIII-lea și a devenit parte integrantă a micului dejun tradițional. Pentru a face acest tip de coacere, veți avea nevoie de:

• 500 g de patiserie de drojdie.
• Alegerea puiului de ou.
• 20 g de zahăr.
• 20 g de margarină.
• Placi de ciocolata cu lapte.

Aluat fin aliate în triunghiuri. În partea inferioară a fiecăruia dintre ele sunt așezate mici bucăți de ciocolată. Semifabricatele rezultate sunt pliate în bagheli, așezate într-o foaie de copt cu ulei și pete cu un ou bătătorit îndulcit. Coaceți croissante la o temperatură standard timp de aproximativ o jumătate de oră.

Kish

Această fel de mâncare franceză foarte populară, numele pe care mulți dintre voi ați auzit-o de mai multe ori, este un tort deschis cu o aromă de brânză. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 175 g făină de grâu.
• 75 g de unt.
• 250 g cedar.
• 5 ouă de pui selectate.
• 200 g de slănină.
• 4 roșii coapte.
• 200 ml de cremă.
• 100 ml de lapte de vacă.
• 2 linguri. l. apă filtrată.
• Sare, cimbru și piper negru.

Făina salată este combinată cu ulei și apă foarte rece. Toate intenționat vymeshivayut, înfășurat într-un film și curățate în congelator. După o jumătate de oră, aluatul finit este rulat într-un strat subțire și distribuit de-a lungul fundului matriței lubrifiate. Acoperiți cu boabe uscate și trimiteți-le tot în cuptor. După douăzeci și cinci de minute, prăjiturile sunt eliberate din legume, presărate cu brânză rasă, acoperite cu felii de roșii și felii de slănină. În etapa finală, viitorul kish este umplut cu un amestec de ouă, cremă sărată, lapte, piper negru și cimbru. Pregătiți placinta la 160 de grade pentru aproximativ patruzeci de minute.

Ceapa supă

Ventilatoarele meselor fine vor aprecia cu siguranță această rețetă a unui vas francez. Cu o poza de supa de ceapa, va fi posibil sa ne cunoastem putin mai tarziu, dar acum vom afla care componente sunt incluse in compozitia sa. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 350 de grame de gruyere.
• 6 becuri mari.
• 1,5 litri de bulion de carne de vită.
• Bagheta proaspătă.
• 1 lingura. l. făină.
• 5 g unt.
• Sare.

Untul este topit pe o tigaie fierbinte adâncă și o ceapă tăiată subțire este tăiată în ea. După un timp, adăugați făină și tocați timp de încă trei minute. Apoi, toate acestea se toarnă cu bulion, se fierbe, se toarnă, se toarnă și se fierb la căldură. Sosul gata se toarnă pe plăci, pe fundul căruia se găsesc bucăți de baghetă, stropite cu gruer de brânză rasă.

Ratatouille

Acest fel de mâncare franceză interesantă, o fotografie a cărei fotografie va fi prezentată mai jos, a fost odată considerată o hrană țărănească. De-a lungul timpului, a câștigat popularitate cu gurmanzi bogați și acum este servit în cele mai bune restaurante din țară. Pentru ao crea, veți avea nevoie de:

• 2 ardei bulgărești (galben și roșu).
• Dovlecel.
• Vinete.
• 4 căței de usturoi.
• frac12- becuri.
• 200 g pastă de tomate.
• Sare, ulei de măsline și cimbru.

Partea inferioară a formei rezistente la căldură este acoperită cu pergament și este unsă cu pastă de roșii. Pe deasupra, se presara cu ceapa tocata si usturoiul zdrobit. Toate acestea sunt presate cu ulei de măsline și acoperite cu un strat de legume feliate. Ratatouille viitoare este sărat, presărat cu cimbru, învelit în folie și copt la 190 de grade pentru aproximativ patruzeci de minute.

Cocos în vin

Această rețetă de preparate din bucătăria franceză este foarte solicitată în rândul iubitorilor de carne de pasăre. Pentru a repeta acasă, veți avea nevoie de:

• Cocos.
• O sticlă de vin roșu uscat.
• 3 becuri medii.
• 200 g telina.
• 300 g de morcovi.
• 50 g unt.
• Capul de usturoi.
• Sare, rozmarin, cimbru și ulei de măsline.

Morcovi, telina și ceapa sunt răspândite într-o tavă de copt unsă și coapte la o temperatură moderată. După un sfert de oră, legumele sunt trimise într-un vas profund, în care există deja bucăți de cocoș, prăjite într-un amestec de cremă și ulei de măsline. Adăugați usturoiul zdrobit, ierburi parfumate, sare și vin. Toate acestea se sting la foc mediu și după o jumătate de oră sunt trimise în cuptor și arse la 100 de grade pentru aproximativ patruzeci de minute.

Plugul hepatic

Acest delicios fel de mâncare franceză are o aromă plăcută și o textura delicată. Poate fi împrăștiată pe toast sau folosită ca umpluturi pentru tartule. Pentru a face o astfel de pateu, veți avea nevoie de:

• 500 g de ficat de pui.
• Bec mic.
• 100 ml cremă cremoasă.
• Vin alb uscat.
• 50 g unt.
• Un cuib de usturoi.
• Sare, ulei de măsline și condimente.

Ceapa și usturoiul trec într-o tavă înjunghată. După câteva minute, se adaugă un ficat spălat și uscat și se continuă prăjirea peste căldură moderată. După un timp toate acestea sunt sărate, condimentate cu condimente, turnate cu vin și smântână. În cinci minute, în mod obișnuit, tigaia este îndepărtată de pe placă și conținutul său este prelucrat cu un mixer, împrăștiat într-o formă specială, acoperit cu unt topit și plasat în frigider.

Cartof "Dauphinoise"

Acest vas francez cu un nume neobișnuit este un caserol obișnuit, care constă din ingrediente simple și ușor accesibile. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 1 kg de cartofi cu conținut scăzut de amidon.
• 300 ml cremă.
• 300 ml de lapte de vacă.
• 1 linguriță. muștar.
• 30 g de unt.
• Un cuișor de usturoi, sare, verdeață și muscat de pământ.

Pătrunjelii sunt spălați și tăiați în felii de grosime de aproximativ patru milimetri. Apoi este răspândit într-o cratiță, sare, completat cu muscat și muștar, umplut cu lapte și smântână și fierte nu mai mult de șapte minute de la fierbere. După data indicată, conținutul vasului este plasat într-o formă adâncă, frecat cu usturoi și uleiat și coaptă la o temperatură moderată până când apare o crustă apetisantă. Mâncarea pregătită este decorată cu ierburi proaspete și abia apoi servită pe masă.

Ton în Provence

Reteta pentru acest fel de mâncare franceză va adăuga cu siguranță la colecția personală a celor care nu au o cină completă fără pește. Pentru ao repeta în bucătăria proprie, veți avea nevoie de:

• 4 fripturi de ton.
• Bec roșu mic.
• Dovlecel.
• 2 ardei grași (preferabil nuanță galbenă și roșie).
• 3 roșii mari.
• Lemon.
• 4 căței de usturoi.
• frac12 - un pahar de măsline negre.
• Sare, ulei de măsline, cimbru, busuioc și rozmarin.

Ceapa și usturoiul se înmoaie într-o tavă umedă. Imediat ce devin transparente, se adaugă piper, dovlecei, roșii, măsline, cimbru și rozmarin. Toate acestea sunt aduse la fierbere pentru câteva minute, apoi se întind într-o formă unsă. De sus, fripturi de pește spălate și aromate și felii de lămâie. Coaceți tonul în Provence la 200 de grade. Înainte de servire, presărați cu busuioc tăiat.

Carne de vită în Burgundia

Conform tehnologiei descrise mai jos, se obține o carne foarte suculentă și delicată, fiartă în vin cu adăugarea de condimente și ciuperci. Se potrivește bine cu cartofii piure și vă va permite să faceți o varietate în meniul familiar al familiei dvs. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 900 g de piept de carne de vită.
• 150 g de slănină.
• 10 șobolani.
• 300 ml apă filtrată.
• 2 cesti de vin rosu uscat.
• 10 mazăre de piper.
• 7 șampițe.
• 2 cuișoare de usturoi.
• 3 Lavrushki.
• 3 muguri de garoafe.
• 2 linguri. l. făină.
• Sare, ulei de măsline, pastă de roșii, zahăr, rozmarin, cimbru și pătrunjel.

Carnea pre-spălată și uscată tăiată în cuburi de cinci centimetri, se toarnă în făină și se prăjește într-o tavă tămâită. De îndată ce este rumenit, este pus pe o farfurie curată, și slănină, ceapă tocată și usturoi zdrobit sunt trimise la locul vacant. După câteva minute, carnea de vită este returnată la legume. Adăugați pastă de roșii, rozmarin, cimbru, patrunjel, un vârf de zahăr, cuișoare, porumb și frunze de laur. Toate acestea se toarnă cu vin și apă, se acoperă cu un capac și se trimit timp de trei ore la cuptor, încălzită la 150 de grade. Cu treizeci de minute înainte de sfârșitul procesului, carnea de vită este completă cu șampițe și puțin sărate. Serviți o farfurie gata preparată cu salată de legume, găluște sau pâine prăjită.

clafoutis

Acesta este unul dintre cele mai populare deserturi franceze de fructe de padure. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 150 g de zahăr.
• 4 ouă de pui selectate.
• 50 g de alune sau migdale.
• 10 ml de lapte de vacă.
• 100 ml cremă cremoasă.
• 2 linguri. l. făină.
• 350 de afine congelate, cireșe dulci sau cireșe.
• Sare și ulei uleios.

Forma degresată este ușor stropită cu făină și acoperită cu fructe detoate. Aluza superioara imprastiata din ou biscuiti, zahar, sare, faina, nuci, smantana si lapte. Coaceți desertul la temperatura standard până când este ușor învins. Îl servesc atât într-o formă caldă și răcită.