Reteta de mătase: modalități de a pregăti tortilla kazah

Fiecare popor, de regulă, are propriile sale bucătăria națională

Tradițiile naționale

Kazahii sunt foarte mândri de cultura lor națională. Nu sunt doar costume, dansuri sau unele ritualuri. Ei consideră că bucătăria lor națională este o mândrie reală. Printre o mare varietate de feluri de mâncare, un loc special, desigur, este pâinea. Pentru kazahi, acestea sunt prăjituri cu un nume destul de neobișnuit. Reteta de mătase este cunoscută de toate gospodinele încă din copilărie. Sunt gătite în zilele de sărbătoare și sărbătorile. Celebrele prăjituri orientale se întâlnesc cu oaspeții și văd prietenii pe o călătorie lungă. Puteți găti o astfel de pâine pe apă, lapte sau chefir. Cea mai simplă rețetă de recipiente include trei componente principale: 3 lingurițe de făină vor avea nevoie de o linguriță de sare și de un pahar de apă.

Prăjiturile de gătit nu sunt dificile:

1. În primul rând, toate produsele trebuie să fie unite împreună și frământate de la ei suficient de gros aluat.
2. Folosind un cuțit, produsul semifabricat este împărțit în mai multe părți.
3. Fiecare piesă se rostogolește într-o cremă de 2-3 mm grosime.
4. Tigaie pentru a pune focul și a încălzi uleiul vegetal.
5. Acum, blancurile trebuie să fie puse alternativ în grăsime fierbinte și să se prăjească timp de 3 secunde pe fiecare parte. Pentru o prăjitură mai bună, trebuie să mutați furculița într-o tigaie, rotind-o într-un cerc.

Produsele finite vor fi așezate doar pe un șervețel, pentru a lăsa excesul de grăsime și apoi să se ducă la masă.

Compoziție complexă

Dacă în loc de apă, folosesc produse lactate, gustul de prăjituri va fi mai pronunțată. Luați, de exemplu, o rețetă numită shelpek pe lapte. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de: 400 de grame de făină un pahar de lapte, 5 grame de sare și bicarbonat de sodiu, o lingura de zahar, 400 ml de ulei vegetal și o linguriță de oțet.

Procesul de pregătire trece prin următoarele etape:

1. Lapte preîncălzit amestecat cu zahăr, sare și trei linguri de ulei vegetal.
2. Adăugați aceeași sifon, oțet ars.
3. Adăugați treptat făină, frământați ușor aluatul. Apoi, acoperiți-l cu un prosop și lăsați timp de 15-20 minute.
4. Din aluatul să se detașeze o bucată și rola-l într-o grosime clătită de 1-2 mm.
5. Reziduați uleiul într-o tigaie și mătreați în ea. Torturile luxuriante sunt fierte cu prăjituri. Trebuie să plutească direct în grăsime.

Înainte de a servi pe masă, puteți înfășura orice umplutură la gust. Se poate prepara special carne sau un amestec de legume.

Opiniile diferite

Unii cred că aluatul pentru silkwake trebuie să fie cu siguranță dens și gros. Dar acest lucru nu este adevărat. Există diferite opțiuni pentru pregătirea sa, din care se poate obține mătase excelentă în kazah. Reteta, care foloseste drojdie de bere este foarte similar cu un alt locale bucătăria făină numite baursaks. Componentele de compoziție luate aproape același: un pahar de lapte - 5 cesti faina, 25 grame de drojdie presată, 2 linguri de smântână și unt topit, 10 grame de zahăr, o jumătate de pahar de apă și o pereche de cana ulei vegetal.

În acest caz, procesul va continua după cum urmează:

1. Pentru a pregăti aluatul, mai întâi trebuie să încălziți apa și să dizolvați sarea în ea cu zahăr.
2. Drojdie diluată în lapte. Pentru a le face să funcționeze mai repede, puteți adăuga puțin zahăr.
3. introduce unt topit, și apoi combinați soluțiile.
4. Adăugând făina în părți, frământați aluatul. Acoperiți-l cu un capac sau o cârpă și lăsați-l timp de o oră pentru a dovedi.
5. Acum, modul obișnuit de a împărți aluatul în bucăți, rotiți fiecare dintre ele într-un strat subțire, apoi se prăjește în uleiul fierbinte.

Prăjite în acest fel shlpeki sunt mai delicate și mai aromate.

Pelete pe chefir

Dacă casa, de exemplu, nu are lapte, atunci tort reteta mătase poate fi ușor corectată. În acest caz, setul de produse se va schimba ușor. nevoie de coacere: per kg făină - litru de iaurt, 50 de grame de zahar, un praf de sare, o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și 150 g de cremă.

Metoda de preparare:

1. Mai întâi, într-un bol separat, amestecați chefirul, sifonul și smântâna.
2. Apoi, adăugând treptat făină și alte ingrediente în porții mici, frământați un aluat moale din plastic.
3. Acum, masa trebuie împărțită în două părți, fiecare dintre ele fiind rulată într-un pachet.
4. Semifabricatele de test se taie în aceleași bucăți și se presară cu făină.
5. Produsele semifabricate rezultate se rostogolesc cu un cilindru de rulare în prăjituri plate și apoi se prăjesc alternativ în ulei pe ambele părți.

Rafturile pregătite cu grijă folosind două furci pentru scoaterea din tigaie și stivuite pe o farfurie. Excesul de ulei poate fi eliminat dacă așezați șervețele de hârtie între ele. Puțin mai târziu ar trebui să fie aruncați.