Rețete de prăjituri plate într-o tigaie și în cuptor

O selecție unică de rețete de tortilla din diferite părți ale lumii nu va lăsa indiferent nici un iubitor de copt gustos și simplu. Toate prăjiturile sunt bune deoarece sunt pregătite foarte repede, nu necesită cheltuieli speciale și pot fi folosite cu o varietate de feluri de mâncare.

Torturi simple flat pe chefir

Aceasta este cea mai frecventă rețetă pentru prăjiturile plat într-o tigaie. În Ucraina, acestea sunt numite „gogoși“ pentru faptul că, datorită interacțiunii de lapte bătut și bicarbonat de sodiu pentru copt aluatul devine luxuriantă, cu o mulțime de bule. Pentru a prepara, amestecați 2 cani de lapte fermentat cu 1 lingura. o lingură de zahăr, un vârf de sare și 0,5 lingurițe. linguri de sifon. Dacă doriți, puteți adăuga un ou. Se amestecă masa și se toarnă 600-700 de grame de făină, amestecând aluatul moale. Se recomandă să nu se blocheze cu acțiuni ulterioare, ci să se formeze prăjituri pe o masă lubrifiată, rulând în cercuri cu o grosime de cel mult 1 cm.

Se prăjește într-o tigaie: poate fi prăjit în adâncime sau într-o cantitate mică de unt, dar la foc mediu, astfel încât mijlocul să poată fi prăjit. Pixurile sunt atât de versatile încât pot fi folosite pentru alimente cu o varietate de produse: de la sărat și picant până la dulce.

Rye prăjituri plate

Aceasta reteta prajituri cu chefir din cele două tipuri de făină pentru iubitorii de pâine nedospită, precum și oameni, și pentru a asigura că produsele alimentare a adus nu numai de saturație, ci și substanțele nutritive din organism. Pentru pregătire se va cere:

• 1 ceasca de iaurt, care poate fi inlocuita cu iaurt sau ryazhenka;
• 150 de grame de făină de secară;
• 60 de grame de făină integrală;
• pentru 2 lingurițe. miere și ulei vegetal;
• pentru 0,5 tsp. sare și praf de copt pentru aluat.

Amestecați ambele tipuri de făină cu sare, praf de copt. Într-un vas separat, combinați mierea, untul și kefirul, amestecați până se dizolvă și turnați lichidul în făină, amestecând aluatul cu o lingură. Nu va fi ca un kit de testare obișnuit, dar va fi lipicios și lipicios. Lasă-l în pace timp de douăzeci de minute, și apoi mâinile unse în ulei, să ia jumătate din aluatul și formează un tort pe o foaie de copt căptușite cu pergament.

Faceți același lucru cu a doua parte a testului, în timp ce nu trebuie să-l frământați, deoarece ar trebui să rămână aerisit și ușor. Coaceți prăjiturile în cuptor până când fierte și deja fierbinți pot fi folosite pentru alimente.

Bhaturi

O altă rețetă pentru prăjituri într-o tigaie de kefir provine din India însorită. În această țară, ei sunt bine cunoscuți în prăjiturile plate, deoarece reprezintă majoritatea hranei celor mai sărace categorii ale populației. Pregătirea elementară: 400 grame de făină de grâu pentru sită și se amestecă cu 1 linguriță. sodă și aceeași cantitate de sare, adăugați o lingură de zahăr și turnați un pahar de iaurt amestecând amestecul cu o lingură și apoi cu mâinile. Este recomandabil să nu adăugați mai multă făină, este mai bine să lubrifiați masa și mâinile cu ulei și să încercați să frământați un aluat moale, ușor lipicios. Împărțit în bucăți de 12-14 care se rostogolesc în bile și rola într-o grosime pini tort de rulare de 2 cm. În continuare, este necesar de căldură uleiul vegetal în tigaie. Se presara fiecare tort 1 lingurita. susan negru, distribuindu-l uniform într-un cerc și rotindu-l la o grosime de 1 cm cu un bolț de rulare, apăsând semințele în aluat. Se prăjește într-o tigaie până devine roșie, întorcând spatulul. Aerul, bhuturile ușoare sunt gustoase chiar a doua zi, deși acestea sunt de obicei consumate în prima jumătate de oră.

Indian prăjituri de capelă

Această rețetă (cu fotografie) de prăjituri plate este, de asemenea, din India. Chapati este o pâine tradițională zilnică, pe care veganii o preferă pentru a nu conține produse de origine animală. Cu el mânca totul, de la curry (orez cu condimente și legume) și umpluturi dulci de fructe. Și este foarte convenabil, pentru că atunci când se umflă coacerea de aluat, formând un „buzunar“, în care este plasat produsele alimentare, și este înfășurat într-o rolă, astfel încât să puteți mânca oriunde.

Pentru gătit este necesar să fierbeți un pahar de apă cu 1 linguriță. sare și, amestecând activ, se toarnă două pahare de făină. Frământați până la netezire și adăugați cât mai multă făină, amestecând aluatul deja pe masă. Pentru o oră sau două se înfășoară în polietilenă, apoi se împarte în bucăți mici, fiecare rolă foarte subțire (nu mai mult de 2-3 mm) și se coace într-o tigaie uscată, acoperind cu un capac. Aveți grijă: coaceți foarte repede, astfel încât să nu plecați de pe placă pentru o lungă perioadă de timp!

Собрат из Мексики: rețetă cu fotografie

Peletele într-o tigaie, gătite într-un mod similar cu făină de porumb, sunt foarte populare în Mexic temperamental. Acolo se înfășoară fasolea roșie, salsa (o salată de legume proaspete cu sos picant) sau se scufundă în sirop și se mănâncă. Per cană de apă clocotită cu un praf mare de sare Se toarnă jumătate de cană de făină de grâu și se amestecă cu grijă pentru a evita formarea de noduli. Acest tip de făină este legătura, deoarece porumbul are o elasticitate slabă. Apoi adăugați 1,5 cesti de făină de porumb la aluatul încă cald și amestecați până la starea monotonă.

Aluatul se va destrama ușor - este normal, deci rotiți-l într-un tort plat mai bine între două straturi de pergament. Grosime - nu mai mult de 5 mm, în caz contrar acestea vor fi slab coapte. Utilizați o tigaie uscată și focul sub medie. De asemenea, prăjiturile pot fi coapte în cuptor, ele vor fi pur și simplu superbe, dar nu trebuie să le aduceți într-o stare maro - doar o lumină strălucitoare.

Taftan - Fratele iranian Lavash

În ciuda faptului că rețeta pentru prăjituri conține drojdie, taffeta este considerată o rudă apropiată de lavash armean și tortilla mexicană. Pentru pregătire este necesar:

• trei cupe incomplete de făină de grâu;
• pe o lingura (ceai) de zahăr și drojdie;
• 200 ml de apă;
• o lingura mare de ulei de masline si susan negru;
• sare la gust.

Apa trebuie să fie caldă, astfel încât drojdia a început să crească. Se amestecă toate ingredientele, amestecarea aluatului lumina care trebuie amestecat cu grijă pe masă, timp de cel puțin opt minute, apoi se acoperă într-un prosop vas și se lasă în căldură timp de o oră. După un timp pentru a lubrifia mâinile și masa cu ulei vegetal, se amesteca cu aluatul și împărțiți-l în zece părți, fiecare dintre care se rostogolesc într-un tort subțire, nu mai mult de 2 mm grosime, se presara cu seminte de susan și încă o dată de mers pe jos, cu un sucitor.

Coaceți tortilla iraniene într-o tigaie uscată, de preferință sub capac, iar focul ar trebui să fie mediu, pentru că sunt coapte aproape instantaneu. Într-o taftă este convenabil să înfășurați salate, mâncăruri din carne sau brânză tăiată din mirodenii și să mâncați încă cald.

Shelpek

Aceste turte kazah de aluat de drojdie sunt preparate pe marile sărbători religioase, precum și o trezire sau o nunta, fiecare rasa are propriul mod special de shelpeka care trece de la o generație la gătit. În acest caz există o rețetă pentru prăjiturile plate, care sunt o varietate locală de pâine:

500 de grame de făină pentru a trece printr-o sită și se amestecă cu 1/3 de linguriță. soda, oțet stins, și aceeași cantitate de sare. Un pahar de lapte cald amestecat cu 2 linguri. l. unt topit și se toarnă în făină, amestecând cu o lingură. Frământați aluatul și frământați-l cu atenție pe masă pentru al face să fie neted și elastic. Se acoperă cu un prosop și se lasă o jumătate de oră, apoi se împarte în șapte părți și se rostogolește fiecare într-un tort plat foarte subțire, care este prăjit. Lopatele fabricate sunt consumate prin scufundare în sosuri, dulciuri și miere, sau înfășurarea alimentelor în ele, ca la lavăș.

Tortilla ebraică cu coriandru

Această rețetă prăjituri în cuptor este bun pentru că nu necesită ingrediente speciale, iar gustul se dovedește atât de uimitor încât rămâne să fii surprins.

Pregătirea aluatului de drojdie dintr-un pahar de apă amestecat cu 4 lingurițe. l. kefir, smantana sau iaurt, 1 lingura. l. zahăr și aceeași cantitate de drojdie uscată. Ar trebui să adăugați și un vârf de sare. În cazul în care drojdia este activat, se adaugă 500 de grame de făină sau un pic mai mult aluat și se lasă timp de o oră în căldură să vină. 300 g de solid cu grătar brânză nesărat și amestecat în aluat, apoi se rostogolesc în cercuri tăiate de 1 cm grosime și farfurie, fiecare unse cu ou bătut și presărată cu coriandru. Coaceți în cuptor până când se fierbe la o temperatură de 160 grade și o înfășurați într-o cârpă caldă. Apoi vor deveni moi și vor păstra prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.

Placidele moldovenești

Acestea sunt prăjituri plate cu cartofi, gătite într-o tigaie complet uscată, pe care ciobanii moldoveni l-au luat cu ei la cină. Placindurile sunt bune pentru că nu stau în a doua și chiar a treia zi. Dacă sunt puse într-o tigaie într-o jumătate de minut, ele devin din nou la fel de parfumate ca și în ziua pregătirii. pastile Reteta destul de simple: aluat proaspăt obținut din 1 cana de apa, un praf de sare și 500 g de făină, aluatul se mai adaugă 1-2 linguri. l. uleiuri pentru elasticitate.

Umplerea este, de asemenea, foarte obișnuită: cartofii fierți și piureți sunt amestecați cu o cantitate mare de mărar și patrunjel, adăugând de asemenea sare și piper negru la gust. Aluatul este împărțit nu de prăjituri mici, în mijlocul fiecăruia este pus 2 linguri. l. umpluturile, marginile sunt ascunse în centru, formând un cerc. Apoi, rotiți tortul cu grijă până la o grosime de 1 cm și se prăjește pe o tigaie uscată din fontă până ce este roșie. Plăcile pregătite trebuie să fie învelite într-un prosop de lenjerie și să se răcească acolo, deși sunt foarte calde.