Vinete pentru ciuperci: rețete și sfaturi de gătit

Ce iarnă, de exemplu, de masă de Anul Nou sau de Craciun face, fără o varietate de pregătit pentru utilizarea viitoare în vara și toamna, delicatese? Una dintre opțiunile familiare la toate și preferate - vinete pentru ciuperci. Acest produs a câștigat popularitate într-o gamă largă de admiratori culinari atât în ​​țara noastră cât și în străinătate. Deci, este posibil să vorbim despre consumul de masă. Iar vinetele pregătite pentru ciuperci, turnate în cutii, sunt un aperitiv, dorit pe orice masă - festivă sau casuală. De ce nu gătești cu tine? În plus, rețeta nu este deosebit de complicată.

Vinete pentru ciuperci

La sfârșitul verii și începutul toamnei, vinetele reprezintă unul dintre cele mai ieftine și accesibile produse. Deci, cu achiziția sa, de regulă, nu apar probleme. Dar cu o alegere există unele nuanțe. Pentru a alege pentru pregătirea acestei delicatețe este necesar să luați destul de tineri, fără a avea mult timp să culcați un fruct mic. Principalele condiții: o piele subțire, absența semințelor mari în interior, un corp omogen. Apoi, în funcție de gustul și aspectul ei absolut vor aminti ciuperci murate (nu chiar toți invitații la o dată și să înțeleagă ce acest lucru gustoase le trateze aici).

Beneficiile și avantajele produsului

Este cunoscut faptul că "albastru" este foarte bogat în diferite minerale, și practic, toate plusurile sunt conservate în procesul de conservare. Și din punct de vedere al gustului, vinetele, murat pentru ciuperci, sunt demne de lauda cea mai înaltă. Ele sunt folosite ca o gustare independentă, și pentru gătit toate tipurile de salate de iarnă. Rețete, desigur, fiecare hostess proprii. Dar există, ca să spunem așa, unul fundamental, pe baza căruia se pot face variante posibile. Îți oferim primul.

Vinete pentru ciuperci. Rețetă principală

Avem nevoie de următoarele ingrediente pentru un preparat cu succes de feluri de mâncare: per kilogram de albastru - cap de usturoi, vin sau oțet de cidru de mere, boabe de piper negru și dulce (și mai bune de a folosi un amestec de ardei, acesta poate fi acum cumparat in orice supermarket: acolo negru și alb, și roșu , și ardei aromatici), lauri.

preparare

1. Mai întâi de toate, fructele mele sub apă curgătoare și tăiați tulpini. Unii oameni preferă să îndepărteze pielea de pe piele, dar nu ne vom mai deranja să continuăm, deoarece pe coaja frumoasă, albastră, delicată și delicată. Nu interferează cu procesul de gătire în sine.
2. Tăiați produsul în cuburi (iar unele amante preferă să sculpte figurat, de exemplu, triunghiurile). Este cel mai convenabil să tăiem fiecare vinete în cercuri și apoi să tăiem fiecare cerc în cruce în patru părți egale: atât rapid cât și frumos!
3. Depuneți cu generozitate bucățile de sare. Nu vă fie teamă să o exagerați: vinete, murat sub ciuperci, luați sarea cât este necesar - nimic inutil! Am lăsat deoparte o oră sau două pentru ca ei să elibereze amărăciunea inerentă lor. Este posibil să scapi de amărăciunea inutilă și să faci același lucru într-un alt mod. Faceți apă sărată și puneți-le în bucăți întregi timp de o oră. Apoi apa este drenată, iar cu ea amărăciunea dispare. Îl aruncam înapoi într-un șuviu, astfel încât toate scurgerile de exces de lichid din produsul semifabricat.
4. În acest moment, pregătim și sterilizează borcanele (0,5 litri va fi o mulțime), fierbeți capacul. Rotiți recipientele de pe prosop pentru a face din sticlă apă din pereți.
5. În borcane uscate pregătim usturoiul. În ceea ce privește cantitatea, fiecare proprietar are propria sa opinie. În opinia noastră, pentru capacitatea de 0,5 litri va fi suficient să folosiți 3-5 căței de usturoi. Am pus acolo și amestecul de piper - un pic, împreună 7-10 mazăre de diferite culori, lauri.
6. Facem o simplă marinadă. Pentru un litru de apă, trebuie să luați 3/4 cesti de vin sau oțet de cidru de mere. Și pentru un kilogram de albastru să știți, există aproximativ un litru de marinadă. În consecință, ar trebui să se facă cu o mică marjă: același număr de litri, câte kilograme de vinete se va închide.
7. Într-o cratiță mare se toarnă puțină apă și se pune albastrul. Gatiti timp de 5 minute la foc mic. Tragem zgomotul.
8. Plasați cu desăvârșire bucăți de fructe în cutii preparate. Umpleți marinada și ridicați capacul cu o mașină. Turnăm borcanele închise pe prosop și plecăm pentru o vreme.
9. Vinetele pentru ciuperci sunt gata pentru iarna. Păstrați mâncarea proprie în partea inferioară a frigiderului, în pivniță, într-un loc răcoros.

Cum să serviți la masă

De obicei, cea mai simplă și cea mai elementară modalitate de a alimenta o masă gustoasă este cea cu ceapă și ulei sărată. Deschideți borcanul, eliberând conținutul șuviței. Vinete pentru ciuperci pus într-un castron, se presara cu ceapa tocata si se toarna o lingura de ulei macră. Se amestecă și mănâncă!

prăjit

Vinete cu ciuperci prajite - nu mai puțin delicioase și populare în deliciul oamenilor. Este pregătit la fel de simplu ca și cel precedent. Este ciudat că nu există ciuperci în acest fel de mâncare, dar are gustul lor caracteristic. Deci, nici măcar nu puteți încerca întotdeauna să determinați ce este pe masă.

Pentru a pregăti vinete pentru ciuperci prăjite, avem nevoie de: două kilograme de un albastru puțin, două cepe, cap de usturoi, un buchet mic de verdeață proaspătă, diverse ardei - negru, rosu, alb, verde (mazăre), ulei vegetal pentru prăjit.

1. Toate lucrările pregătitoare rămân aceleași.
2. Bucăți de vinete se prăjește în ulei pe un foc mic într-o tavă.
3. Ceapa tăiat în jumătăți de inele și se adaugă la prăjire, scos din farfurie. Se duce usturoiul cu denticule, piper. Tăiați verdele și adăugați la masa totală.
4. Prepararea marinadei din apă, ulei slab, oțet în proporție de 2: 1: 2. Se fierbe într-o cratiță timp de 5 minute. Adăugați lauri.
5. În borcanele sterilizate le așezăm vinetele cu ceapă, usturoi, verdeață și se toarnă marinada. Rulam capacele fierte, le întoarcem, le înfășurăm în jurul lor, astfel încât să se răcească uniform. Stocam intr-un loc racoros. Delicat poate sta până la primăvară, ci ca o regulă, se consumă mult mai devreme: în Anul Nou vechi, aproximativ, nu au borcane audio recoltate, indiferent cât de mulți dintre ei acolo!

Experimente culinare de succes și un apetit plăcut!