Clatite cu ciuperci si branza: o reteta cu o fotografie

Clatite sunt un vas antic rusesc, care a fost iubit de aproape fiecare familie de multi ani. Există deja mii de umpluturi diferite, cu o varietate de ingrediente uneori chiar extravagante. Acest articol va conține cele mai bune rețete de la produse simple și accesibile, și anume rețete pentru clătite cu ciuperci și brânză.

Reteta clasica pentru clatite

Înainte de a începe să pregătiți umplutura, primul lucru pe care trebuie să-l învățați este să faceți clatite drepte, subțiri. Procesul de pregătire a acestora este destul de simplu. Cu toate acestea, se recomandă cunoașterea proporțiilor tuturor ingredientelor și a unor trucuri.

Pentru a face clătite delicioase trebuie să luați: 200 g de făină, 350 ml de lapte și 150 ml de apă. De asemenea, este necesar: două ouă, o cantitate mică de sare, zahăr și 30 ml de ulei vegetal.

Cum să gătești clătite

Când toate ingredientele sunt la îndemână, puteți începe să gătiți:

1. Luați un castron profund, amestecați mai întâi toate ingredientele lichide, apoi adăugați făina.
2. Bateți aluatul cu un mixer, mixer sau corolă. Apoi, presați-l printr-o sită.
3. Puneți o tigaie de pană pe foc și prăjiți clătite de pe fiecare parte.

Aceasta incheie procesul de preparare a clatite. Acum puteți începe să pregătiți diverse umpluturi.

Rețetă pentru clătite cu ciuperci, brânză și pui

Aceasta este o reteta minunata pentru clatite cu umplutura suculenta si aromata. La sfârșitul gătitului vor fi coapte în cuptor, astfel încât acestea vor dobândi un gust incredibil. Procesul de gătire nu durează mai mult de 30 de minute de la bucătar, astfel că felul de mâncare este bun pentru uzul zilnic, dar poate fi servit și pe o masă festivă.

Produsele necesare pentru umplere (numărul de produse este calculat pentru 8-10 clatite):

• file de pui - 400 g;
• șampițe - 200 g;
• 150 ml de cremă uzuală (dacă se dorește, poate fi înlocuită cu smântână);
• brânză tare - 150 g;
• unt.

Pentru a îmbunătăți gustul umplerii, puteți folosi o varietate de condimente și mirodenii. Este cel mai bine pentru această boia de ardei, curcuma și cimbru (proaspete sau uscate).

Procesul de gătit

Dacă clătite sunt deja prăjite, puteți începe pregătirea umpluturii pentru clătite:

1. Tăiați carnea în cubulețe mici, iar ciupercile în felii. Puneți-le într-o placă adâncă sau alt recipient, presărați cu condimente, adăugați sare și puțin ulei de măsline sau vegetale.
   
2. Luați tigaia și puneți-o pe foc. Puneți ciuperci cu pui timp de câteva minute până când fierbeți.
3. Se toarnă în tigaie cantitatea necesară de cremă, se reduce căldura și se sting toate alimentele până când lichidul începe să se îngroaie. Apoi trebuie să schimbi capacitatea de umplere.
4. La pui și ciuperci adăugați brânză rasă pe un răzătoare mare. Se amestecă umplutura.
5. Acum, trebuie să alăturați clătite pregătite cu umplutură, să le roșiți în orice mod convenabil și să le puneți în vasul de coacere.
   
6. Luați o cantitate mică de unt, topiți-o într-un cuptor cu microunde.
7. Lubrifiați suprafața clătite cu unt, puneți-le în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. După aceasta, felul de mâncare poate fi servit la masă.
   

Clatite cu ciuperci, spanac si rosii

Rețeta pentru această umplere este cea mai potrivită pentru persoanele care nu mănâncă produse din carne, dar doresc produse alimentare rapide, satisfăcătoare și, cel mai important, delicioase. În acest fel de mâncare, se utilizează un număr destul de mare de ingrediente, care se potrivesc perfect între ele. Astfel de clătite umplute cu ciuperci, brânză și roșii nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru a pregăti o umplutură pentru 10 clatite, trebuie să luați: 200 g ciuperci uscate, 200 g spanac congelat, 80 g roșii uscate, 100 g brânză tare. Din mirodenii, în acest caz, ierburile picante, cum ar fi oregano, maghiram, rozmarin, tarhon, sunt cele mai bune.

Cum să pregătiți o umplere

Pregătirea ar trebui să înceapă cu clătite. Când sunt gata, puteți trece direct la crearea umpluturii. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o tigaie mică, să vărsați apă în ea, să arunci ciuperci uscate acolo și să le puneți pe foc. Când lichidul se fierbe, trebuie să fie drenate și clătite ciupercile. Apoi, colectați apă curată și gătiți ciupercile până când sunt gata, de obicei această procedură durează mai mult de 20 de minute.

În timpul gătirii, puteți să vă dezghetați spanacul. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-un cuptor cu microunde la putere mică (300-450 W). După ce produsul este decongelat, trebuie să fie ușor stropit, astfel încât lichidul în exces să iasă.

Tăiați grătarul de brânză pe un răzuit mic, iar roșiile uscate tăiate în benzi subțiri. În timp ce aceste produse se pregăteau, ciupercile trebuia deja să fie gătite. Trebuie să fie tăiate în plăci sau paie (în acest caz nu este important).

Luați o tigaie mare, puneți o mică bucată de unt pe ea (dar puteți adăuga legumele obișnuite). Se toarnă în ciupercile de pană, roșiile și spanacul, toate se prăjește câteva minute. Apoi, trebuie să adăugați sare, piper și diverse plante medicinale. Stingeți totul de un foc mic. La sfârșitul gătirii, trebuie să adăugați brânză rasă, să amestecați cu grijă umplutura și să opriți căldura.

După clătite deja răsucite sunt recomandate să se prăjească pe o cantitate mică de unt, atunci ei vor primi o crusta crudă crustă. Acest lucru completează procesul de a face clătite cu ciuperci și brânză (a se vedea fotografia de mai sus). Rămâne doar să decorați felul de mâncare și să-l serviți la masă.

Secretele de clătite

Pentru a pregăti clătite delicioase, trebuie să cunoașteți câteva reguli de bază:

1. Când frământați aluatul, mai întâi trebuie să amestecați ingredientele lichide, apoi introduceți treptat făina cimentată. În acest caz, veți obține aluatul potrivit.
2. În ciuda varietății de ustensile de bucătărie pentru clătite, cel mai bine este să le prăjiți pe tigăi de prăjit masiv.
3. Aluatul ideal are consistența de smântână lichidă.
4. Întoarceți clatite ar trebui să utilizați o spatulă din lemn, deoarece metalul poate rupe clatite subțiri și apoi procesul de gătit se poate transforma în făină.

Acum știi mai multe tipuri de umpluturi pentru clătite, care constă din ciuperci și brânză. Dacă urmați toate recomandările și rețetele, clatite ar trebui să se transforme delicios, suculent și frumos în aparență. Nu vă fie frică să experimentați și să adăugați noi ingrediente la rețetele deja cunoscute de umpluturi.