Cabină de inducție

Ce este un aragaz de inducție și cum diferă de un aragaz electric convențional? O mașină de gătit modernă cu inducție de uz casnic se bazează pe tehnologii dezvoltate inițial pentru metalurgie. Încălzirea nu se produce la TET convenționale, la fel ca la toate sobele electrice cunoscute, dar cu curenți indus, care sunt create prin intermediul unui câmp magnetic de înaltă frecvență. Curenți turbionari nu încălziți plita, ci imediat partea de jos a vasului (ceainic, tigăi și așa mai departe). Etapa transferului de căldură de la arzător la obiectul încălzit este ratată, ceea ce duce la economii semnificative de energie.

Ce este un aragaz de inducție, care este designul său? Sub acoperirea sticlei rezistente la căldură, pe care sunt instalate direct vasele încălzite, există o bobină de inducție magnetică prin care trece un curent electric. Câmpul magnetic, care generează un curent, pătrunde în fundul vasului și începe să circule, să îl încălzească și să treacă prin el apă sau alimente.

Instalație aragaz, consumă energie electrică mai puțin decât tradițional, vă permite să încălziți mai repede produsele alimentare, economisind timp. Coeficient de eficiență este de asemenea mai mare - 90% față de 60-70. Să nu mai vorbim de sobe de gaze, eficiența cărora este de 30-60%.

Pentru un aragaz de inducție, nu toate felurile de mâncare sunt potrivite. Cea mai eficientă este cea în care conținutul de fier este maximizat. Nu contează dacă partea inferioară a vaselor este acoperită cu un dielectric sau nu. Adică, pentru o astfel de placă convențională convenabilă fonte din fontă și tăvile emailate, dar utilizarea de sticlă sau vase din metale neferoase va reduce semnificativ eficiența plăcii sau chiar va face imposibilă funcționarea. În magazine există o mare varietate de feluri de mâncare speciale pentru mașinile de gătit cu inducție.

Este interesant să ascultați proprietarul apartamentului, unde este instalat un aragaz cu inducție. Recenzile sunt uneori direct opuse: de la entuziasm la perplex. Entuziaști cu cei care au înțeles complet nuanțele utilizării noutății și sunt nedumerit sunt cei care au citit în mod inedit manualul de instrucțiuni. Aragazul de inducție are o caracteristică interesantă, fără cunoașterea căreia va fi dificil să gătești alimente.

Faptul este că fundul vasului încălzit trebuie să acopere suprafața arzătorului de inducție cu jumătate din suprafață sau trei sferturi, în funcție de model. Fără aceasta, aragazul pur și simplu nu va funcționa. Dacă, de exemplu, puneți un cuțit pe suprafața plăcii, nu se va întâmpla nimic. De asemenea, nimic nu se va întâmpla dacă împăturiți o bucată de carne pe suprafață. Nu va fi încălzită, deoarece în carne - nu fier, și cu ajutorul unui curent inductiv este imposibil să-l încălziți, chiar dacă închide arzătorul complet. cuptor de inducție este imposibil, cu excepția faptului că numai suprafața va fi încălzită din vasul plasat pe el.

Ar părea - ura, aici este, echipamentul perfect de bucătărie? Trăiți în permanență aragazul de inducție, care nu are defecte? Nu, desigur. Ca și în cazul oricărei unități, există o placă, pe lângă avantaje și dezavantaje. În plus față de cerințele speciale pentru feluri de mâncare, acestea includ imposibilitatea de a ajunge la o putere completă cu funcționarea simultană a tuturor arzătoarelor. Este adevărat că este corect să spunem că acest defect nu este inerent în toate modelele de plăci. Ce altceva? Un zgomot mic datorat funcționării sistemului de răcire (ventilatoare) și costul de funcționare a plăcii este semnificativ mai mare decât cel al gazului. Ihellip - Poate că asta e tot.

Există alte tipuri de echipamente de bucătărie care înlocuiesc aparatele de gătit cu inducție? Cu situația actuală în acest segment al pieței - este puțin probabil. Și mâine - cine știe? Progresul științific și tehnologic nu se oprește.