Băutură de centenari. Proprietăți utile ale araniului

Nu cu mult timp în urmă o nouă băutură cu lapte acru apărută pe rafturile magazinelor - ayran. Cât de util este acest produs, ce proprietăți posedă și care este diferența față de kefir-ul tradițional? Acesta este articolul nostru. Pentru început, un pic despre istoria acestui produs.

Băutura cu lapte acru ne-a venit din Asia Centrală, Bashkiria și Caucaz. În cazul în care exact - este necunoscut, deoarece băutura a fost inventată de nomazi cu 15 secole în urmă, și din cauza modului lor de viață s-au mutat de la un loc la altul. Cu toate acestea, ne-au dat o băutură de ficat lung. Proprietăți utile ayran nu provoacă îndoieli nici la medic, nici la fanii acestui produs cu lapte acru.

Reteta tradițională istorică pentru prepararea unei băuturi este utilizarea unui starter special pentru lapte, care oferă un gust anumit băuturii și asigură o conservare pe termen lung a produsului. Laptele poate fi vacă, capră, cămilă, mare, oaie. Au făcut-o în vase, acum folosesc un alt fel de mâncare, dar aluatul rămâne același. Acesta este un streptococ termofil în combinație cu drojdie și Bagheta bulgară, care contribuie la început fermentarea alcoolului produs și acționează ca un conservant natural. Apoi, laptele fermentat se diluează cu apă și se adaugă condimente. Compoziția ingredientelor din produs este diferită, deoarece fiecare popor și încearcă să pretindă băutura ayran drepturile de autor. Și aditivii sub formă de mărar, busuioc, condimente nu fac doar băutură gustos și variat, dar, de asemenea, spori proprietatile utile ale araniului.

Ca oricare alta produs din lapte fermentat, băutura stimulează și normalizează microflora naturală a intestinelor, îmbunătățește activitatea secretorie a tractului digestiv, restabilește metabolismul. Previne constipația, neutralizează tulburările intestinale, îmbunătățind excreția produselor de dezintegrare din organism. Dar efectele benefice asupra tractului gastrointestinal, proprietățile utile ale araniului nu sunt limitate. Stimulează activitatea sistemului respirator, crescând fluxul de oxigen în plămâni, acționează perfect asupra sistemului nervos. În această dimineață, utilizarea băuturii va înveseli. Și după ce ați băut produsul pe timp de noapte, veți asigura un somn liniștit.

În caz de urgență, pot fi utilizate proprietățile utile ale araniului retragerea sindromului mahmureala, la deshidratarea unui organism, restabilirea echilibrului apă-sare. Pentru persoanele care duc un stil de viață sănătos, ayran este un asistent indispensabil. El se luptă activ cu depozitele de grăsimi, este folosit ca a dietetice, ajută la restabilirea tonusului muscular. Dar cu calitățile sale, ayran are contraindicații. Acestea sunt gastrită, eroziune, ulcere gastrice, alergii la lactoză.

Unii încearcă să facă ayran acasă, adăugând laptele fiert în avans pentru chefir, iaurt, utilizați o monedă de argint sau o pâine neagră. Apoi se pune pentru fermentare timp de 5-6 ore într-un vas de sticlă. Se diluează cu apă minerală sau sărată. Dar proprietățile utile ale ayranului, formate din acest ferment, nu puteți obține, dar puteți găti doar un produs care seamănă cu gustul ayran.

În astfel de cazuri, dacă vă place iaurt, apoi se adaugă condimente, mărar, pătrunjel, coriandru și diluând cu apă minerală, veți avea un produs din lapte de origine fermentat cu aditivi, dar cu proprietățile chefir, un efect benefic asupra organismului care nu se dispute unul. Ayran are câteva proprietăți utile, iar kefirul este complet diferit. Ambele produse sunt la fel de efect pozitiv asupra organismului, dar ferment implicate în procesul de fermentație, oferă diferite calități curative băuturi. Beți produsul care vă place cel mai mult și fiți sănătoși!