Koumiss: proprietăți utile ale băuturii

"Ce este koumiss? O băutură de fructe, care curge din râurile paradisului, capabilă să revitalizeze și să dea putere trupului bolnav ", a declarat Ruzbihan (autor din Asia Centrală a secolului al XV-lea).

În valoare, Kalmyks a pus această băutură la același nivel cu juboiul. Koumiss a fost o băutură semnificativă în dieta popoarelor stepice nomade. Laptele vindecat, a dat veselie, multumita foamei si sete.

Ce este koumiss

Comparativ cu vaca, marea dă lapte puțin - numai pentru copilul ei. Și pentru ao primi, o mâncare îi este adusă, care suge umerii. După aceasta, bebelușul este dus în lateral, iar laptele este acceptat pentru slujbă. Această procedură se efectuează în fiecare oră și o zi o mare oferă aproximativ 5 litri.

Care este diferența dintre laptele de vacă? Conținutul de grăsimi și proteine ​​din mare este mult mai mic, iar cantitatea de zahăr este mai mare, deci pentru fermentație este mai potrivită decât vacile.

Băutura care rezultă nu poate fi stocată, ceea ce înseamnă că este imposibil să se obțină un adevărat cupaj la scară industrială. Prețul său este mare (de la 300 de ruble la 0,5 litri), pe măsură ce îl pregătește pentru o tehnologie specială.

În vremurile vechi, laptele era turnat într-o pungă de piele, iar caii erau legați de șa. După care a fost condusă și sub influența unei agitare puternică, a fost saturat de oxigen și și-a câștigat aerul. Există o convingere că, pentru pregătirea unui adevărat koumiss, este necesar să-l amestecăm de cel puțin 5000 de ori.

Chiar și acum, multe familii plasează o băutură cu lapte acru într-o pungă și atârnă peste ușa din față. Fiecare persoană, înainte de a trece pragul, trebuia să scuture bețele.

Legenda lui Lola

Ca și alte băuturi, koumiss are propria sa istorie de popularitate. Proprietățile utile ale unui produs nutritiv au devenit cunoscute în secolul al XVIII-lea. Când primăvara a început să decoreze stepa cu hainele sale, o frumoasă familie Kalmyk Balzanov sa născut o fiică frumoasă. Dar curând familia avea probleme - Lola a luat tuberculoză. Vindecătorii și bătrânii au insistat, în unanimitate, că doar cumva o va salva. Deoarece în stepele Kalmyk nimeni nu știa rețeta de gătit, tatăl Lorei a ordonat cu orice preț o armată loială de soldați pentru a aduce specialiști la ușa casei lor. Prin forță și înșelăciune, dar kazahii au fost adusi. Ei au învățat, de asemenea, Kalmyks o rețetă secrete pentru o băutură cu un nume ciudat "koumiss". Proprietățile utile ale produselor lactate au ajutat Lola să câștige peste tuberculoză, iar specialiștii au fost recompensați cu daruri și au fost livrați în siguranță în stepele lor native.

Pe teritoriul Kalmykia a existat un sanatoriu anti-tuberculoză, în care tratamentul cu koumiss a fost utilizat în mod activ. Astăzi nu mai există, dar datorită inițiativei activiștilor există 130 de cai, dintre care 36 dau lapte pentru prepararea unui produs nutrițional terapeutic.

Kumysoterapia pe teritoriul Rusiei

Tăcerea, liniștea, paturile de flori înflorite, în jurul unui foișor, băncile și curățenia - așa a arătat primul koumissoleum, deschis în 1858. Înainte de asta, oamenii știau despre această băutură și au venit aici să se bucure de gustul său excelent în fiecare zi. Chiar și Tolstoi însuși se afla printre oamenii care se bucurau nu numai de produsele lactate, ci și de această atmosferă departe de civilizație.

Reguli de utilizare

Din nefericire, mulți medici din zilele noastre nu știu ce este folositor, iar alții au auzit chiar acest cuvânt pentru prima dată. Dar acest lucru nu a făcut ca băutura să fie mai rău. Pentru ai ajuta să facă față acestei boli, trebuie să respectați anumite reguli:

- Utilizați-l, de preferință, în locurile de pregătire a acestuia. Așa cum sa spus mai devreme, nu este supus depozitării. Prin urmare, cea mai bună opțiune va fi kumisolechebnitsa sau sanatoriu, în cazul în care practică o astfel de terapie. Produsul din lapte fermentat, care se află pe rafturile tuturor supermarketurilor, nu este koumiss. Proprietăți utile în ea sunt absente, chiar și gustul este departe de adevărat.

- Tratamentul trebuie să dureze cel puțin o lună, numai atunci vă veți bucura de efectul acestuia pe tot parcursul anului.

- Trebuie să consumi lenjerie numai la ordinul medicului. Doar un specialist este capabil să dezvolte o schemă individuală de prevenire sau tratament al bolilor. Băutura are o proprietate neobișnuită: după ce bea un pahar, o persoană sănătoasă este plină de putere și are o senzație de energie, dar merită să crească cantitatea de kummiss, de îndată ce înconjoară starea de slăbiciune și somnolență.

Mai multe despre proprietățile benefice ale unei băuturi divine

Pentru a scădea greutatea notei: această băutură este considerată un produs alimentar. Dacă beți o ceașcă de pompă înainte de a mânca, atunci va crea un sentiment de supraaglomerare, ceea ce înseamnă că primirea cursului principal va fi redusă de mai multe ori.

Iată o altă listă a avantajelor sale:

- datorită faptului că el se descurcă perfect cu senzația de foame și de sete, poate fi luat ca o gustare;

- ajută la digerarea alimentelor grele;

- contribuie la recuperarea completă a organismului după boală;

- vindecă beriberi;

- are un efect sedativ asupra sistemului nervos;

- facilitează toxicoza;

- Ca și în cazul saramurii, koumiss poate fi un remediu excelent pentru mahmureli.

Proprietățile utile ale acestei băuturi din lapte acru pot fi enumerate fără sfârșit, dar, ca și altele, au contraindicații. Dacă utilizați koumiss în cantități insuportabile, atunci poate provoca diaree sau formare de gaze. De asemenea, ei nu ar trebui să se implice în femeile însărcinate și care alăptează - 1 lingură. pe zi va fi de ajuns.

Valoarea calorică

În 100 de gr. produsul conține 50 kcal. Pentru a determina numărul de calorii într-o porție, la domiciliu utilizați tabelul de mai jos:

Pentru gurmanzi de frumusețe

Pe baza koumiss, sunt pregătite măști minunate și eficiente pentru păr. De exemplu, puteți amesteca o cană de băutură cu un gălbenuș. Amestecul rezultat este mai întâi frecat în rădăcini, apoi răspândit pe toată lungimea. Masca trebuie păstrată timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi clătiți părul cu o soluție de kumis și apă fiartă (raport 1: 1). Singurul dezavantaj al acestei măști este un "miros special", dar dacă vă spălați capul cu un șampon obișnuit, acesta va dispărea.

De asemenea, pe baza unui produs din lapte acru, se fac masti faciale de albire. Luați un castravete, care a fost tăiat înainte într-un blender, și amestecat cu koumiss. Aplicați timp de 20 de minute pe zona feței și a decolteului. Ne spălăm cu apă caldă și ne bucurăm de efectul care se observă după prima dată.

Atunci când pielea grasă este recomandată de două ori pe zi pentru a șterge fața cu un disc de bumbac umezit în laptele de mare.

E bine de știut

Multe corpuri de medicamente care știu despre acest produs asigură că băuturile din lapte de vacă, de cămilă sau de capră sunt, de asemenea, considerate kummiss. N-au mai fost niciodată în stepă și nu vorbeam! O băutură făcută din lapte de cămilă se numește un shubat, o vacă este un katik. Nimeni nu sustine utilitatea acestor produse lactate acide, dar au proprietăți foarte diferite.

Înainte de a începe tratamentul cu chimioterapie, asigurați-vă că faceți examenul și aflați despre bolile dumneavoastră. Indiferent cât de miraculos este kumisul, pentru persoanele cu alergie la produsele lactate, este categoric contraindicat.

În cele din urmă, nu o cumpărați de la oameni aleatorii și discutați. Acești producători adesea nu respectă normele sanitare de bază. Consecința achiziționării și consumului acestei băuturi nu este tratamentul, ci o boală infecțioasă.

Spre regretul nostru, multe kumysolechetsy, care nu au primit sprijin din partea statelor, au încetat să funcționeze. Dar popoarele nomade din Kazahstan, Kalmykia, Yakutia și Buryatia folosesc încă această băutură în tratamentul multor boli infecțioase, inclusiv tuberculoza.