Maeștrii tuturor meseriei: cum să faci chefirul acasă

Produsele cu lapte acru sunt necesare organismului nostru. Acestea conțin atât proteine, cât și calciu, bacterii utile, acizi și proteine ​​- pe scurt, tot ceea ce afectează pozitiv activitatea sistemului digestiv. Un mare plus este faptul că aproape toate tipurile de produse pe care le putem face noi înșine. Ar fi principalul ingredient - lapte proaspăt.

Kefir proaspăt

Primul mod de a face kefir acasă este foarte simplu. Să presupunem că ați cumpărat lapte de vacă, dar nu l-ați fierb, l-ați uitat, l-ați lăsat în bucătărie. Desigur, după o zi a devenit nepotrivit pentru mâncare. Cu toate acestea, nu vă grăbiți să-l turnați în chiuvetă! În primul rând, stratul superior (partea superioară) este o cremă stabilită. Dacă doriți, scoateți-le (puteți mânca cu pâine) sau lăsați puțin mai mult pentru a sta în frigider - va ieși smântână excelentă. Sau doar mutați rezervorul mai aproape de căldură. În cea de-a doua etapă a modului de a face kefir-ul la domiciliu, aveți grijă de lapte. De îndată ce începe să se îngroaie - totul, puteți mânca. Iaurtul proaspăt este nu numai delicios, ci și util pentru durerile din stomac, frustrarea și alte dezacorduri cu tractul gastro-intestinal. Dar chiar și atunci când cheagurile albe au apărut în borcan și zerul este separat, kefirul este potrivit pentru hrană. Serul este în general bun pentru umplerea borschului în formă fiartă și brută, ideală ca o băutură răcoritoare. În cazul în care zerul nu vă place, apoi lapte acru cu grijă ușor lingura din borcan. Iată cum puteți face iaurtul acasă fără prea multă muncă.

Kefirul pe pâine

O altă tehnologie simplă de gătit este după cum urmează: într-un borcan cu lapte proaspăt trebuie să puneți o bucată de secară sau o pâine neagră și lăsați-o lângă sobă, aragaz sau baterie. Datorită acestei aluaturi naturale, băutura devine rapid acru, păstrând toate proprietățile utile. Gustul său este foarte plăcut și moale. Pentru a accelera procesul de turnare, puteți turna laptele într-un borcan în care păstrați smântânelul sau laptele curat (nu clătiți borcanul!). O astfel de modalitate necomplicată de a face ca kefir-ul la domiciliu să fie potrivit pentru aproape orice persoană care nu este foarte puternică în artele culinare.

Cum să faci kefir acasă pentru alimente complementare

Lapte acru, te kefirchik, ar trebui să fie cu siguranță acordat copiilor mici. Aproximativ 5-6 luni intră în dieta obligatorie a copilului. Desigur, pentru aceasta este necesar să luați produsul fie dintr-o bucătărie specializată, fie să gătiți singur. Deci, cum să faci chefir pentru copii?

Sfat 1

Într-o cratiță se fierbe laptele cu zahăr, când se răcește - se adaugă iaurtul obișnuit, se înfășoară borcanul și se pune în căldură timp de 12 ore. Îngroșat - trimiteți la frigider pentru altul, apoi încălziți treptat într-o baie de apă și hrăniți copilul. Nu aveți timp să se îngroașe - lăsați puțin mai mult într-un loc cald.

Sfat 2

se fierbe bine lapte topit, se răcește, se toarnă o lingură de smântână, se adaugă bioprepararea (vezi instrucțiunile de pe ambalaje), se amestecă. După 6 ore, produsul este gata. Când hrăniți bebelușul, lăsați câteva linguri de lingură pentru următorul starter - adăugați-le la 200 ml de mortar, numai fără smântână și alte ingrediente. Procesul poate fi repetat tot timpul alimentării complementare.

Apropo, dacă ați lăsat iaurtul nerevendicat, a stat și beți-l nu îndrăznești - prăjiți clătite sau prăjituri. Acidul este un produs care se potriveste produselor alimentare sub orice forma!