Pâine popoarele din Caucaz - cel Pita: conținutul caloric și utilitatea acestui produs

În bucătăria popoarelor din Caucaz, cea mai mare faimă și popularitate a fost câștigată de lavaș. Acesta este un tort plat subțire laminat făcut dintr-un test fără batter. Prăjiturile sunt coapte în cuptoare speciale cu lut, numite nuanțe. Pentru slavi, această pâine este oarecum neobișnuită, pentru că suntem obișnuiți să mâncăm aluat de drojdie. Dar există mai multe calități pe care, în comparație cu pâinea noastră, câștigă lavash: conținutul de calorii este scăzut și, în plus, lavash își păstrează prospețimea pentru o lungă perioadă de timp. Spre deosebire de pâine, lavașul nu trebuie păstrat într-o pungă - acolo se poate mucege numai. Este depozitată într-un loc uscat și, înainte de a servi, este suficient să se presară o tort uscat cu apă și să se încălzească puțin în cuptor, deoarece lavașul va fi la fel de proaspăt coaptă.

Există o mare varietate de pâine pita - există prăjituri similare între popoare Asia Centrală și în Orientul Mijlociu. La noi cel mai popular tip de pâine asiatică este lavash armean. Calorie-l destul de scăzut, de aceea este recomandat să avem oameni care doresc să piardă în greutate. Faptul că aluatul de grâu dur, care se face din făină pentru Pita, cu conținutul caloric scăzut dă o senzație de sațietate. Armenii chiar si plicuri numit „copilul truc“, a pita proaspăt coapte. Deoarece procesul de frământarea aluatului și coacerea Lavaș destul de consumatoare de timp, gazda într-o zi, de obicei, nu au timp pentru a găti o altă masă, astfel încât copilul a fost dat un plic de Pita proaspăt coapte cu unele umplutura.

Și aici vom vedea o altă pâine, plus Pita: ea poate servi nu numai ca o pâine, un curs principal, dar el poate intra în principalele feluri de mâncare. turte subtiri, destul de puternice și flexibile sunt perfecte pentru înfășurat orice umplutură: ierburi și legume proaspete, carne, tăiate în felii, cum ar fi shawarma, branza telemea, cașcaval ras, cârnați și chiar terci. Dacă aveți orice produse în cantități mici, înfășurați în condiții de siguranță Pita - feluri de mâncare de calorii din aceasta nu atât crește. Foarte delicios pâine de pita cu umplutură de carne, când este servită în bulion transparent.

Lavash-urile sunt vândute în supermarketurile noastre și pe piețe. Dar când cumpărați lavash, ar trebui să acordați atenție ingredientelor. Faptul este că unii producători de produse de panificație sunt „pe pista degetul mare“ și prăjituri coace mod de slavă - din aluat de drojdie. Dar scăzut Lavaș caloric atins prin faptul că aluatul este pregătit fără drojdie: din grâu dur cu adaos de ulei vegetal în făină. lipie coaptă în cuptoare speciale încălzite puternic pe foi de metal doar câteva minute acest lucru este suficient pentru a propeklis peleți în felii subțiri cu prelată. În cazul în care compoziția de aluat Pita vor fi incluse prăjituri de drojdie sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp - ei zacherstveyut sau zaplesneveyut. Pita În principiu, acesta nu va mai: creșterea sa calorică brusc, datorită conținutului de bastoane drojdie. Iar gustul tortului plat se pierde.

Lavashul clasic este preparat cu adăugarea de ulei de măsline rafinat. Au murdărit cearșafurile, care au făcut prăjituri. Dacă lubrifiați forme de coacere a margarinei sau a altor grăsimi vegetale sau animale, apoi în cuptor, la o temperatură ridicată de coacere (și anume, este necesar să coaceți pâine de pita) cancerigeni. Acest lucru, desigur, nu poate decât să afecteze calitățile cu care lavash este atât de faimos: conținutul său caloric crește, iar gustul se deteriorează. De asemenea, scade și termenul de valabilitate Pâine caucaziană în formă proaspătă. După întărire, nu se poate "reînvia" prin stropirea apei și încălzirea în cuptor.

Această pâine pita preparată conform prescripției clasice, poate fi folosit la un aliment dietetic, in formele acute de boli ale ficatului, ale tractului gastrointestinal, pancreas, infarct miocardic, accident vascular cerebral, diabet. lipie este bogat în vitamine, oligoelemente, glucide.