Nutrienții sunt elemente biologic semnificative. Elemente nutritive moderne: descriere, specie, rol

Multe dintre femeile din viața lor devin experți reali în cadrul unei diete sănătoase. Ei învață prin inimă conținutul de calorii al unui anumit produs și pot determina deja conținutul de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați într-un anumit fel de mâncare. Cu toate acestea, termenul de nutrienți este ceva care nu este destul de clar, ca ceva legat de nutriție, ci mai degrabă abstract. Astăzi vrem să dezvăluim acest concept și să ridicăm din nou subiectul nutriției raționale. Nu, nu o dietă, și anume o dietă echilibrată care vă oferă activitate, vivacitate și sănătate excelentă.

Ce este asta?

Nutrienții sunt elemente biologic semnificative care sunt necesare pentru fiecare organism viu. Nu sunt atât de multe, doar cinci grupuri mari. Toate acestea sunt de 100% de neînlocuit. Adică, organismul nu știe cum să le sintetizeze în mod independent. Atunci când o lipsă gravă a unuia sau mai multor grupuri apare metabolismul denaturate, care este motivul pentru dezvoltarea unei boli grave sau abateri minore, care va submina sănătatea dumneavoastră și, eventual, metamorfoza în boală. Nutrienții sunt întreaga gamă de nutrienți. Nici un produs nu poate oferi pe deplin organismului toate substanțele nutritive necesare pentru creștere și dezvoltare, ci pentru că în fiecare zi, avem nevoie de un set de aditivi și semnificative biologic active la produsele alimentare.

Cinci grupuri de nutrienți

Mai întâi, trebuie distincționate două blocuri mari. Nutrienții sunt un nume comun și sunt împărțiți în macro și micronutrienți. Primul grup include substanțe vitale pentru noi în cantități mari. Aceasta este sursa noastră de energie, o baterie care susține toate procesele biologice care au loc în organism. Desigur, ai ghicit deja ce este în joc. Acestea sunt proteine, grăsimi și carbohidrați. fundație piramida alimentară și viața noastră cu voi.

Al doilea bloc mare este micronutrienți. Ce este atât de necesar pentru corpul nostru în fiecare zi în microdoză? Desigur, vitamine și minerale. Ei merg să sintetizeze hormoni și enzime, precum și alte substanțe, fără de care este imposibil să ne imaginăm creșterea și dezvoltarea normală.

Să le analizăm în detaliu

Deci, sunt nutrienți nutrienți care intră în corpul nostru cu hrană. Cu toate acestea, clasificarea nu se termină acolo. Fiecare dintre principalele grupuri include zeci de tipuri diferite de surse de energie. Astăzi vom trece peste ele în mod superficial, astfel încât să aveți o impresie destul de plină. Mai întâi de toate, proteinele intră în câmpul atenției noastre. Elementele cele mai importante, baza întregului corp, sursa de energie și materialul de construcție al mușchilor. Și în acest bloc există diferite tipuri de nutrienți. Proteinele sunt rapide și lente. Rapid este cel în care aminoacizii sunt în cea mai divizată stare. Organismul nu depune eforturi pentru asimilarea lor, deoarece construcția lor nu necesită o divizare suplimentară. Ouă și proteine ​​din lapte pot fi considerate ca un exemplu. Ele sunt necesare după antrenament, somn sau o pauză lungă în alimente.

O altă specie este proteina lentă. Aminoacizii sunt aici în forma legată. Prin urmare, proteina se descompune mult timp și este absorbită lent, oferind în același timp corpului un material de construcție pentru o perioadă lungă de timp. Cel mai bun moment pentru primirea unei astfel de alimente - o cină (dacă nu mănânci după șase seara) sau dimineața când sunteți pe cale să plece la muncă (mai ales în cazul în care programul ocupat nu implică o pauză pentru o masă). Poate fi brânză și cazeină.

Al doilea grup mare este gras

Acum, avem în vedere principalii nutrienți, care ar trebui să fie în dieta dvs. zilnic în cantități suficiente. Al doilea grup este de grăsimi. Nu este necesar să le refuzați imediat, sunt necesare și pentru organism, pur și simplu în cantități rezonabile. Cu toate acestea, este necesar să se înțeleagă în mod clar ce grăsimi sunt utile și care sunt dăunătoare. Saturați - acesta este untul, maioneza, cârnații, alimentele prăjite. Numărul lor în dietă ar trebui să fie minim. Pentru a vă satisface pe deplin nevoile dvs., este suficientă o bucată de unt cântărind 10 grame. Al doilea grup este grăsimea nesaturată. Acestea sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului în fiecare zi. Sursele sunt pește și avocado, floarea soarelui și uleiul de in, precum și fructele cu coajă lemnoasă.

Cea mai problematică categorie este carbohidrații

Astăzi devine cu adevărat o boală a întregii omeniri. Alimente carbohidrate - chifle și hamburgeri, pizza, toate tipurile de produse de patiserie, prăjituri, prăjituri, tot ceea ce puteți mânca rapid. Acestea sunt surse de carbohidrati rapizi. Adăugați cartofi și obiceiul nostru este să mâncați totul cu pâine și după o masă să beți ceai, întotdeauna cu zahăr sau dulciuri și veți înțelege cât de mult este alimentat dieta noastră.

De fapt, nevoia de nutrienți este, în primul rând, dorința corpului nostru de a avea o dietă armonioasă. Deci, carbohidrații sunt simpli și complexe. Primele au adesea un gust dulce. Aceasta este miere și gem, rulouri, dulciuri. Acestea intră rapid în fluxul sanguin și cresc nivelul de insulină. Carbohidrați complexi diferă de acestea cu mai mult conținut fibre dietetice. Adică, acești carbohidrați sunt digerați încet, treptat renunțând la nutrienți și menținând sațietate. Acestea sunt cerealele și legumele. Al doilea grup este preferat în dietă, în timp ce carbohidrații rapizi pot fi gustați după antrenament. Dar, înainte de a merge la culcare, este mai bine să uiți de ele în totalitate.

Distribuția nutrienților în timpul zilei

Trebuie remarcat faptul că deficiența nutrienților, precum și suprasolicitarea lor, sunt foarte dăunătoare organismului dumneavoastră. Prin urmare, în timpul zilei, trebuie să observați întotdeauna un echilibru între consumul lor. Prima masă ar trebui să fie la aproximativ o oră după ce te-ai trezit. Prin urmare, dacă plecați devreme pentru serviciu, este recomandabil să vă ridicați chiar mai devreme. Micul dejun ar trebui să fie plin, adică să combine carbohidrații rapizi și lenți, precum și proteinele rapide. Terci de lapte și o rolă va face. În timpul zilei, este mai bine să preferați carbohidrații și proteinele lente. Terciul cu carne va fi o opțiune excelentă pentru masa de prânz. Dar, pentru cină, excludeți complet carbohidrații și alegeți o proteină lentă, de exemplu brânză de vaci fără grăsimi sau piept de pui fiert.

Raportul dintre elementele de bază ale nutriției pentru aprovizionarea cu energie a activității vitale normale

Conținutul de nutrienți este în primul rând o anumită cantitate de energie pe care o dau corpului. În plus, fiecare dintre aceste grupuri își poartă propria sarcină energetică. Cu toate acestea, înțelesul este încă unul, corpul uman primește energie nu din alimente în sine, ci din nutrienți, din care este compus. Apoi trebuie să revenim din nou la definiție. Acest lucru ne va conduce la o formulă simplă, dar atât de importantă. Nutrient - aceasta este orice substanță care trebuie să fie neapărat parte din alimentele consumate de o persoană pentru a le furniza energie. În acest caz, aprovizionarea cu alimente nutritive va fi diferită. De exemplu, un gram de proteine ​​sau carbohidrați vă va oferi 4 kcal. Astfel, un gram de grăsime va da 9 kcal. Pe baza acestui fapt, obținem principiul cel mai important al alimentației sănătoase.

Conformitatea consumului de energie și a consumului de energie

Aceasta trebuie să fie cunoscută și amintită. Consumul zilnic trebuie să corespundă în mod necesar cheltuielilor. Nu există produse din care să câștige în greutate, sunt cele care dau o mulțime de energie, rămânând necheltuit. Dar chiar și aceasta nu este înțelegerea corectă. De fapt, corpul nu contează de ceea ce aveți energie. Doar 300 de grame de tort Napoleon vă vor da aproximativ 1800 kcal, adică norma de energie zilnică. Dacă vă opriți aici și nu mâncați nimic în timpul zilei, nu veți fi supraponderali. În acest caz, merele, consumate în cantități mari după cină, vor provoca, de asemenea, excesul de greutate, dar toate pentru că energia a fost primită mai mult decât risipită. Aceasta se numește balanța energetică. Adică, nu contează ce exagerezi. Fie că este vorba de carne prăjită sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, dacă consumați mai mult decât cheltuiți, veți avea o greutate excesivă.

Aditivi biologici activi

În înțelegerea multor substanțe nutritive moderne - nu este mâncare, și diverși aditivi și suplimente alimentare, adică surse suplimentare de proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine. De fapt, pentru a calcula dieta folosind această abordare este mult mai ușor. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de mai multe portii de bautura care contine proteine, cateva linguri de orice ulei vegetal, presat la rece, precum și pâine de grâu integral ca o sursă de fibre. Deficitul de vitamine poate compensa complexul vitamin-mineral. Cu toate acestea, toate acestea pot doar optimiza sistemul de alimentare, dar nu îl înlocuiesc complet. Deci, consultați un dietetician profesionist pentru a dezvolta pentru ei înșiși sistemul de putere cel mai optim, dar trebuie să includă produse naturale, în caz contrar vi se garantează o varietate de boli ale tractului gastro-intestinal și a altor organe și sisteme. Nu uitați că o supraabundenta a unui grup sau deficit de nutrienți alt fel de nociv, așa că încercați să rămânem la media de aur.

Să însumăm rezultatele

Nutrienții produselor alimentare sunt macroelemente și microelemente naturale, cărămizi reale pentru corpul nostru, precum și surse de energie. Știm cu toții cât de important este să alimentăm o aeronavă sau o mașină cu combustibil adecvat, deci, în cazul corpului nostru, totul se întâmplă exact în același mod. Prin urmare, pe masa dvs. în fiecare zi ar trebui să fie carne și pește, brânză de vaci și iaurt, legume și fructe, cereale integrale și terci. Dacă nu mâncați alimente și dulciuri prajite, pline de calorii si grasimi, rata de zi cu zi (2300 kcal) vă permite să includă în dieta unui număr suficient de mare de feluri de mâncare, astfel încât să nu trebuie să fie foame. În același timp, greutatea va fi normală, dar bunăstarea.