Cum sunt nutrientii folositi de organism?

Nu este un secret faptul că nutrienții nutriționali sunt utilizați de organism, mai mult, avem nevoie de reaprovizionarea lor constantă. Dar ce rol joacă și în ce produse conțin acestea?

În total, există șase tipuri de nutrienți pe care corpul uman le utilizează: apă, minerale, vitamine, proteine, grăsimi, carbohidrați. Acestea sunt principalele substanțe utile derivate din alimente, care sunt folosite pentru a menține vitalitatea țesuturilor, pentru reînnoirea lor, producerea energiei pentru activitatea fiziologică și pentru reglarea metabolismului. Necesitatea acestora este testată pe tot parcursul vieții și fiecare substanță îndeplinește anumite funcții.

Mecanismul de absorbție a nutrienților de către organism

Absorbția nutrienților apare numai după despicarea lor, în forma lor pură, acestea nu sunt absorbite. Enzimele separate se scurg prin pereții tractului digestiv, ajungând în sânge. Proteinele, grăsimile și carbohidrații oferă organismului combustibil sub formă de calorii. Apa, mineralele, vitaminele îndeplinesc funcțiile de construcție și consumabile, ceea ce nu este mai puțin important.

apă

Acest solvent universal este implicat în aproape toate procesele vitale ale corpului:

• apa hrănește celulele, împiedicând deshidratarea acestora;
• efectuează transportul de substanțe și hormoni în toate organele;
• apa ajuta la arderea grasimilor, procesarea acestor celule in energie - utilizarea lor in cantitate suficienta reduce apetitul;
• activează activitatea rinichilor;
• digestia și retragerea fluidelor corporale se efectuează într-un mediu lichid.

Lipsa de apă duce în mod inevitabil la o încălcare a funcțiilor organelor interne, o creștere a țesutului adipos. Celulele creierului sunt primele care experimentează un deficit de apă.

Substanțe minerale

Substanțele minerale pot fi împărțite în două grupe: macro și microelemente. O cantitate suficientă de organismul responsabil pentru puterea musculo-scheletice sistem, apă și echilibrului acido-bazic, promovează compus proteinelor lipidelor, intareste sistemul nervos, etc. Microelementele tind la o viață normală necesare în cantități mici, ca și macroelemente -. Large . Lipsa oricăror minerale din organism inhibă activitatea altor minerale.

Utilizarea vitaminelor

Celulele nutritive ale celulelor, cum ar fi vitaminele, joacă un rol foarte important pentru sănătatea umană, deoarece deficiența lor duce la întreruperea proceselor metabolice în organism și scăderea imunității. Acest aspect este atât de important încât este recomandat ca persoanele care conduc un stil de viață activ să ia suplimente de vitamine în plus. În forma sa pură, nu există vitamine în natură: fiecare dintre ele există într-un complex biologic complex, care, de fapt, ajută corpul să le folosească.

Utilizarea proteinelor

Proteina este necesară pentru creșterea și restaurarea țesuturilor. În plus, substanțele nutritive sunt folosite de organism în procesul de producere a hormonilor, enzimelor și anticorpilor și conducerea normală a reacțiilor chimice.

Consumăm proteine ​​din carne, pasăre, pește, cereale și leguminoase, lapte, nuci și ouă. Acestea conțin aminoacizi, restabilește energia consumată și asigură procese plastice în țesuturi. O cantitate crescută de alimente cu proteine ​​este recomandată copiilor și femeilor însărcinate.

Cum grăsimile sunt folosite de organism

Nutrienții esențiali, grăsimile, sunt folosite de organismul uman pentru absorbția maximă a vitaminelor, producția de energie și protecția împotriva bolile catarre. Există trei tipuri grăsimi: saturate, monosaturați și polinesaturați.

Produse lactate, carne rosie, ulei de cocos și alte produse care conțin cantități mari de arahide si masline zhirov- saturate sunt bogate în uleiuri de soia și legume zhirami- mononesaturate (ulei de susan, ulei de porumb, etc.), Champions sunt grăsimi polinesaturate.

Un stoc de nutrienți din această categorie asigură plasticitatea celulelor, restabilește conexiunile necesare pentru a genera energie și pentru a reînnoi organismul în ansamblu.

Participarea carbohidraților la susținerea vieții corpului

Carbohidrați simpli și complexi (Monozaharide și polizaharide, respectiv) - în cantități mari se găsesc în legume, fructe, cereale integrale, nuci, etc. Aceste substante nutritive sunt folosite de către organism, în principal pentru a produce energie vitală .. Implicat în sinteza de celule sunt strâns legate de grăsime, permițându-le să fie interschimbate, printre altele. O sursă puternică de carbohidrați este amidonul.

Utile pentru microflora intestinală fibră indigestibilă joacă rolul de "panicule", curățându-l de toxine și toxine. Este o fibră vegetală brută, care este un carbohidrat complex. Alimente bogate in fibre imbunatatesc functionarea tractului digestiv si a sistemului cardiovascular, cresc rezistenta la diferite boli.

Funcțiile nutrienților utilizați de organism

Toți nutrienții sunt utilizați de organism în mod special, deși principalele funcții pot fi împărțite în trei tipuri.

1. Funcția de construcție, restabilind structura celulelor și a țesuturilor. Substanțele utile sunt implicate în regenerarea organelor interne și externe. Acestea sunt în principal proteine ​​și unele minerale, cum ar fi calciu, fosfor de potasiu, etc;
2. Funcția energetică: substanțele nutritive cum ar fi grăsimile și carbohidrații și, în al doilea rând, proteinele, sunt folosite de organism pentru a produce energie pentru metabolism. Ele ajută la menținerea unei anumite temperaturi a corpului, la efectuarea mișcărilor musculare etc.
3. Funcția de reglementare, pentru care sunt utilizate diferite vitamine și minerale. Cu ajutorul lor, reacțiile chimice ale metabolismului și activitatea organelor interne sunt reglementate.

Pentru o dietă sănătoasă, este important să se respecte raportul tuturor nutrienților și să nu uitați de combinația corectă a diferitelor alimente.

Grupuri alimentare și valoare energetică

Nutrienții din produsele alimentare sunt conținute în cantități diferite, motiv pentru care alimentele din dietă ar trebui să fie variate.

Astfel, fructele sunt bogate în zaharuri, vitaminele și deserturile dulci cu apă sunt absorbite rapid și consumul moderat servesc drept sursă bună de energie. Legumele trebuie consumate în mod regulat, deoarece cu un minim de componente energetice în ele un conținut suficient de ridicat de vitamine și minerale responsabile pentru metabolism.

Rădăcinile și cerealele sunt folosite de organism ca o sursă puternică de energie, cu o mulțime de carbohidrați complexe.

Carne, pește și ouă - un depozit de „blocuri“ de celule de proteine, precum și în lapte și produse lactate bogate in grasimi, proteine ​​si calciu si alte minerale valoroase.

La calculul valorii energetice a produselor alimentare se utilizează unitatea de transfer de căldură - kilocalorie (kcal), care corespunde energie termică, consumat pentru ridicarea temperaturii de 1 litru de apă distilată de la 14,5 ° C la 15 ° C. Practic, toți nutrienții necesari sunt implicați în producerea energiei termice pentru reacțiile biochimice ale metabolismului, exercitarea funcției motrice a mușchilor și menținerea temperaturii normale a corpului. Este procesarea (digestie) de proteine, grăsimile și carbohidrații eliberează o anumită cantitate de energie.

Nutrienți în procesul de digestie

Conținutul de nutrienți din celule este necesar pentru metabolism. Proteina se rupe non-stop și este sintetizată de sistemul digestiv. Dar cum se schimbă substanțele nutritive în timpul procesării?

Alimentele de origine animală și vegetală au tot felul de elemente necesare corpului. Dar în sine, carnea, laptele sau, de exemplu, pâinea, nu sunt absorbite de celule. Numai pregătirea preliminară garantează absorbția nutrienților. Proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt împărțiți organe digestive pe particulele mai simple de la care sunt compuse și care sunt apoi folosite în procesele metabolice.

Proteinele sunt compuse din aminoacizi, cărora li se împart în tractul digestiv. Grăsimile sunt o combinație complexă de acid gras cu glicerină într-un raport de 3: 1 într-o singură moleculă. Acizii sunt diferiți, deci produc diferite grăsimi.

Fibrele, amidonul și alți carbohidrați complexi sunt compuși din monozaharide, toți reprezentanții cunoscuți fiind glucoza. Aceste substanțe arată ca un lanț cu 6 atomi de carbon, cu atomi de oxigen și hidrogen atașați "în partea" conform schemei: există 2 atomi de hidrogen și 1 atom de oxigen la 1 atom de carbon. Ca și cum molecula de apă H2O a rămas la ea, unde a apărut numele acestui grup de compuși - carbohidrați.

Astfel, în cazul în care apa, vitaminele și mineralele pot fi utilizate de către organism în forma sa obișnuită, în care sunt conținute în produsele, proteinele sunt scindate la prima digestie în aminoacizi, grăsimi în glicerol și acizi grași și carbohidrați la monozaharide.

Ciclul de digestie este mecanic (zdrobire, amestecare etc.) și prelucrarea chimică a alimentelor (împărțirea în componente mai simple). Procesele enumerate se efectuează sub acțiunea enzimelor sucurilor digestive. Astfel, în aceste organe lucrarea este efectuată de țesutul muscular și de glandele de secreție internă, pentru funcționarea cărora sunt necesare toate aceleași nutrienți, despre care am vorbit.