Care sunt vitaminele din măr? Beneficiile merelor pentru organism

Merele sunt fructele cele mai populare și accesibile din țara noastră. Acestea sunt consumate sub formă de fructe proaspete, sucuri și, de asemenea, utilizate ca o componentă de coacere și feluri de mâncare. Sunt gustoase și sănătoase. Luați în considerare ce vitamine din măr sunt responsabile pentru proprietățile terapeutice ale fructelor pentru organism.

trăsătură

Patria miei este China. De acolo fructele acestui copac s-au răspândit în toată Asia și au ajuns în Europa.

Aceste bogate în numeroase fructe bogate în nutrienți au fost un tratament preferat pentru vechii romani și greci. În prezent, vitaminele din mere sunt apreciate în multe alte țări.

Aceste fructe se maturează de la începutul verii și până la sfârșitul toamnei - succesiv de vară, de toamnă și de iarnă. În consecință, gustul și substanțele nutritive sunt stocate, reținute timp de zece luni. Prin urmare, ele pot fi consumate pe tot parcursul anului. Aceste fructe încântă bogăția soiurilor (mai mult de 10 mii), care diferă în funcție de dimensiune, formă, culoare, gust, miros și aplicare.

Soiurile dulci și suculente se numesc mere de desert, de regulă se mănâncă proaspete. Pentru a adăuga la felurile de coacere și gătit cele mai bune sunt soiurile acide.

Ce vitamine sunt conținute în mere?

Nutriționiștii recomandă să mănânci două mere pe zi: dimineața pentru frumusețe, seara pentru sănătate. Cele mai valoroase sunt cuiburile de semințe și miezul, unde există o mulțime de pectină.

Se crede că 15 g de pectină pe zi (2-3 mere proaspete) curata organismul regleaza flora bacteriană intestinală, prevenind constipația, protejarea împotriva aterosclerozei și a infarctului.

Cea mai importantă vitamină din mere este vitamina C. Îndepărtează radicalii liberi din organism și participă la procesele metabolice, de exemplu biosinteza colagenului, oferind aspectul tineresc pe piele. În combinație cu vitamina P, acesta întărește și tonifică pereții capilarelor vaselor de sânge.

Cele mai bogate fructe de pe partea însorită a copacului sunt cele mai bogate în vitamine. Cu cât este mai acidă soiul, cu atât mai multă vitamină C în ea (se acumulează sub piele, deci este mai bine să mănânci fructele necurățate). Pierderea vitaminelor în mere poate fi redusă dacă se utilizează un cuțit inoxidabil pentru tăierea lor și se presară felii tăiate cu suc de lămâie.

Dacă doriți să utilizați proprietățile benefice ale pectinelor conținute în mere, cel mai bine este să coaceți aceste fructe în cuptor. Substanțe pectină eliberat sub influența temperaturii ridicate.

Valoare nutritivă (pe 100 g) de fructe cu piele / fără piele:

• Valoarea energetică este de 52/48 kcal.
• Proteina - 0,26 / 0,27 g.
• Grăsimi - 0,17 / 0,13 g.
• Carbohidrați - 13,81 / 12,76 g (inclusiv zaharuri simple 10,39 / 10,10 g);
• Fibră - 2,4 / 1,3 g.

vitamine:

• Vitamina C - 4,6 / 4,0 mg.
• Tiamină - 0,017 / 0,019 mg.
• Riboflavina - 0,026 / 0,028 mg.
• Niacin - 0,091 / 0,091 mg.
• Vitamina B6 - 0,041 / 0,037 mg.
• Acidul folic - 3/0 μg.
• Vitamina A este de 54/38 μg.
• Vitamina E este 0,18 / 0,05 mg.
• Vitamina K - 2,2 / 0,6 mkg.

minerale:

• Calciu - 6/5 mg.
• Fier - 0,12 / 0,07 mg.
• Magneziu - 5/4 mg.
• Fosforul este de 11/11 mg.
• Potasiu - 107/90 mg.
• Sodiu - 1 mg.
• Zinc - 0,04 / 0,05 mg.

Datele nutritive de mai sus se referă la Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. Cantitatea de vitamine conținută într-un măr depinde nu numai de soi, ci și de maturitate și chiar de mărime. Cu toate acestea, acest lucru nu schimbă faptul că merele au un efect pozitiv asupra sănătății și bunăstării.

Ce mai conține mere?

Fructele de mere sunt o sursă de flavonoide, cum ar fi quercetinul. Ajută la normalizarea tensiunii arteriale. Este un colorant vegetal conținut în pielea merelor. Ea contracarează degenerarea maculară, care este cauza pierderii vederii după 65 de ani de viață.

În plus față de un număr mare de vitamine, merele conțin și polifenoli. Ele au un efect benefic asupra corpului, reducând nivelul bdquo-rău "LDL colesterol și trigliceride în sânge. Procesul de scădere a colesterolului este promovat de pectinele conținute în mere. Este un tip de fibre solubile care reduce absorbția colesterolului.

Beneficiile merelor din punct de vedere științific

Multe studii au arătat efectul antitumoral al substanțelor conținute în mere. Fibrele dietetice în fructe reglează activitatea intestinelor, previne constipația și, prin urmare, reduce probabilitatea de cancer de colon. Acest efect este sporit de conținutul de flavonoide, care au proprietăți antioxidante. Studiile indică efectul utilizării regulate a merelor asupra pielii asupra reducerii riscului de a dezvolta cancer de sân, prostată și plămân.

Previne dezvoltarea aterosclerozei și protejează împotriva atacului de cord

Datorită conținutului de fibre, merele reduc absorbția colesterolului, împiedică dezvoltarea aterosclerozei și protejează împotriva atacului de cord.

Oamenii de stiinta de la Universitatea Oxford au calculat că, dacă fiecare om, după 50 de ani (această grupă de vârstă cele mai predispuse la boli cardiovasculare) a mancat un mar pe zi în Marea Britanie ar putea fi evitate in fiecare an, mii de decese datorate infarctului miocardic și accident vascular cerebral. Cercetătorii susțin că merele îmbunătățesc starea inimii și a vaselor de sânge în măsura în care medicamentele - de exemplu, cum ar fi statinele, dar nu au efecte secundare.

Cât de multe vitamine într-un măr face ca produsul recomandat pentru persoanele care suferă de boli cum ar fi diabetul zaharat. Indicele său glicemic este scăzut (<50). În acest sens, fără a vă îngrijora sănătatea, un astfel de fruct poate fi consumat (dar cu moderare) de către persoanele cu această boală. Există și alte câteva motive pentru care diabeții trebuie să includă merele în dietă. Fibrele, conținute în fructe, ajută la reglarea nivelului zahărului din sânge. Trebuie remarcat faptul că numai merele proaspete au un efect benefic, și nu produse finite bazate pe ele. În special, acest lucru se aplică sucului de mere, care este contraindicat pentru diabetici.

Mențineți lucrarea creierului

Studiile pe animale au arătat că merele pot proteja creierul de deteriorarea celulelor care afectează pierderea memoriei. Pe baza altor studii efectuate pe șoareci, sa constatat că sucul de mere concentrat adăugat la alimentele animalelor, previne oxidarea componentelor țesutului cerebral și abilitățile cognitive afectate.

Purificați corpul de toxine și toxine

Pectinele conținute în mere purifică corpul de toxine. În timpul digestiei, celuloza leagă câteva metale grele (cobalt și plumb) de săruri insolubile, care sunt apoi îndepărtate din corp. Prin urmare, acest fruct ar trebui să fie în dieta zilnică a fumătorilor, locuitorilor orașelor mari, centrelor industriale, precum și a persoanelor care au contact cu compuși toxici la locul de muncă.

Mere și slăbire

Merele sunt indispensabile în dieta pentru scăderea în greutate, deoarece au relativ puține calorii. Dar aceste fructe nu pot fi consumate cu impunitate, deoarece conțin mult zahăr. Dacă există un număr mare, atunci pot apărea probleme cu scăderea greutății. Merită să știți că un măr mediu cu piele conține 50 kcal.

Mere pentru copii și copii

Primul aliment cu care copilul are contact este, desigur, laptele matern sau formula de lapte. Cu toate acestea, în timp, copilul este introdus în gusturi noi din meniul de zi cu zi. Unul dintre primele produse introduse în dieta copilului este un măr sau, mai degrabă, piureul său. Acest produs permite copilului să ia o hrană diferită și, de asemenea, protejează de apariția simptomelor nedorite din partea care nu se află încă la capătul tractului gastro-intestinal matur. O cantitate mică de piure de fructe stimulează intestinele să lucreze, mărește imunitatea copilului, ceea ce aduce beneficii tangibile în viitor.

Când merele sunt dăunătoare

Apple se referă la fructe, care, foarte rar, produc efecte secundare. Copiii, uneori adulți, nu pot tolera merele aflate într-o stare de diaree cronică din cauza prezenței sorbitolului în fructe. Apoi, acest produs ar trebui să fie exclus din dietă, pentru a nu irita pielea gastrointestinală, până când simptomele dispar.

Cum se păstrează merele

Condițiile de depozitare au o mare influență asupra vitezei de maturare a merelor. Cel mai bine este să așezați fructele într-un loc uscat rece (0-3 ° C) și întunecat. Timpul maxim de stocare este de 15 zile. Ar trebui să rețineți că, în timp, cantitatea de vitamine pe care o conține mereul este redusă. De asemenea, crește conținutul de zahăr din fructe. Este necesar să se acorde atenție prezenței fructelor deteriorate sau suprapuse într-un recipient de depozitare, deoarece acestea pot accelera procesul de maturare a fructelor învecinate prin extragerea etilenei. Apoi, cât mai curând posibil, separați-le de celelalte produse.

Merele sunt, fără îndoială, o bombe delicioase cu vitamine. Este important să știți ce vitamine conțin acest fruct și cum să îl consumați cu beneficiile maxime pentru sănătate.