Lentile: beneficii pentru organism, compoziție, calorii, gătit

Lentilele pot fi considerate un produs unic, deoarece această plantă este o familie de legume - una dintre cele mai bune surse de proteine ​​vegetale, care a fost evaluată din cele mai vechi timpuri. Cerealele de linte au fost folosite de vechii egipteni și greci, care au avut chiar și un proverb popular: "Un om inteligent gătește întotdeauna bine linte." Dar Roma antică era diferită prin faptul că folosea boabe de linte ca medicamente. Utilizarea lintei este incontestabilă.

Se schimbă secolele și dragostea de linte rămâne aceeași. Toate deoarece aceste boabe din familia leguminoaselor sunt o sursă de proteine ​​vegetale, care, spre deosebire de animal, este digerată rapid și ușor, influențând în mod favorabil digestia.

Ce este linte?

Există mai multe soiuri de boabe:

1. Linte maro, sau continental - favoritul americanilor. În mod tradițional, se prepară supe și cartofi piure din semințe de linte. În timpul gătitului, se dezvăluie aroma sa de nuci. Combinați astfel de linte cu caserole de carne, se pot adăuga la salate.
2. Lentilele roșii au un gust și aromă foarte pictate, așa că au fost prinse în bucătăria asiatică. Mântuirea reală este o astfel de linte, când nu există practic timp pentru a pregăti mâncarea, dar trebuie să mănânci, deoarece este gătit timp de 10 minute.
3. Cel mai mic porumb din linte aparține sturionului alb, pentru că arată ca un caviar de beluga.
4. Cel mai popular tip de linte este Puy. Boabele au o nuanță neagră și verde, iar numele a primit o astfel de linte în cinstea orașului aflat la marginea Franței, unde acest soi a fost crescut. Gustul strălucitor și aroma piperului deosebește acest soi printre altele, deși se prepară cel mai mult.

Lentila este cultura preferată de cereale de vegetarieni, deoarece este posibil să coaceți plăcinte și chiar pâine din făină. Iar datorită beneficiilor lintei, aceste plăcinte vor fi extrem de utile.

Din ce constă lenta?

Mai întâi de toate, este necesar să se observe prezența aminoacizilor esențiali și a triptofanului. Mulți oameni compara linte si mazare, dar util cu toate acestea, linte, deoarece contine mult mai putina grasime, un ordin de mărime mai utilă și nutrienți care îmbunătățesc metabolismul și stomacului. De aceea, multe persoane care pierd greutate fac o alegere în favoarea mâncărurilor cu linte. În plus față de aminoacizi esențiali în lintea sunt: ​​mangan, cupru, bor, iod, zinc, potasiu, calciu, fosfor, fier, vitamine și fibre de grup G.

Nutriție Fapte

Regulile unei alimentații echilibrate necesită cântărirea produselor înainte de gătit, adică în formă brută. Conținutul caloric al lintei la 100 de grame este de 106 kilocalorii. Nutritionistii recomanda o privire mai atentă la boabe acelor oameni care visul în sfârșit scapa de kilogramele in plus, deoarece produsul nu conține grăsimi saturate și bogate în carbohidrați utili, care este saturat și nu prezintă dieta. Un alt avantaj al lintei pentru slăbire este faptul că absoarbe gustul produsului care este gătit cu el.

Beneficiile de lentile

Lentila este pe bună dreptate recunoscută ca fiind unul dintre cele mai utile leguminoase, deoarece conține și proteine ​​vegetale, fier, acid folic, fibre solubile.

Datorită fibrelor solubile, lămâia îmbunătățește sistemul digestiv și previne dezvoltarea cancerului de colon. Începe metabolismul, tonifică. Îmbunătățește imunitatea. Normalizează activitatea organelor sistemului genito-urinar. Valoarea lintei este atât de mare încât, în efectul ei asupra corpului, poate înlocui cerealele, produsele de panificație și chiar carnea.

Lentila este o sursa de magneziu, care imbunatateste functionarea inimii si a sistemului nervos. Având în vedere conținutul de izoflavone, proprietățile lintei pot preveni apariția cancerului de sân. Lintea plus mai plăcută - triptofan, un aminoacid care, intrând în organism, este convertit in serotonina, care este un hormon bine-cunoscut de fericire. Se pare că ea este o sursă de bună dispoziție.

Kashi de linte este recomandat pentru utilizarea în diabet, ulcere, colita. Chiar și medicii romani antice au susținut că lămâia poate avea un efect benefic asupra tulburărilor nervoase, este o sursă de răbdare și liniște. Și chiar și medicii moderni nu refuză această afirmație.

Lentila este mai bine sa gatiti decat prajiti, deoarece in acest caz pastreaza aproape toate elementele utile. Este un depozit real de nutrienți.

Consolă Lentils

Ca orice alt produs, lintele au dezavantaje semnificative și chiar contraindicații la consum:

• nu este recomandat să se utilizeze feluri de mâncare care conțin linte cu guta, diateză uretară, boli articulare;
• consumul excesiv de linte poate duce la tulburări de stomac cauzate de procesele de fermentație;
• lintei sunt interzise pentru orice boală de rinichi;
• contraindicarea la utilizarea lintei este, de asemenea, hemoroizi, probleme cu urinarea;
• consultați cu specialiștii cei care suferă de boli de piele, deoarece boabele pot usca pielea.

Nu se recomandă un interes deosebit pentru feluri de mâncare din linte, deoarece în timp produsul poate reduce procesul de asimilare a nutrienților de către organism.

Care linte să alegeți: roșu sau verde?

Dacă linte acționează ca ingredient principal, alegerea ar trebui să fie făcută în favoarea linte verde, care este o masă brută normală, pe care trebuie doar pentru a aduce la o stare comestibilă, se prăjește sau se fierbe. Dar roșu este mai degrabă amintesc de condimente, mai degrabă decât de cereale. Mai ales, a prins în bucătăria asiatică, unde se adaugă la toate supele în loc de piper dulce. Puteți găsi adesea linte roșii în restaurant.

În ceea ce privește proprietățile medicinale, lămâia roșie, de exemplu, conține multă proteină și o utilizează chiar și pentru tratamentul reumatismului și a bolilor comune. Green lenten are un efect benefic asupra problemelor cu sistemul digestiv, îmbunătățește metabolismul și ajută la combaterea excesului de greutate. După cum vedem, fiecare varietate are propriile sale avantaje individuale, deci atunci când alegeți între linte roșu și verde, trebuie să fiți atenți la rețeta preparatului pe care îl veți pregăti mai întâi. Lentile roșii - pentru gust și aromă, verde - ca o farfurie separată, care poate fi servită cu carne sau o varietate de salate.

Linte sau mazăre?

Litigiile cu privire la ceea ce este mai bine să alegeți (lămâie sau mazăre) nu se opresc. E timpul să ne dăm seama la ce să dăm preferință. Lentila îmbunătățește metabolismul, ajută organismul să digere hrana și orice elemente nutritive care vin împreună cu ea. Lentile utile pentru femei și bărbați datorită prezenței acizilor de potasiu, fosfor și omega-3. Este recomandat pentru diabet, deoarece conține substanțe care digeră excesul de zahăr. Și cu terci de nervi de lămâie - aceasta este cea mai bună liniștitoare. Lentilele sunt un depozit de fier, dar practic nu există vitamine în ea. Dar acest minus este ușor compensat de prezența izoflavonilor în compoziție.

Ce este mazărea? În primul rând mazărele sunt mai calorice și se potrivesc perfect vegetarilor, deși carnea nu poate înlocui complet carnea. Numai în combinație cu alte produse. Mazărele sunt bogate în beta-caroten și conțin mai multă proteină decât lămâia. Mazarea are mai mulți aminoacizi esențiali decât în ​​boabele de linte.

Ambele produse sunt utile și diferă în proprietățile lor individuale, iar alegerea trebuie făcută în conformitate cu preferințele gustului. Pentru a pierde în greutate, este mai bine să alegeți linte, vegetarieni - mazăre. Și cel mai bun dintre toate - combinați competent și alternativ. Beneficiile lintei și beneficiile mazărelor în tandem sunt incontestabile.

Supa de linte

Cel mai popular și mai plăcut fel de mâncare de linte este o supă de linte roșie, care este ușor de pregătit, iar beneficiul este cel mai mare. Pregătiți un pahar de linte, dacă este nevoie, atunci este recomandat să sortați boabele. Un pahar de produs trebuie trimis la o tigaie cu un litru de apă și se fierbe lămâia peste un foc mic până când devine moale. Pentru un gust plin de pâine, puteți adăuga condimentele dvs. preferate, câteva cuișoare de usturoi și verdeață. Supa cea mai simplă și cea mai folositoare este gata. Și gustul său neobișnuit nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Pureu de supa de linte

Al doilea vas de polaritate din linte este o supă de cremă din linte roșie, în special americanii îi plac. Pentru a găti supă picant sunt rugați să pregătească 500 de grame de linte pure, care trebuie sa fie limpezite sub jet de apă, și apoi trimite într-un recipient mare și se toarnă 1,5 litri de apă. Puneți lămâia într-un foc mic și adăugați treptat ceapa, morcovul și țelina. Este important ca toate legumele adăugate să nu fie tăiate. Gatiti pana cand toate ingredientele adaugate devin moi. După terminarea procesului de fierbere a legumelor și a lintei, legumele trebuie îndepărtate și așezate într-un bol separat. Următorul pas este cartofii cu linte, care se fac prin măcinarea lintei cu bulion de legume. După cartofi cu linte, se adaugă următoarele ingrediente: 100 grame de cremă, 2 gălbenușuri de ou și 50 de grame de unt. Conținutul caloric al lintei din acest vas este de 150 de kilocalorii pe 100 de grame. Asta e tot, supa de crema rafinata este gata.

Ligi burgeri

Mâncăruri preferate de vegetarieni - găluște din linte. Pentru gătit aveți nevoie de 250 de grame de linte fiarta, 50 de grame de făină și condimente preferate. Rețeta este destul de simplă: amestecați lămâiele fierte cu o furculiță până la starea de boabe, adăugați făină, mirodenii și plante pentru a gusta. Se amestecă bine masa pentru tăițe. Se prăjește în ulei vegetal. Serviți recomandat cu o salată de legume proaspete.

Supă de lămâie cu șuncă

În cazul în care supa obișnuită de linte este hrănit (precum și o alimentație adecvată), este timpul să pregătiți o supă de linte cu slănină. Suna greu, dar durează doar 40 de minute. Supa trebuie preparat: 4 felii de bacon, ceapă, morcov, țelină, două, două capete de usturoi, 1,5 cani de linte, condimente pentru gust, două linguri de pasta de tomate sau ketchup, cinci cani de bulion, 100 de grame de iaurt grecesc, lamaie si lavrushku . Și rețeta este următoarea:

1. Puneți baconul până la crocantă. Ștergeți fiecare piesă într-un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsime.
2. Se taie ceapa, morcovii si telina, se prăjește timp de 5-7 minute, apoi se adaugă usturoiul mărunțit, pasta de tomate și mirodenii, se prăjește încă un minut.
3. Următoarea etapă este supa (poate fi legume sau pui) și linte. Se aduce la fierbere și se fierbe supa la foc mic pentru încă 25 de minute.
4. Supa este gata, rămâne să ai grijă de realimentare - amestecați iaurtul grecesc cu suc de lămâie și serviți un vas cu slanc crocant și pansament de iaurt-lamaie. Este mai util decât smântâna.

Salata de linte cu castraveti si masline

Pentru o mai bună asimilare a elementelor utile ale lintei, se recomandă combinarea acesteia cu legumele. De exemplu, este posibil să se prepare o salata cu castraveți și măsline, care nu va fi rușine să servească. Prepararea unei astfel de salate durează maximum 30 de minute. Și vom avea nevoie de următoarele: 2 cani linte pură, 2 capete de usturoi, 2 frunze lavrushki, 2 linguri de muștar francez, ulei de masline, 2 castraveti, 200 de grame fără sâmburi de măsline, menta, 200 de grame de brânză feta, sare și condimente după gust.

Să începem să gătim:

1. În primul rând, se toacă usturoiul, laurushka și se amestecă cu linte într-o cratiță mare.
2. Amestecul rezultat trebuie turnat cu apă și adus la fierbere, apoi fiert timp de încă 10-15 minute.
3. Următoarea etapă este pregătirea unui dressing, pentru care ar trebui să amestecați ulei de măsline, oțet de vin, muștar francez și condimente preferate.

Pasul final este de a amesteca castraveții și măslinele feliate cu linte răcită, brânză feta și dressing de măsline. O astfel de salată va fi o adevărată decorare a oricărei mese festive.

Lentila este un produs universal care poate fi folosit atat ca curs principal, cat si ca condiment. Pregătirea lintei - procesul nu este prea complicat și cel mai important - așteptați un rezultat delicios. Dieta corectă poate fi variată cu rețetele de mai sus și nu suferă de gustul opus al hrișzei proaspete.