Cum să gătești ratatouille corect. Rețeta principală și mai multe opțiuni

Ratatouille este un fel de mâncare de vară, ușoară și neobișnuit de gustoasă Bucătăria franceză, care în conformitate cu rețeta clasică este pregătit pentru o lungă perioadă de timp (cel puțin o oră, tot acest timp va fi necesar să fie în bucătărie și taie ceva, se amestecă și se prăjește). În acest sens, multe gospodine ocupat, așa că vă rugăm să familie varietatea culinară, gestiona pentru a simplifica procesul cu utilizarea tehnologiei moderne - cuptor cu microunde și Multivarki. Deci, înainte de a vă pregăti un Ratatouille, sau au nevoie de o mulțime de răbdare și timp suficient, sau pentru a alege în mod deliberat rețetă rapidă, cu nici o pretenție de originalitate. Ingredientele în ambele cazuri sunt aproape la fel, diferența va fi doar în principiul tratamentului lor termic.

Cum să gătești ratatouille

Pentru a crea un fel de mâncare colorată în original, o pereche de mare necesitate vinete, 4 cepe albe medii, dovlecel 7 mici, 2 ardei roșu și verde, roșii și 70 g de 3 cutii de conserve de roșii în suc propriu (Fără piele), o jumatate de cana de ierburi tocate proaspete (pătrunjel și mărar), șeful de usturoi, 400 ml ulei de măsline, gust sare, condimente (piper negru, oregano uscat și busuioc).

Înainte de a putea găti ratatouille, trebuie să spălați toate legumele și să le tăiați. Vinete - cuburi destul de mari (3-4 cm) - dovlecei - benzi de 5 cm și o grosime de aproximativ 1,5 piper - 1,5 cm benzi de arc - arbitrar suficient grosier de usturoi - fin.

Preîncălziți, de asemenea, cuptorul la 200 de grade. Pe o foaie mare de foi de copt, turnați un pahar de ulei și puneți vinetele, care sunt sărate și fierte până la moale. Apoi sunt lăsați să se răcească.

Între timp, uleiul rămas se toarnă într-o tigaie adâncă, obzharivaya prima ei ceapa si usturoi, apoi se adaugă piper și dovlecei. Legumele ar trebui să pornească sucul, să diminueze volumul și să înceapă să se înroși. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. De asemenea, trimiteți pastele și roșiile, ierburile și condimentele, se amestecă și se toacă timp de aproximativ 10 minute, apoi vinetele sunt transferate în tigaie și continuă să se stingă la fel de mult. La sfarsit, daca este necesar, puteti adauga sare si condimente. Așa se pare felina ratatouille. Cum să o pregătești, este cunoscută de mulți, dar nu fiecare amantă se angajează să își petreacă atât de mult timp. Și serviți-o, de obicei, într-o formă caldă ca un curs principal sau o farfurie laterală.

Cum să gătești ratatouille cu struguri

În această versiune, felul de mâncare este mai rafinat și mai picant. În ceea ce privește timpul de gătit, va dura chiar mai mult decât în ​​cazul precedent. Pentru 4 porții sunt luate 4 roșii proaspete, 2 cartofi, 4 dovlecei mici, piper alb, ceapă și morcovi (1 bucată). Încă mai trebuie struguri (alb și roz) - pentru struguri - ulei de măsline - 50 ml - verzui (marjoram, tarhon, țelină și pătrunjel) - sare și piper măcinat.

În primul rând, curăță legumele (aceasta este probabil cea mai dureroasă parte a procesului). Și acest lucru se face nu numai cu ceapa și cartofi, de asemenea, roșiile trebuie să îndepărteze pielea prin turnarea lor cu apă fiartă. Apoi, piperul și roșiile ușurează semințele. Dovlecei, dacă sunt tineri, nu poți curăța. Cu mărul trebuie să îndepărtați pielea și să scoateți mijlocul.

După aceea, ingredientele sunt tăiate. Apple - 4 piese, dovlecei, restul - cuburi. Strugurii trebuie să fie spălați și rupți. Apoi, toate componentele trebuie transferate într-o tavă adâncă, se presară cu ierburi tocate, se toarnă cu ulei și se adaugă 100 ml de apă, sare și se presară cu piper, se acoperă cu folie sau capac. Coaceți ratatouille timp de o oră și jumătate, fără amestecare, dar adăugați apă în cazul în care se evaporă. Serviti cald.

Cum să gătești ratatouille într-un multivariat

Aceasta este probabil cea mai simplă opțiune, deoarece toate ingredientele sunt pur și simplu spălate, curățate, tăiate, plasate în multivarku, se toarnă ulei, pus pe modul „coacere“ și se bucură vasul este gata în 40 de minute (în funcție de compoziția componentelor dispozitivului și a puterii). Astfel, puteți pregăti un fel de mâncare pentru oricare dintre rețete.