Cât de bine să gătești dovlecelul tocit cu vinete și roșii?

Din cele mai simple legume puteți prepara multe mâncăruri interesante și delicioase. Luați, de exemplu, dovlecei tocate cu vinete și roșii. În funcție de utilizarea ingredientelor suplimentare, este posibil să se pregătească un astfel de set de produse în diverse moduri.

O rețetă simplă

bucătar mâncăruri de dovlecel cu vinete și roșiile sunt ușoare. Este foarte convenabil să se facă o astfel de fel de mâncare într-o tigaie. Pentru lucru veți avea nevoie de 4 roșii, 2 vinete, 1 ceapă, 2 squash, sare, 2 cârje de pătrunjel proaspăt, 2 cuișoare de usturoi, puțin ulei de măsline și 35 g de ulei vegetal.

Procesul de preparare a unui astfel de antena poate fi împărțit în mai multe etape:

1. În primul rând, legumele trebuie curățate și spălate. Vinetele și dovlecelul trebuie tăiate întotdeauna.
2. Atunci ar trebui să fie ușor zdrobite cu cuburi.
3. Tigaia de prajire cu unt trebuie incalzita bine.
4. Mai întâi turnați ceapa pe ea și treceți-o timp de 3 minute.
5. Se adaugă dovleceii împreună cu vinete, se amestecă și se prăjește la foc mic timp de încă 5 minute.
6. Acum trebuie să introduceți roșiile cu mirodenii. Se încălzește masa rezultată până când produsele sunt goale.
7. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 25-30 de minute.
8. Cu 4 minute înainte de pregătire, trimiteți verdeață tocată și cuișoare de usturoi tocate în tigaie.

După aceea, dovleceii cu vinete și roșii ar trebui să ia puțin. Masa poate fi servită atât la cald, cât și la rece. Va fi gustos în ambele cazuri.

Modernul Ratatouille

În cărțile culinare ratatuem se numește felina franceză, care constă din cinci legume coapte într-un anumit fel: roșii, ardei dulci, dovlecei, usturoi și ceapă. Adăugând pătlăgele pe lista principalelor produse, bucătarii moderni au creat o nouă versiune, care nu are decât un rău decât originalul.

Pentru a face îmbunătățită „ratatouille“ au nevoie de următoarele ingrediente: 3 rosii 2 dovlecei (dovlecei mai bine), 2 cepe, 1 vinete, 2 ardei, sare, 2 catei de usturoi, ierburi (marar, patrunjel), ulei vegetal și piper.

Prepararea acestui fel de mâncare, de regulă, durează puțin peste o oră. Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Legumele cu verdele se spală bine.
2. Squash, ardei și vinete tăiate în cuburi. Prin reguli, piesele trebuie să fie suficient de mari.
3. Cu roșiile fac același lucru. Adevărat, trebuie să elimine mai întâi pielea. Pentru a face acest lucru, roșiile ar trebui să fie aruncate într-o tigaie cu apă clocotită timp de 1 minut.
4. Ceapa si usturoiul tocat marunt si verde - tocata doar la intamplare. Acum puteți începe procesul principal.
5. Mai întâi într-o tigaie cu ulei de fierbere timp de 2 minute se prăjește ceapa cu usturoi.
6. Cu un interval de 2-3 minute adăugați treptat vinete, ardei dulci și dovlecei. În cele din urmă, introduceți roșiile.
7. Adăugați mirodenii și orice ierburi aromatice, amestecați și fierbeți sub capac timp de 25 de minute la căldură scăzută.
8. Introduceți usturoiul și verdele rămas.
9. Flacăra poate fi stinsă, după care vasul ar trebui să stea timp de aproximativ 10 minute.

Se dovedește o toaletă suculentă, parfumată și foarte gustoasă cu vinete și roșii, care pot fi folosite ca o farfurie independentă și cu orice garnitură.

Blank-uri pentru iarnă

Schimbând compoziția amestecului de legume, puteți pregăti un produs complet nou. Gustul său este ușor de reglat, inclusiv unul sau altul din rețetă. De exemplu, în varză tocată cu usturoi și roșii este bine să adăugați morcovi. Ca rezultat, veți obține o tocană blândă, care este sigur că va apela la suporterii de alimente vegetariene.

Pentru muncă aveți nevoie de 2 vinete, 6 roșii, 2 squash, 2 morcovi mediu, sare, 4 căței de usturoi, 2 cepe, 50 g ulei vegetal și puțin zahăr.

Tehnologia de preparare:

1. Legumele trebuie spălate mai întâi.
2. După aceasta, trebuie să fie curățate, fără a uita roșiile în prealabil să treacă cu apă fiartă.
3. Vinetele cu dovlecei taiate in jumatate de inele, iar rosii si ceapa - cuburi. Morcovii sunt mai bine rumeniti cu paiete, si usturoiul - toaca doar marunt. În același timp, în forma zdrobită de vinete, roșiile și dovlecei ar trebui să fie aproximativ aceeași cantitate.
4. Ceapa aburita in ulei fierbinte.
5. Apoi, alternativ, adăugați legume în următoarea ordine: morcovi, roșii, dovlecei, vinete.
6. Sare, faceți foc mai puțin și fierbeți sub capac timp de 2 ore.
7. Odată ce legumele sunt moi, introduceți usturoiul, amestecați, reduceți flacăra și așteptați încă 60 de secunde.

După aceasta, focul poate fi oprit, iar gheața gata preparată - să se așeze pe maluri și să se rostogolească imediat.

Rețetă pentru multivariate

Gospodinele moderne sunt mult mai ușor de pregătit preparate vegetale. Pentru aceasta relativ recent a fost creat un dispozitiv unic numit multivark. Cu ajutorul acestuia este ușor să gătiți aproape orice legume compotate (vinete, dovlecei, roșii și altele). În acest scop, aparatul are moduri speciale, ceea ce economisește timp și simplifică procesul.

Pregătirea unei tocanțe într-o multivarcă începe cu selecția ingredientelor. Veți avea nevoie de: 400 de grame de dovlecei, 1 ardei gras, ceapă, sare, 1 roșie, 2 căței de usturoi, 0,5 kg de vinete, 20 ml de ulei vegetal și piper măcinat.

Metoda de preparare:

1. Legumele spălate și uscate trebuie curățate și tăiate. Roșiile pot fi tăiate în felii.
2. Squash cu vinete tăiate în cuburi și piper - paie.
3. Verzii și ceapa se sfărâmă.
4. Vinete timp de 5 minute înmuiați în apă rece. Acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii neplăcute.
5. Puneți ulei în castron. Setați modul la "Prăjire" și porniți temporizatorul timp de 5 minute.
6. Umpleți ceapa și lăsați-o ușor.
7. Se adaugă restul legumelor, sare și puțin piper.
8. Instalați programul "Quenching" și marcați cronometrul timp de 30 de minute.
9. Cu 5 minute înainte de bip, introduceți verdele și usturoiul.

În paralel cu pregătirea unei astfel de tocanuri, puteți efectua orice altă lucrare în bucătărie. Mașina va face totul de la sine și la timp.

Carne cu legume

Cum altfel puteți găti vinete roșii cu dovlecel și roșii? Rețeta cu adăugarea de carne vă permite să faceți rapid și fără dificultăți mari o cină delicioasă și nutritivă.

Pentru munca necesar set minim de ingrediente: 0.6 kg pulpa de porc, 2 catei de usturoi, dovlecei 1, ulei vegetal, 500 de grame de vinete, sare, piper măcinat și roșii (în loc mai bine să ia o jumătate de pahar de suc de roșii).

Pregătirea de tocană mixtă se realizează cel mai bine pas cu pas:

1. Carnea și legumele spălate tăiate în plăci medii.
2. Carnea de porc se prăjește într-o tigaie în ulei la căldură mare și apoi se transferă într-o tavă.
3. Apoi introduceți ingredientele rămase și amestecați bine.
4. Rotiți sub capac pentru aproximativ o jumătate de oră.

Dacă luați roșii pentru ragut, mai întâi trebuie să îndepărtați pielea de ele. Fructele trebuie mai întâi să se înmoaie câteva minute într-un recipient cu apă clocotită. După aceea, pielea se va îndepărta foarte ușor. Mâncarea ideală pentru acest fel de mâncare este o cartofi piersici.

Stingerea în vase

Uneori, felul de mâncare se dovedește mult mai gustos, dacă este gătit într-un vas special. De exemplu, în Balcani legumele fierte (dovlecei, vinete, ardei, roșii și altele) sunt adesea făcute în vase de lut. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece vasul este preparat în același castron, care este servit la masă.

Pentru astfel de produse necesită următoarea rețetă: 2 ardei grași, vinete 1, 4 rosii, 2 cartofi, ceapa, suc de fructe 1, 3 arpagic, 65-70 g de ulei vegetal, 3 fire de mărar și pătrunjel și sare, frunze de dafin , piper negru, cimbru și 100 ml de vin alb uscat.

Metoda de preparare:

1. Înainte ca vasul să fie clătit cu apă. După aceea, ar trebui să stea puțin, astfel încât ceramica să absoarbă umezeala. În astfel de feluri de mâncare, legumele vor fi mereu suculente.
2. Produsele trebuie mai întâi spălate și apoi tăiate. Cartofii, dovlecelii și vinetele sunt mai bine tăiate în cuburi, felii de ardei și ceapă - jumătăți de inele. Dimensiunea barelor poate fi arbitrară. Dar este mai bine să nu se repare, astfel încât după stingerea legumelor să nu devină o masă omogenă. Cu roșii, trebuie să îndepărtați pielea.
3. Adăugați ceapa în ulei, astfel încât să nu aibă un aspect maro.
4. Adăugați piperul în tava. Se prăjește până când este moale.
5. Îndoiți produsele prelucrate pe fundul vasului.
6. Topiti cartofii si puneti squash-ul pe el.
7. Adăugați sare, adăugați cimbru uscat și piper măcinat.
8. Acoperiți totul cu felii de roșii (fără piei).
9. Separați puțin vinetele. Puneți-le într-o oală cu stratul superior.
10. Se presară cu ierburi tocate și usturoi tocat.
11. Se toarnă tot vinul și se adaugă o jumătate de cești de apă.
12. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l într-un cuptor rece.
13. Aduceți temperatura la 230 grade și gătiți până când masa se fierbe. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
14. Reduceți temperatura la 200 de grade și gătiți timp de o oră și jumătate.

După aceea, focul poate fi oprit și vasul este scos din cuptor, înfășurat într-o pătură și lăsat să stea timp de încă 15 minute. Particularitatea acestui fel de mâncare este că produsele nu sunt amestecate în timpul răcirii în feluri de mâncare. De aceea, ele trebuie să fie așezate pe plăci, pornind de la partea de jos.