Cum sa coaceti clatite - subtilitati si secrete

Clatite, clatite - mancaruri preferate din copilarie. Se pare că nu este nimic mai ușor decât să se prăjește gramada si pune pe masa o farfurie de gem, miere, smântână, le savura - rumen, delicioase, și chiar sub Pescărușii aromatice fierbinți.

Trucuri mici

Totuși, pare a fi un lucru, dar cum este într-adevăr altul. Deoarece întrebarea cum să coaceți clatite - nu atât de prost, mai ales pentru amatorii de incepatori. Cel mai important lucru este felul de mâncare. Cel mai bun dacă aveți o experiență specială pancake pan. Sau obișnuit, dar mic, cu fund și pereți groși. De ce cu grosime? Pentru a încălzi uniform. Și aluatul nu ardea, era bine coaptă.

Cum să coaceți clătite pe el - secundul viclean. Primul pas este să ungeți tigaia cu grăsime, presărați cu sare și ardeți. Apoi, când se răcește în jos, ștergeți flanel, „prisolit“, din nou, și apoi ștergeți din nou, dar curat și uscat. După aceea, ungeți fundul cu ulei vegetal sau o bucată de grăsime, încălziți bine și începeți să gătiți. Puțini oameni au auzit despre acest lucru și dacă o fac, îl folosesc rar. Și complet în zadar. Această subtilitate ajută la evitarea clasei primare general acceptate de o bucată.

Cum sa coaceti clatite - vicleanul celui de-al treilea: daca inca mai aveti, biscuiti in tigaie - nu va grabiti sa zgarieti fundul cu un cutit sau un arici. De la un astfel de tratament de feluri de mâncare va deveni doar mai rău. Spălați tigaia și repetați procedura de calcinare. Va ajuta prin toate mijloacele!

Trucul este al patrulea, care se referă la test. Ar trebui să se facă într-o consistență similară cu cea a smântânii cu densitate medie. Lichidul va începe să ardă și să se rupă la întoarcere. Și prea gros - stați în interiorul umed. Acest lucru este întotdeauna luat în considerare de către hostess, care deja știu cum să coaceți clatite.

Și mai bine grăsime (legume ulei) se toarna in aluat in sine. Apoi, va fi suficient să umblați bine prin tigaia de prăjit cu o șuncă de porc înainte de a găti. Căldura ar trebui să fie puternică, apoi clătitele sunt coapte mai repede, devin rumenite, cu o crustă crustă.

Și ultima întrebare legitimă: "Clatite sau coaceți?" În principiu, în cazul în care nu se adaugă baia de ulei, și se fierbe la ceea ce este conținut în testul (o cantitate mică), apoi coapte. Și dacă înainte de fiecare nouă porție de clătite să-i mestecați grăsimea - apoi se prăjește.

Clatite subtiri

Să trecem acum de la teorie la practică. Anume: clătite subțiri clatite. Această rețetă este foarte simplă. Se recomandă să începeți stăpânirea afacerii "clatite". Veți avea nevoie de: făină cusută - 2 cesti, lapte - 3 cesti, oua - 3 bucati, unt - 50-60 grame, o lingura de zahar si o lingurita de sare. Bateți ouăle, adăugați sare și zahăr, mănâncați. Se toarnă laptele și untul topit sau moale, se amestecă din nou. Adăugați treptat făină.

Se amestecă bine, astfel încât bucățile să nu funcționeze. Preîncălzi tigaia cu unt. Se toarnă aluatul astfel încât să se răspândească peste fund într-un strat subțire. Blatul clătit se agită pe o farfurie și se coace.

Cum și cu ce este servit acest fel de mâncare? Aceste clatite sunt foarte bune pentru a le umple. Umplutura este pusă în mijloc, aluatul este înfășurat într-un plic. Încă o dată clatite sunt stivuite pe o tigaie, prăjite. În funcție de umplutură, ele se utilizează cu smântână (de exemplu, clătite cu umplute cu carne), sirop de gem sau de fructe de mere, miere. Sau sos de vanilie sau ciocolată specială. Deși pe cont propriu, cu margini crocante, roșii, moderat uleioși, astfel de clătite vor satisface pe oricine cu gustul cel mai remarcabil.

Gatiți, stăpâni și faceți fericită casa voastră!