Pasta bolognese sau spaghete cu carne tocata

Paste Bolognese sau spaghete cu carne tocată - este o rețetă veche pentru gătitul de macaroane cu un sos delicios de carne. Autorul acestui fel de mâncare era un bucătar din orașul Bologna, situat în nordul Italiei. Trebuie remarcat faptul că clasicul spaghete cu rețetă de carne de pământ destul de complicat. Pregătirea sosului durează cel puțin două ore și include un număr mare de ingrediente, inclusiv vin, lapte, pancetta (așa numitul soi de bacon), bulion. Astăzi, o rețetă clasică este rar utilizată, majoritatea bucătarilor folosesc o rețetă mai simplă și mai rapidă, iar rezultatul nu este mai rău.

Cu toate acestea, pot exista multe variații ale sosului pentru spaghete. De exemplu, ca o componentă roșie a sosului, pot fi folosite roșii proaspete sau conservate, pastă de tomate sau un sos gata preparat. În orice caz, sos bolognese se va dovedi foarte gustoasa.

Deci, cum să gătești spaghete cu carne tocată? Luați în considerare rețeta, care este mai aproape de clasic. Pentru a rezista sosului avem nevoie de carne tocata, ceapa, morcovi, telina, usturoi, vin rosu si dressing de rosii. Cel mai simplu mod de a folosi roșiile conservate în sucul lor.

Să vorbim puțin despre umplutură. Pentru prepararea sa, puteți folosi un fel de carne, dar cel mai delicios fel de mâncare va fi obținut folosind diferite soiuri - de exemplu carne de vită, carne de pui și carne de porc. Bineînțeles, este bine ca mâncarea să fie făcută la domiciliu din carne de calitate, deoarece este foarte dificil să se spună atunci când se achiziționează o forță de forță gata făcută, ce produse de calitate au trecut în pregătirea sa.

Carnea tocată finită trebuie să fie prăjită în ulei vegetal, este bine să utilizați, desigur, măsline. Umplutura trebuie preparata pana cand este gata.

Între timp, curățăm legumele (ceapa, țelina, morcovii) și le prăjim cu frunze, îi putem grăbi. Începem să frigem legumele într-o tigaie separată. Mai intai punem ceapa in unt, dupa cateva minute adaugam morcovi si telina. La sfârșitul prăjirii - puneți usturoiul mărunțit. Este mai bine să nu treceți prin presă și tăiați cu un cuțit, așa că se pare mai parfumat.

În legumele finite, adăugați carne tocată prăjită, amestecați totul și turnați un pahar de vin roșu uscat. Continuați să gătiți până când componenta alcoolică sa evaporat complet, adică mirosul de alcool nu va dispărea.

Tomatele dintr-un borcan trebuie tăiate (dacă nu sunt curățate, atunci coaja trebuie îndepărtată). Cea mai ușoară cale este să folosiți un blender. Se toarnă pansamentul de roșii într-o tigaie pentru carne și legume și se aduce la fierbere, aprindând o căldură slabă.

Acum, procedați la îmbrăcarea sosului. Pentru a face acest lucru, se macină o grămadă de busuioc și se toarnă într-o tigaie. Dacă nu există busuioc proaspăt, acesta poate fi înlocuit cu un condiment uscat. O componentă obligatorie a sosului este oregano. Adăugați sare, piper negru, orientat pe gust. Acum trebuie să închideți tigaia cu un capac și să preparați sosul timp de aproximativ o jumătate de oră cu un fierbere lentă.

Dar sosul este doar o parte dintr-un vas de spaghete cu carne tocată. Trebuie să fierbem paste. Spaghete de bere Trebuie să urmați instrucțiunile de pe ambalaj, deoarece timpul de gătire pentru diferite mărci de paste poate diferi. Este extrem de important să nu se digere spaghetele, altfel nu vor fi capabile să absoarbă sosul, iar felul de mâncare nu se va dovedi la fel de delicios cum ne-ar plăcea. Atunci când mușcați macaroane în centrul său ar trebui să rămână un mic punct solid, în acest caz, spaghetele sunt considerate a fi gătite corect.

În timp ce spaghetele se fierbe în cratiță, să ne ocupăm de brânză care trebuie să fie rasă. Este bine, bineînțeles, să folosiți parmezanul.

Gata să spaghete într-un ciocănit, clătiți cu apă fiartă și puneți un vas. Pregătit pentru a pune un sos gros deasupra spaghetelor, farfuria finită stropită cu brânză. Spaghetele noastre cu carne tocată sunt pregătite pentru servirea la masă.

Desigur, această rețetă permite o mulțime de opțiuni. De exemplu, pentru a adăuga condimente, puteți adăuga bacon afumat la sos, tăiat în bucăți mici. Și dacă felul de mâncare este mâncat de copii, este necesar să se excludă din rețetă vin roșu, înlocuind-o cu bulion.