Serul de brânză de vaci: cât de util și cum poate fi folosit

Cu privire la proprietățile benefice ale zerului din brânză de vaci este cunoscută nu de zgomote. Ca regulă, gospodinele o folosesc atunci când efectuează proceduri cosmetice sau în gătit. În ciuda acestui fapt, unii o consideră încă deșeuri de producție

Ce este serul? Cum se face?

Un lichid incolor, ușor tulbure, care rămâne după gătitul brânzei de vaci - acesta este zerul. Cum se obtine? Lemnul proaspăt de casă este fermentat, apoi încălzit într-o baie de apă la o temperatură de aproximativ 60 de grade, îndepărtat de foc și răcit. După un timp, masa se va împărți în ser și brânză de vaci. Apoi este aruncată, adică filtrată prin tifon. Ca rezultat, brânza de vaci rămâne uscată, iar zerul se va scurge treptat în feluri de mâncare. Principalul lucru pe aici - pentru a determina temperatura corectă în cazul în care căldura nu este de ajuns - masa de prost stratificat, dar brânza va licitație. În cazul în care încălziți mai mult, brânză dulce se va separa rapid, iar produsul va fi mai uscat și mai frământat.

În satele în care laptele era făcut din brânză de casă, era întotdeauna zer de brânză de vaci. Aplicarea sa se baza pe faptul că este un produs nepotrivit pentru utilizare ulterioară, adică este un deșeu. De aceea a fost dat ca hrană porcilor. Ulterior, oamenii de stiinta si nutritionistii au descoperit ca beneficiile serului au fost subestimate si au inceput sa fie recomandate pentru a le include in dieta lor.

structură zer. Proprietăți utile

Aproape 95% din zer este apa. Dar, împreună cu aceasta în ceea ce privește cantitatea de nutrienți, nu este inferior altor produse lactate acide și lapte integral. În ser conține o mulțime de carbohidrați (astfel încât poate satisface cu ușurință foamea) și proteine, în timp ce toate grăsimile rămân în coji. Produsul este absolut insuficient de caloric: pentru 100 g de ser sunt doar 27 kcal.

Efectul pozitiv, care aduce corpul serului din brânza de vaci, este evident. Cum este util? Conține peste 100 de substanțe biologic active, aminoacizi și vitamine (complet grupa B, vitamina C, A, E, PP, colină, calciu, magneziu, fosfor și potasiu). Este deosebit de util pentru munca bine coordonată a intestinului, datorită conținutului de probiotice din acesta. Consumul zilnic de 1 litru de zer va permite o treime să satisfacă necesarul de vitamine din grupul B și două treimi de calciu.

Beneficiile zerului din brânză de vaci pentru față și corp

Puteți folosi proprietățile utile ale zerului în timpul procedurilor cosmetice. Promovează naturale întinerirea pielii față și gât, după începerea aplicării, numărul de riduri fine scade.

Cum să folosiți zerul din brânza de vaci pentru a obține efectul dorit asupra pielii? Răspunsul este simplu: spălarea zilnică în dimineața poate înmuia pielea, iar vitamina E din compoziție va lupta împotriva semnelor de îmbătrânire. Și dacă cel puțin o dată pe săptămână să faceți baie cu adăugarea acestui produs de lapte fermentat, efectul pozitiv va fi mult mai vizibil. Corpul va deveni moale și delicat, ca un copil. Beneficiul și este mult mai ieftin decât cosmeticele scumpe.

Pentru a face pielea mai alba, va ajuta si zerul din branza de vaci. Aplicarea produsului în acest caz este după cum urmează: se amestecă 50 ml de ser cu 5 ml de suc de lamaie și se șterge soluția rezultată zilnic fata curata. Un rezultat pozitiv nu va dura mult.

Cu utilizarea simultană a zerului în interior, pielea va fi curățată. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu probleme de piele - cantitatea de acnee va scădea considerabil.

Consolidarea părului cu ajutorul zerului

Se știe că ele întăresc bine părul, fac din ele mai sănătoase și mai naturale ingrediente naturale. Cu această sarcină, zerul din brânză de vaci se va descurca perfect. Odată ce este util pentru organism, este deja cunoscut, dar în plus, această băutură cu lapte acru poate fi utilizată ca bază a unei măști naturale de păr. Cum să gătesc?

Pentru a pregăti o mască pentru păr, ai nevoie de 1 cești de zer și gălbenuș de ou. Ingredientele sunt amestecate bine, masa rezultată este aplicată pentru părul umed curat timp de aproximativ o jumătate de oră. După această perioadă, masca este spălată cu o cantitate mare de apă. În plus, nu trebuie aplicate produse pentru îngrijirea părului. Daca repetati aceasta procedura de doua sau trei ori pe saptamana, buclele vor deveni ascultate si matasoase.

Cum ajuta serul în lupta împotriva obezității?

Se demonstrează că aportul zilnic al zerului contribuie la lupta împotriva excesului de kilograme. Datorita continutului ridicat de vitamine B, metabolismul carbohidratilor si grasimilor din organism este accelerat. Acest lucru este potrivit în special pentru persoanele care sunt pasive și obeze. Greutatea va merge încet, dar în mod constant. În același timp, compoziția utilă a zerului fermentat va asigura saturarea corpului cu proteine, vitamine esențiale și aminoacizi.

Rețete de feluri de mâncare din zer

În plus față de toate calitățile utile pe care serul le posedă, unul dintre avantaje este prețul. Acesta este un produs de prelucrare a laptelui, adică deșeuri obținute în timpul preparării brânzei de vaci. În consecință, prețul pentru acesta este stabilit la un nivel minim. În ciuda acestui fapt, mâncărurile făcute din acest produs cu lapte acru sunt delicioase și încă disponibile și utile. Cum se utilizează zerul din brânză de vaci în gătit?

Pentru a păstra toate proprietățile benefice ale zer, este mai bine să-l folosească în forma sa pură, fără tratament termic. Pentru aceasta, puteți pregăti o okroshka de vară răcoritoare. Se toaca marunt doi cartofi tubercul fierte, trei oua, 200 de grame de carne, un cuplu de castraveți proaspeți, ceapă verde, mărar și pătrunjel. Toate ingredientele sare, piper, se amestecă bine și se reumple cu ser proaspăt. Pentru gust, puteți adăuga smântână sau maioneză. hash la rece satisface foamea perfect în căldura verii, în timp ce un util și conținut caloric scăzut.

Delicios de clatite de zer sunt obtinute. Pentru a le prepara este nevoie de un litru de zer fermentat, doua oua, trei linguri de zahar, o lingurita de sifon, 16 linguri făină, ulei vegetal.

Jumătate din zer este turnat într-un castron separat și lăsat deoparte. În cealaltă parte, rupeți ouăle, adăugați zahăr și făină. Se amestecă toate ingredientele cu atenție, astfel încât să nu existe bucăți. Aluatul se dovedește destul de gros, la fel ca o clătită. În prima parte a serului, puneți deoparte, adăugați sifon și amestecați-l rapid cu o lingură pentru ao "stinge". Se toarnă prima masă în al doilea, se adaugă puțin ulei vegetal. Apoi amestecați aluatul și se poate prăji pe o tigaie încălzită pe ambele părți. Această rețetă pentru clătite este destul de economică, dar ele nu sunt mai puțin delicioase decât cele făcute cu lapte.

Este dificil să supraestimați proprietățile pe care le are serul din brânza de vaci. Deoarece este util pentru sistemul endocrin și digestiv, este cunoscut pentru mulți oameni care, cu ajutorul acestui produs, au fost capabili să-și îmbunătățească sănătatea. Acesta este un instrument eficient pentru efectuarea procedurilor cosmetice și un ingredient accesibil pentru prepararea mâncărurilor gustoase.