Mâncăruri indiene: rețete cu fotografii

Ești curios să știi ce feluri de mâncare indiene sunt? Retete cu fotografii pe care aș vrea să le găsesc? În acest articol ne vom uita la ceea ce este bucătăria indiană, descrie modalitățile de preparare a mâncărurilor populare. De asemenea, veți vedea o fotografie a felurilor de mâncare, pe care o vom examina în detaliu.

Bucate din bucătăria indiană: rețete și caracteristici

Se crede că India este locul de naștere al vegetarianismului. De ce este așa? Acest fapt se explică prin zone climatice speciale și reglementări religioase. Clima aici este destul de fierbinte, astfel că carnea se strică foarte repede, dar aici sunt recolte foarte mari de legume (uneori mai multe de un an). Deși încă carnea este mai mult în țară nu mănâncă din motive religioase.

În partea de nord a țării trăiesc cea mai mare parte musulmani, care, după cum știți, nu mănâncă carne de porc, iar suporterii hinduși refuză să mănânce carne de vită.

Bucătăria vegetariană sa răspândit în sudul țării. În acest domeniu oamenii nu consumă nici măcar legume asemănătoare cu cele de sânge, cum ar fi roșiile și sfecla. Bazele dietei lor sunt următoarele produse: linte galbene, date, ardei dulci și orez fiert. În această țară sunt foarte populare indian feluri de mâncare curry. Acestea, de regulă, sunt preparate din legume, pentru a gusta foarte ascuțite. Pentru indieni, curry nu este un condiment obișnuit, este o grămadă de feluri de mâncare care sunt mâncate împreună în două moduri. Care dintre ele? În primul rând, în toate aceste feluri de mâncare există combinații de mirodenii proaspăt măcinate și, în al doilea rând, felurile de mâncare indiene au o consistență groasă. Ingredientul de bază pentru aceste feluri de mâncare este nuca de cocos, uneori este înlocuit cu orez.

În partea de nord a țării, preparatele din carne sunt comune. Cele mai populare includ: Rogan-josh (miel curry), gushtaba (chiftele ostrenkie) și biriyani (pui sau miel cu terci de orez și sos de portocale).

Pe coasta de vest a statului, mâncărurile indiene sunt preparate în special din fructe de mare și din pește. Această zonă este bogată în diferite tipuri de pește. Cele mai populare sunt sardinele și macroulele. Dacă vorbim despre fructele de mare populare, atunci, desigur, acesta este crevetele regale. Peștele este gătit în moduri diferite: este tocată, marinată și prăjită.

Și ce fel de mâncăruri dulci din bucătăria indiană sunt cunoscute peste tot în lume și populare în țara în sine? Bineînțeles, acest lucru este mistic-doha și sandeshe. Foarte popular în India nimbu punch. Este făcut din suc de lămâie și apă. De asemenea, în țară laptele de lapte, clătite și cookie-uri.

Cele mai cunoscute sunt deserturi Gulab- Jamuna (iaurt cu migdale rasi și făină) rasgulla (bile caș, care sunt apa aromat roz) Kulfi (înghețată) și dzhaleby (clatite delicioase cu sirop).

În acest articol ne vom uita la unele feluri de mâncare foarte populare indiene. Fotografiile lor vor veni la îndemână. Pozele imediat vor fi clare, în cazul în care ar trebui să se dovedească. Exemple ilustrative vă vor ajuta să creați exact mâncarea dorită. Deci, să începem să ne uităm la feluri de mâncare.

Mâncăruri indiene: rețete cu fotografii

Vom începe să descriem felurile de mâncare din India cu un fel de farfurie numit Pâine Naan. Acestea sunt prăjituri mici pregătite conform unei rețete speciale. Pentru gătit este necesar:

• 2/3 linguri. lapte și aceeași cantitate de iaurt;

• patru st. linguri de lapte cald;

• un kilogram de făină;

• o lună și jumătate de linguri drojdie uscată și o linguriță de praf de copt;

• oul;

• 4 linguri de ulei vegetal (două pentru aluat și două pentru pâine);

• o grămadă de coriandru proaspăt;

• sare (0,5 linguri);

• 4 linguri. l. zahăr.

Prepararea tortilla

1. Mai întâi turnați laptele cald într-un vas, apoi dizolvați zahărul și drojdia. Lăsați amestecul să stea timp de 30 de minute.

2. Într-un alt castron, bateți oul cu o măturică, apoi adăugați lapte, iaurt și ulei vegetal (2 linguri). Apoi amestecați bine.

3. Apoi, aveți nevoie de făină: lăsați-o pe o suprafață curată, pe care să puteți frăgească aluatul. Apoi adăugați praful de copt și făină acolo.

4. Apoi, în dealul de făină fac o mică adâncitură și să înceapă să se toarnă drojdia cu lapte. Se amestecă bine (puteți folosi un procesor de alimente). În aceeași masă, se toarnă treptat într-un amestec de iaurt, lapte și ouă. Apoi, din nou, frământă cu grijă.

5. Apoi transferați aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați-l timp de câteva ore până se dublează.

6. Preîncălziți cuptorul la 260 de grade.

7. Apoi, împărțiți aluatul în zece bucăți pe o placă de făină. Fiecare dintre ele se rostogolește într-o minge, apoi formează ovalul, întinzând produsele în direcții diferite.

8. După ce toate tortilla grăsimi cu ulei vegetal și presărați cu cilantro (melenko tocat).

9. Coaceți produsele timp de 20 de minute până la maro auriu.

eu dau

Dacă sunteți interesat de feluri de mâncare celebre indiene, atunci acordați atenție dalului. Această supă este piure pe bază de leguminoase condimente, condimente și ierburi. Chiar și cetățenii săraci din India trebuie să fie prezenți la masă. Rețineți că cu acest nume există diferite feluri de mâncare indiene, rețete de gătit care diferă semnificativ. Vom lua în considerare versiunea clasică de gătit. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• 3 buc. roșii (de preferință roz);

• un pahar de linte (roșu);

• trei pahare de apă;

• trei căței de usturoi;

• o ceapă (de preferință albă);

• 2 linguri. l. sucul de lamaie și cantitatea de ulei vegetal;

• 1 frunză de dafin;

• sare;

Patrunjel pentru decor;

• 1 linguriță. turmeric;

• pentru 0,5 tsp. muștar (semințe), schinduf, semințe de susan și chimen (semințe).

Gătitul este dat

1. Mai întâi, luați linte: clătiți-l bine de mai multe ori până când apa devine clară.
2. Apoi se toarnă linte 3 cesti de apă și se aduce la fierbere. După ce apa se fierbe, reduceți căldura, închideți capacul și gătiți timp de 10 minute.
3. În timp ce lămâia se prepară, se ocupă de roșii. Clătiți bine roșiile, ștergeți-le și faceți în fiecare dintre ele crestături (în formă de cruce)
4. Apoi trimiteți roșiile la o tigaie cu linte și blanch timp de trei minute. După aceea, scoateți roșiile, răciți-le și puneți-le în apă rece timp de un minut.
5. Apoi transferați-le pe o farfurie, îndepărtați-le de pe piele și le tăiați în cuburi mici.

Noi facem friptura să dăm și să terminăm pregătirea vasului

1. Acum a venit turnul fripturii. Pentru aceasta, se taie ceapa si usturoiul. Prima legumă este trimisă la tigaie, se prăjește puțin și se adaugă oa doua. Când ceapa este pâine prăjită, adăugați semințe de muștar și amestecați.
2. Apoi presărați turmeric, reduceți căldura și amestecați din nou.
3. După aceea, adăugați cumin și schinduf. Se amestecă totul drăguț.
4. Când ceapa devine aurată, adăugați susam. Se amestecă apoi friptura din nou și se adaugă lintei.
5. Se rotește vasul pentru încă 5 minute și se adaugă roșiile.
6. Apoi, adăugați suc de lamaie, frunze de dafin și sare la gust. Gatiti timp de sapte minute si scoateti-l din caldura. Înainte de servire, decorați vasul cu patrunjel.

Golgape

Descriind mâncăruri naționale indiene, nu putem uita despre golpana. Acesta este un fel de mâncare foarte populară în țară. Ce este? Acestea sunt bile adânc prajite de aluat.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• grâul și făina (pe sticlă);

• 60 ml de apă (rece);

• ulei vegetal (250 ml pentru prăjit și 1 lingură de aluat pentru aluat).

Pentru a înțelege, golgape este un vas indian pe care chiar și un copil îl poate găti. Deoarece totul se face foarte simplu. Singurul lucru care va avea nevoie de ajutor pentru adulți este în timpul procesului de coborâre și de obținere a bilelor din uleiul fierbinte. Deci, haideți să ne uităm la modul în care un fel de fel de mâncare este gătit.

Procesul de gătit

1. Mai întâi, combinați făina și mango-ul, amestecați. Apoi adăugați uleiul (1 lingură), amestecați bine și frecați amestecul cu mâinile.

2. Apoi se toarnă apă în aluat în porții mici (nu uitați să amestecați în mod constant).

3. După aceea, frăgeți aluatul timp de cinci minute. Apoi, acoperiți-l și lăsați-l timp de 15 minute.

4. Turnați ulei în cratiță (ar trebui să se încălzească bine). 5. După ce rostogoliți aluatul într-un strat subțire (aproximativ două mm).

6. Luați un pahar, utilizați-l pentru a tăia cercurile. Apoi rotiți fiecare din nou, astfel încât să aibă o grosime de aproximativ 1 mm.

7. Acum, coborâți un cerc în ulei, ținându-l cu o veveriță până când balonul este umflat. După aceasta, puteți omite următoarele. În același timp, puteți pregăti șase bile. Aceste produse trebuie transformate astfel încât să fie prajite în mod uniform.

8. Bilele finite trebuie să fie de culoare maro deschis. Umplut golgape poate fi piure de cartofi. Pentru aceasta, perforați fiecare bucată și puneți umplutura în ea.

Dzhalebi

Descriind mâncăruri indiene, ale căror rețete sunt prezentate mai sus, este imposibil să nu menționăm tema deserturilor. Acum ia în considerare cum să pregătești Jalebi. Mai întâi face aluat și sirop. Testul necesită:

• 2 lingurițe. chefir sau iaurt;

• Apă caldă (1,5 cani);

• două pahare de făină;

• o jumatate de lingurita de sifon;

• 1,5 lingurițe. grișul.

Pentru sirop:

• o lingurita de suc de lamaie;

• Apă caldă (două pahare);

• zahăr (patru pahare).

Prepararea alimentelor

1. Mai întâi facem un aluat. Mai întâi amestecați făina și mango, adăugați iaurt, sodă și apă.

2. Amestecați bine amestecul cu un mixer.

3. După ce puneți aluatul nostru subțire timp de mai multe ore într-un loc cald (aveți nevoie de fermentare, începeți să barbotați și deveniți lipicios).

4. În timp ce aluatul vine, preparați siropul. Pentru a face acest lucru, aduceți la fierbere apa cu suc (lamaie) și zahăr.

5. Gatiti timp de cinci minute si opriti focul. Apoi, lăsați siropul să se răcească.

6. Pentru a prăji produse, sac de cofetărie, Vârful trebuie tăiat astfel încât aluatul să poată fi stors cu o spirală subțire.

7. Preîncălzi tigaia cu unt. Acolo, folosind o pungă de patiserie, stoarceți aluatul, creând o varietate de desene. Îndreptați toate produsele pe fiecare parte timp de treizeci de secunde.

8. Tot Jalebi-ul a fost primul pe un șervețel, astfel încât să absoarbă excesul de ulei. Apoi imersați produsul timp de 15 secunde în sirop. Totul, desertul este gata.

concluzie

Acum știi niște feluri de mâncare indiene. V-am spus retetele lor. Sperăm că, datorită recomandărilor noastre, vă puteți răsfăța pe cei dragi cu un fel de mâncare delicioasă și originală.