Pui curry - o reteta pentru bucatarii orientali

Deseori există dorința de a încerca mâncăruri extravagante și condimente picante, vreau să schimb gusturile și aromele obișnuite. Pentru a ajuta în astfel de situații, desigur, vine bucătăria din diferite țări, în special mâncăruri orientale, de exemplu, curry de pui. Această rețetă se va întrupa în realitate.

Bucătărie indiană este bogat în tradițiile sale și nu este întotdeauna înțeles de europeni. Dar în ea există înțelepciunea estică, nu este întotdeauna ușor de înțeles pentru locuitorii metropolei. Tradițiile și religia nu permit indienilor să mănânce carnea unui animal sacru, dar din moment ce domnia budistului regele Ashoka, preparatele din carne au devenit foarte limitate. Și numai în lumea modernă, India a început să se întoarcă la mesele sale cum ar fi felii de pui curry. Reteta este foarte interesanta pentru spatiile noastre, avand in vedere setul de condimente si condimente. Și curry este un set de ingrediente care variază foarte mult în funcție de regiunea Indiei, gustul ascuțit și traseul picant al aromelor rămân neschimbate.

Sosul include în mod necesar rădăcină turmeric, este componenta principală a mirosului picant, gust neutru, ceea ce permite combinarea diferitelor complectări (condimente și ierburi) pentru a varia acuitatea gust, în funcție de propriile preferințe. și curry sos dă o frumoasă culoare maro aurie întregului antena. Curcuma conține, de asemenea, o substanță activă, care a fost mult timp considerată terapeutică, poate că este o prevenire a unei astfel de afecțiuni teribile ca Boala Alzheimer. Dat fiind faptul că locuitorii din această țară suferă de statistici, aceștia sunt de multe ori mai puțin probabil decât cei care trăiesc în alte țări ale lumii. în general, Alimentul indian mai rezistent la direcția vegetariană, crezând că unitatea cu natura are un efect benefic asupra sufletului și a corpului. Ierburile și alimentele din plante au o preferință mai mare.

Pentru a găti un fel de mâncare, un pui trebuie să aleagă grăsimea medie și să se dezghețe înainte de a găti, cea mai bună opțiune este să se dezghețe în frigider la 4-6 ° C, dar este mai bine să luați carne refrigerată. Este de preferat să luați fileul sau carnea de pui, eliberându-l din oase. Pui reteta curry pe care le pune în aplicare cuprinde compozit pui alimentar - 1200 grame (sau file de 800), 150 de grame de iaurt sau smantana, suc de lămâie -50 grame, coriandru, boia, ardei rosu, sare - 5 grame de usturoi - 30 de grame, 15 grame de ghimbir proaspăt.

Sos au naturel, așa cum este folosit în India, este dificil de a găti în condițiile noastre din cauza condimentele pe care le sunt rare, deci utilizați sos de pulbere. pui curry, care include o rețetă și prepararea sosurilor, necesită următoarele ingrediente: 70 g unt, 200 g de suc de roșii, 2 linguri linguri curry, zahar 1 lingura, 100 de grame de cremă de baut, 50 de grame de migdale prăjite. Tăiați fileul în porții, spălați-l sub apă și uscați cu șervețele. Se amestecă cu un amestec de coriandru, sare și piper negru. Se prepară sosul de smantana, usturoi tocat, ghimbir, ras pe o răzătoare grosier, suc de lamaie, boia și reziduuri amestecuri. Se amestecă până se uniformizează, se înmoaie filmele în el și se lasă peste noapte în frigider. Prăjește până fileuri jumătate într-o tigaie sau în cuptor pentru a se coace timp de 15 minute.

Curry cu retete de pui este foarte diversă, dar vom prepara sosul dupa cum urmeaza: se topeste untul la foc mic într-o tigaie cu ziduri înalte, se adaugă o pulbere de curry uscată și frământat în ulei. Vărsați-l în suc de roșii și se aduce la o greutate de fierbere, se adaugă zahăr și se dizolvă-l, amestecând constant, astfel încât să nu fie ars. Se toarnă crema și se pun porțiunile în tigaie. La feluri de mâncare mici de căldură ne aduce conținutul la fierbere și se fierbe timp de 12-15 minute, acoperit cu un capac. Adăugați migdale zdrobite și opriți focul. Dăm vasului 4-6 minute să se înmoaie și să se înmoaie cu mirodenii. Am pus-o pe farfurie. În mod tradițional, curry cu orez și lavash indian este servit.