Ingrediente de carne de porc

Ragul de carne de porc este un fel de mâncare făcută din bucăți de carne. Despre el și despre modalitățile de pregătire a acestuia, vom vorbi în acest articol.

Principiul pregătirii sale este că bucățile de carne sunt mai întâi prăjite și apoi fierte cu legume, adesea în câteva sosuri groase. Bucătăria rusă înseamnă ragout ca o farfurie de bucate de carne tocată, pește, legume sau ciuperci.

Se crede că neapărat în tocană ar trebui să fie prezente fie fasole, fie, desigur, carne. De regulă, folosiți carne de vită, carne de porc, carne de oaie sau păsări de curte, dar numai tinere. Este important ca raportul dintre carne și legume în tocană să fie aproximativ același. Pentru acest fel de mâncare, folosiți orice fasole, dar mai ales - fie fasole sau năut. În tocană de carne de porc, de exemplu, combină carne și legume cu fasole. Ciupercile sunt adesea combinate cu carne.

În primul rând, carnea, care este utilizată pentru gătit, este prăjită separat. Apoi, fasole, ciuperci și legume sunt, de asemenea, prăjite și combinate cu carne. Au turnat în bulion și au făcut totul împreună. Legumele și carnea nu sunt tăiate foarte fin. Fiecare piesă trebuie să fie distinctă.

În principal pentru condimente simple condimente simple sunt utilizate. Dar orice bucătăria națională are propriul mod de a găti acest fel de mâncare. De exemplu, în Irlanda se adaugă o bere întunecată, iar în Italia - vin și roșii.

Gatiti din carne de porc cu cartofi pregătite destul de simplu. Pentru el ai nevoie, desigur, carne de porc (800 grame) și o jumătate de kilogram de cartofi, doi morcovi și ceapă, 500 de grame de roșii și 800 de grame de dovlecel. Precum și 3 catei de usturoi mari, verdeturi (cu siguranta) proaspete, sare și condimente preferate de tine.

Deci, spală carnea, se usucă cu un șervețel și se taie în mici cuburi identice. Puneți într-un brazier cu ulei vegetal și prăjiți până când se formează o crustă.

Curățați și spălați toate legumele. Tăiați aceleași cuburi. Morcovul și ceapa sunt transferate la carne într-un brazier. Puneti putin. Apoi adăugați cartofii și, amestecând constant, se prăjește timp de aproximativ 6 minute. Adăugați dovlecei, amestecați și coaceți la fel de mult. Presați roșiile, condimentele și sarea. Se fierbe timp de aproximativ 12 minute pe un foc mic până când cartofii sunt gata.

Grind usturoiul și ierburile și se adaugă împreună cu mirodenii în tocană. Îndepărtați-l de la căldură și lăsați-l să se perfecteze 10 minute.

Aragazul dvs. de porc apetisant și aromat este gata.

În Bucătărie mediteraneană pregătește adesea un fel de fel de mâncare ca cel principal. Este proiectat pentru 6 porții, iar timpul de gătire durează puțin mai mult de o oră. Principalul ingredient, desigur, este carnea de porc (900 de grame), și anume fileurile sale. Din moment ce nu este bucataria rusa, ingredientele nu sunt in intregime nationale, desi ele au fost incluse in dieta noastra de mult timp.

Deci, asta rețetă pentru tocană din carne de porc înseamnă prezența unor astfel de produse: 6 tulpini de telina, frac14 - linguriță de cimbru uscat, scorțișoară, rozmarin și coriandru, 400 de grame de roșii conservate. De asemenea, două morcovi și bulbi, trei cuișoare mari de usturoi, frac12 - linguriță boabe de ienupăr, 200 de grame de mazăre conservată, 125 de grame de Madeira, piper și sare la gust și 3 frunze de dafin.

Tăiați carnea în cuburi și presărați cu piper și sare. Tăiați un morcov mare, celălalt - fin. Țelină - cercuri. Se toarna ceapa si usturoiul.

Într-o tigaie adâncă prajiti cuburile de carne. După 10-12 minute scoateți-le, și în aceeași tigaie aproximativ 7 minute prăjiți legumele. Apoi adăugați fructe de pădure și condimente și se prăjește timp de aproximativ un minut. Se toarnă madera și se fierbe. După ce întoarceți carnea, adăugați morcovii și roșiile tăiate. Nu uitați să amestecați în mod constant, altfel vasul amenință să ardă.

După o jumătate de oră (când carnea va fi moale și parfumată, iar sosul - gros), se toarnă mazărea și se mai scot 6 minute. Gata să gătești tocanul de carne de porc timp de cel puțin 10 minute. Ca o farfurie, cartofii piureti sunt excelenti.

Bon apetit!