Supă Miso: o rețetă pentru gătit la domiciliu, ingrediente, conținut de calorii

Este gustos să mănânci totul, dar totuși există oameni absolut omnivori. Gusturile noastre diferă în funcție de naționalitate, regiune de reședință, preferințe individuale. Cu toate acestea, bucătăria japoneză a fost în tendință de mai mulți ani. În Rusia, de asemenea, înrădăcinate, sushi și alte feluri de mâncare. Multe stăpâni au stăpânit deja rețeta pentru miso-supa - o delicatesă neobișnuită, dar satisfăcătoare și gustoasă.

Accentul principal al tabelului

Suntem atât de obișnuiți să mâncăm mâncare caldă cel puțin o dată pe zi. Cel mai adesea este supa. Alegerea este evidentă, deoarece acest fel de mâncare cu bulion, carne sau pește, adică cel care mănâncă va fi plin de mult timp. Dar toate tipurile de borsch, sare, supe mai devreme sau mai târziu devin plictisitoare. Deci, de ce nu stăpânești rețeta miso supa?

În Japonia, nu există o familie în care să nu cunoască acest fel de mâncare națională, care include pasta miso, bulion și legume sezoniere. În Țara Soarelui Rising, există 3 produse alimentare de bază - orez, sos de soia și paste miso. Acesta din urmă este produs în Japonia din soia fermentată, precum și grâul și orzul.

Pentru fermentarea cerealelor folosite, se folosesc ciuperci de mucegai. Ar trebui europenii să mănânce miso pastă pentru mâncare? Categoric merită! Acesta este un produs incredibil de util, bogat în vitaminele A și D, precum și calciu, zinc și fier. Prin regiunea Japoniei, gustul și compoziția pastei sunt oarecum diferite. În consecință, gustul de supă miso variază.

Unele informații

Bouillon în supă se numește "dasi". Este produsă nu numai din materii prime vegetale, ci și din specii de pești uscați, în special ton sau sardine. Prin aroma bulionului, puteți determina lista ingredientelor utilizate.

Deci, cel mai adesea felul de mâncare include brânza de soia tofu și ceapă-batun sau nagi, precum și algame wakame sau chiar cartofi. În plus, rețeta miso supa poate include ciuperci, morcovi, ridiche daikon, pește și fructe de mare. Dar, în mod tradițional, acesta este un fel de mâncare vegetariană, astfel încât o varietate de carne de porc, de exemplu, se numește "tonjiru" sau "supa de porc". Adică, aspectele legate de gătit pot fi în masă, dar principala regulă rămâne neschimbată - mai întâi bucătarul pregătește bulionul, și numai atunci antena în sine, procesând celelalte ingrediente.

Apropo, în Japonia, miso-supa este adesea mâncat pentru micul dejun. Acest lucru a fost făcut de mai multe secole de către reprezentanții tuturor straturilor sociale. Acest lucru ne permite să subliniem faptul că toți japonezii respectă și recunosc avantajele felului de mâncare și ale componentelor sale.

Nuanțe de depozit

Japonezii au o listă slabă de produse populare, deci este greu să ridici un set clasic pentru supa miso. Este mai ușor să o cumperi în magazin. Cu toate acestea, atunci veți obține porțiuni limitate, dar acest lucru nu este atât de teribil pentru iubitorii rare de miso-supă. Cumpărați un set este mult mai ieftin decât să faceți o comandă într-un restaurant specializat. Pentru o sumă de 500-700 de ruble veți primi aproximativ 200-250 de grame de pastă miso, 50-100 grame de bază de pește, 40-60 de grame algele de apă și 300-500 de grame de tofu caș de fasole. Aceasta este o listă clasică pe care o puteți completa și extinde la gustul dumneavoastră.

Setul pregătit este bun pentru călătorii și gustări rapide undeva în vacanță. Dar este mult mai ieftin să faci supă miso acasă. Cercetările moderne confirmă utilizarea alimentelor pentru corpul uman. Toate ingredientele ajută la întărirea imunității și chiar la prevenirea dezvoltării tumorilor maligne.

Când este servit, supa miso este turnată în boluri lucioase. Alimentele solide din el sunt consumate cu betisoare, iar supa poate fi pur si simplu beata.

Fast food

Poate că veți fi surprinși, dar puteți găti acest fel de mâncare ușor și foarte repede. supa miso Caloric este de doar 80 kcal la 100 de grame, ceea ce permite introducerea vasului într-o cină romantică, și adunări prietenos. Durează doar 20 de minute pentru gătit pentru 2 persoane.

În versiunea clasica a supa este destul de auster, dar este posibil să se adauge tot felul de fidea și verde, de exemplu, ceapa, marar, patrunjel si telina. Nu uitați că supa este servită la cald.

Să trecem prin lista ingredientelor. Veți avea nevoie de:

• 1,5 linguri de dasi;
• o jumătate de cești de pastă miso;
• ceapa verde - pentru gust;
• 4 pahare de apă;
• o lingură de alge marine.

Să începem:

1. Algele ar trebui să fie umplut cu apă pentru a le face să se umfle. Pentru confort, trebuie să fie tăiate.
2. Acum puneți apă pe foc, aduceți la fierbere și adăugați dasi.
3. Într-un bol separat, combinați pastele cu bulionul fierbinte și apoi trimiteți-l și algele tăiate în bulion și gătiți încă 5-7 minute.
4. Ceapa verde se prăbușește în plăci chiar înainte de servire.

Dacă nu vă aflați pe o dietă, atunci vă permiteți o supa cu un pic mai consistent. Optiunea calorie cu somon va fi de numai 102 de calorii. Peștele va fi un plus delicios. Pot fi folosite ca produse congelate sau refrigerate. Carcasa trebuie curățată de piele și oase. Este suficient pentru două porții de 250 de grame de somon.

Adăugați, de asemenea, un cuișor de usturoi la setul clasic de produse. Se taie filele de pește în cuburi și se prăjește timp de aproximativ cinci minute în ulei vegetal. Deja la supă adăugați usturoiul mărunțit. Înainte de servire, lăsați supa miso cu somon timp de aproximativ cinci până la șapte minute. Ajutați-vă la slava!

În grabă

Dacă vă pregătiți pentru o dată romantică, atunci o alegere bună este miso-supa. Ingredientele sale pot adăuga starea de spirit la lumină. La urma urmei, un număr de produse ne pot pune pe un val de dragoste. De exemplu, creveții nu sunt în zadar considerați o gustare erotică. Cu ei miso-supa va fi doar un pic de calorii, aproximativ 110 de calorii pe 100 de grame.

Înlocuiți tofu sau somon în lista de ingrediente pentru creveți decojiți (suficient de 200 g). Procesul de preparare nu va deveni mult mai complicat, dar supa va dobândi un nou gust și aromă. Două porții pot fi preparate într-o jumătate de oră:

• Se fierbe apa, se adaugă dasi și se fierbe aproximativ 5-7 minute.
• Într-un castron separat, combinați miso cu bulion și adăugați amestecul la bulionul de creveți.
• În supă, tăiați usturoiul tocat și lăsați vasul să se fierbe.
• Se serveste cu ceapa verde si ghimbir, care adauga piquancy si sharpness.

Fructe de mare este un afrodisiac celebru, care va face supa miso chiar mai aroma si gustoasa. Destul de 300 de grame pentru supă pentru două porții. De asemenea, în lista de ingrediente se adaugă o pereche de tulpini de telina. Modul de gătit rămâne același cu cel clasic, dar înainte de servire tăiați tulpinile de țelină și le puneți în plăci. Gustul său este foarte specific, dar își atrage prospețimea.

Delicios și delicios

Printre iubitorii de bucătărie japoneză sunt mulți care, din motive religioase sau din orice alt motiv, aderă la mâncare slabă sau vegetariană. Deci, și pentru ei, rețetă utilă și relevantă pentru supa miso. Cum de exemplu, opțiunea cu tofu? Conținutul caloric al vasului, apropo, nu este foarte mic în raportul comparativ, de 112 kcal. La urma urmei, tofu este brânza de soia, care are o mulțime de proteine. Supa cu el poate fi comandat în aproape fiecare cafenea, specializată în bucătăria japoneză, dar este mult mai interesantă să vă gătiți singur.

Pentru 2 porții, veți avea nevoie de:

• jumătate de pahar de tofu;
• o șobolan;
• dashi;
• miso paste;
• algele se află în proporțiile indicate în versiunea clasică.

Tofu, cubulete, trimite la supă împreună cu algele și pastele, și tăiați șobolani în inele și adăugați înainte de servire.

O altă variantă slabă este cu ciupercile Shiitake. Apropo, în versiunea adaptată pot fi înlocuite cu șampiri obișnuite, care sunt pline în orice magazin. Ciupercile sunt potrivite atât proaspete, cât și uscate. Înainte de gătit, acesta din urmă trebuie să fie înmuiat în apă rece. Ajungeți la 50 de grame de shiitake pentru două porții de supă. Taie ciupercile în benzi de centimetru și gătește cu paste și bulion timp de cel puțin 10 minute. Țelina se sfărâmă în supă înainte de servire.

Și, în sfârșit, supa cu produsul cel mai indispensabil al Estului - orez. Alegeți-l în funcție de preferințele dvs. Clătiți bine și gatiți până la jumătate gătite împreună cu dasi. Alternativ, gatiti orezul separat, apoi adaugati-l la supa chiar inainte de servire. În această versiune, lista de ingrediente completează ceapă și un morcov. Morcovi tăiat cu inele și gătiți cu dasi. Înainte de servire, adăugați inele de ceapă.

Pentru tigru ascuțit

Și dacă doriți să aranjați un târg se agită papilele gustative, incercati sa gatiti cea mai clara versiune de supa original, cu sos de kimchi. Această opțiune are un gust picant-ascuțit. De fapt, se poate face cu adaos de pește, ciuperci, fructe de mare, dar ingredientul principal este doar un sos minunat pe care le puteți cumpăra în supermarket-uri.

Adăugați kimchi la gustul dvs., pentru a nu exagerați și a nu pune foc în gură. Ideal se completează supa miso cu fructe de mare și fidea de ouă. De asemenea, este bun în supă cu pui. Pentru această opțiune, cumpărați o filetă de pasăre și o prăjiți în ulei și numai atunci gătiți cu dasi. Puteți încerca să adăugați la supa de pui, gătite pe grătar. Tăiați carnea în fâșii și se prăjește până se gătește.

În vegetariană

Includeți în dieta dvs. și un analog complet vegetarian de supă, unde dasi nu este folosit datorită conținutului de pește. Această supă va face apel la copii, deoarece are o aromă picantă plăcută și toate legumele dobândesc un sunet neobișnuit. Veți avea nevoie de:

• ciuperci - 100 g;
• aproximativ 100 grame de tofu;
• un pahar de legume verzi;
• ciorbă de legume.

Umpleți ciupercile cu apă și lăsați-le să bea. În supă de fierbere se adaugă legume și ciuperci, precum și miso cu bulion. Aceasta este o adevărată supă miso de gătit instant, care poate fi servit la prânz atunci când copilul vine de la școală. El va primi o porție de supă delicioasă cu o paletă completă de vitamine, elemente micro și macro.

În rusă

Trebuie să recunoaștem că supa de pește miso nu satisface întotdeauna nevoile națiunii noastre. O persoană rusă iubește sincer carnea și este cea mai bună la gătit. Deci, puteți să vă adaptați miso-supa și să-l gătiți cu spanac și carne de porc.

Conținutul de calorii al vasului este menținut la un nivel minim - aproximativ 90 de calorii pe 100 de grame, dar ingredientele de aici sunt mai accesibile. Veți avea nevoie de:

• Miso pastă miso pastă;
• 300 g castravete de porc;
• un morcov;
• 100 g de fidea;
• 100 g de spanac.

În bulionul de porc, fierbe miso, morcovi tăiați, spanac. Adormiți tăiței și carnea fiartă. Gatiți încă cinci minute și serviți.