Reteta clasica pentru sosul Teriyaki

rețetă teriyaki sos trebuie să știe orice fan al respectului față de bucătăria japoneză. De fapt, împreună cu susanul și soia, este una dintre principalele stații de alimentare.

Unde este folosit sosul teriyaki?

Rețeta cu fotografia ilustrează în mod clar faptul că acest condiment este indispensabil în pregătirea unor tipuri de frigarui de pui, precum și a unor japonezi fructe de mare feluri de mâncare și carne. Și sosul este folosit ca ingredient, și ca o marinată. Peștele și carnea dobândesc sensibilitate și moale după ce sunt înmuiate în acest tur. În bucătăria zilnică din Japonia este necesară o rețetă pentru sosul teriyaki, deoarece vă permite să pregătiți un dressing simplu pentru orez, fidea, tocătoare de legume și salate. Acesta include sos de soia, zahăr, miriină (vin de orez), miere, condimente. Dar pot fi folosite și alte ingrediente, de exemplu, usturoiul. De asemenea, cuvântul "teriyaki" din Japonia se referă la modul tradițional de prăjire a produselor. Datorită lui bucăți de carne sau de pește sunt caramelizate și a obține o strălucire plăcută. Sosul Teriyaki la domiciliu poate fi ușor preparat cu toate ingredientele necesare. După ce ați realizat o variantă standard, puteți experimenta și mai multe ingrediente.

Rețeta de sos teriyaki, clasic

Pregătiți-o în avans - în frigider, această reumplere poate rămâne mult timp fără pierderi de calitate. Se amestecă în proporții egale în jumătate de pahar de sake, miriin, sos de soia. Adăugați o lingură de zahăr brun (puteți lua și alb, dar într-o cantitate puțin mai mică). Se amestecă toate ingredientele enumerate într-o cratiță sau o cratiță. Aduceți la fierbere peste căldură moderată. Se amestecă până când zahărul se dizolvă. După aceasta, amestecați sosul până se evaporă de două ori. Ar trebui să fie moderat gros, similar cu siropul. Păstrați sosul în frigider într-un recipient din sticlă. În absența miriinei, acesta poate fi înlocuit cu un vin uscat sau un sirop de zahăr slab. Această rețetă pentru sosul teriyaki este folosit pentru a prăji bucăți de carne sau pește pe grătar sau o tigaie cu ulei vegetal până când se formează o crustă. Datorită prezenței zahărului, are loc caramelizarea, ceea ce conferă suprafeței produselor o strălucire intensă. Sosul trebuie turnat într-o tigaie și ușor evaporat. Apoi puneți bucățile de mâncare și le întoarceți pentru a le acoperi cu pansamente (ca glazura).

Alternativa reteta teriyaki

Se taie marunt sau sfărâmați Usturoiul 6, se amesteca cu 8 linguri de sos de soia, 2 lingurite ulei de susan, 4 linguri mirin (sau orice alt vin sec), și aceeași cantitate de ghimbir ras.

Reteta de pui Teriyaki

Acesta este cursul principal. Ca o farfurie, orez, salate de legume, supă miso. Pe patru picioare de pui sau sâni, faceți incizii pentru a vă asigura că carnea este mai prăjită. Piesele groase ar trebui să fie tăiate sau tăiate în jumătate. Răsfoiți rapid fiecare piesă la căldură. Turnați sosul și așteptați până se evaporă puțin. Aduceți carnea la gata și serviți-o pe o frunză de varză aprinsă.