Supă japoneză cu midii: rețete și sfaturi

Sucurile japoneze sunt bune - ele sunt destul de ușor și impecabil de fel de mâncare. Indiferent de ingredientele suplimentare pe care le utilizați, baza va fi cu siguranță pește și fructe de mare. Chiar dacă pierdeți cu sârguință, aceeași supă japoneză cu midii nu vă va adăuga kilograme în plus. Iar gustul neobișnuit va plăti cu siguranță organismul care a suferit din cauza dietelor. Principalul lucru este să găsești ingredientele potrivite și să nu fii prea leneș pentru a pregăti felul corect. Și apoi baza alimentelor tale va fi supe japoneze.

Cum să obțineți supe tradiționale japoneze? În moduri foarte diferite și cu ingrediente complet diferite. Există rețete pentru supă de carne, dar, în opinia noastră, acesta este un tribut adus viziunii europene a acestui fel de mâncare.

Supă japoneză transparentă

Supele din Japonia fac atât transparente, cât și dense. Dacă doriți o mâncare ușoară și frumoasă, acordați atenție primei opțiuni. Pentru a face o supă japoneză transparentă cu midii, mai întâi trebuie să gătiți pește de pește. Tipul de pește nu este principiul. Luați sau una care vă place sau una care este mai ieftină sau una pe care nu trebuie să mergeți departe. Un bulion va necesita un litru și, înainte de a acționa în continuare, trebuie filtrat.

Într-o cratiță separată timp de aproximativ trei minute, o coală de kombu este gătită. Apoi este îndepărtată, iar în locul ei sunt plasate 4 tulpini de sparanghel. Acestea vor fi pregătite între 6 și 7 minute (depinde de dimensiune). În acest moment, Kombu răcit este tăiat cu panglici subțiri. Ansamblul fiert, după răcire cu apă rece, se taie în cuburi. Aproximativ douăzeci de midii mari sunt curățate, acestea sunt plasate în bulion de pește, care antreneaza literalmente trei minute de fierbere. Și coroana de efort: pentru a pune bolurile, aranja sparanghel pe el, alge și midii, freca în fiecare coaja de lamaie si se toarna supa. Apropo, pentru Mâncare japoneză o astfel de rețetă este considerată elementară, deoarece nu necesită o gătire lungă și o abundență de componente.

Supă de roșii japoneze

Va necesita mult mai multe componente. Pentru a începe cu 5 rosii peel eliminate, ele împreună cu o jumătate de ardei iute, morcov mic, bulbi de usturoi jumătate roșu și o pereche de lobi fin năruie, atunci întregul set este prăjită. Când este gata - toate încărcate în amestecător, a pus același kilogram de roșii conservate în suc propriu, frunze de busuioc, „eviscerat“ piper bulgar roșu, roșu sos Tabasco (două linguri destul), nucșoară, și o jumătate de pahar de vin alb.

Toate aceste lucruri sunt biciuit într-o periuță, care va avea zece minute să fiarbă, iar în paralel cu creveți de măsline ulei prăjit (aproximativ un kilogram) și midii direct în cojile (numărul lor depinde de cât de mult le iubesc). Dacă unii nu se desfășoară - arunca fără milă - în supă japoneză cu midii le-a pus este imposibil. La sfârșitul anului de fructe de mare podsalivayutsya- le pot adăuga ierburi uscate italiene.

Pe plăci se află locuitori ai mării, se toarnă o bază lichidă și se toarnă brânză rasă. Pentru un gust mai rafinat, puteți turna un pic de oțet balsamic. Desigur, această supă japoneză cu midii - un fel de mâncare nu este în fiecare zi, dar uneori puteți fi răsfățați.

Supă clasică miso

Este foarte popular în Japonia să se folosească la prepararea primelor feluri de soia miso pastă. Dacă doriți să faceți o supă japoneză tradițională cu midii, mai întâi trebuie să faceți o supă de dashi pentru ea.

Într-un litru de apă, sunt fierte 400 g de trese și procesul continuă foarte scurt - aproximativ trei minute. Apoi, peștele este extras, iar o placă de laminare este introdusă în bulion, cu care gătitul durează și câteva minute. Stropul sărat este infuzat timp de aproximativ 20 de minute, după care este filtrat. O jumătate de kilogram de miel spălat, cu un bec întreg, este așezat în dashi, de îndată ce se fierbe - trebuie să introduceți trei linguri miso și să o opriți imediat. Când supa este infuzată (după un sfert de oră), ea este decorată cu ouă de prepelit tăiate în jumătate - și puteți mânca.

Disponibilă supa Miso

Multe rețete ale acestui fel de mâncare conțin alge - kombu sau vokame. Și dacă miso sau varec este ușor de găsit în supermarket-uri, atunci aceste ingrediente sunt de multe ori problema începe. Fanii bucătăriei asiatice au găsit o cale de ieșire. După cum sa dovedit, supa miso japonez cu midii nu a pierdut gustul, în cazul în care aceste componente sunt dificil de a înlocui ceapa verde (de obicei bine, dacă doriți -) praz. Chiar înainte de a găti supă japoneză cu midii, ceapa trebuie să fie înmuiată în oțet. Apoi va pierde amărăciunea excesivă și va obține suria necesară. Gustul "înlocuitorului" va deveni mai rafinat dacă oțetul este luat din orez. În cazuri extreme, mărul va face. Diluați ar trebui să fie de până la concentrare cu trei procente, se adaugă un pic de zahăr, se toarnă penele prăbușite - și într-o jumătate de „alge“ oră sunt gata.

Bucurați-vă de bucătăria Țării Soarelui Răsare!