Carne de porc în cuptor: rețete simple

În timp ce carnea de vită tradițională este considerată o delicatesă în anumite cercuri, pieptul de porc coaptă în cuptor este, dimpotrivă, o farfurie cunoscută, populară și destul de democratică. Acesta servește ca o alternativă picantă, delicată și accesibilă. Ca și carnea de vită, această lăptucă provine din jumătatea inferioară a umărului carcasei, are o consistență excelentă și textura, până la modelul de marmură. Apropo, mulți profesioniști gătesc carnea de porc, dar pot fi de asemenea fierte și prăjite în cuptor. Să încercăm și suntem astăzi cu tine?

Ingredientele

Vom avea nevoie de: un kilogram sau o jumătate din partea corespunzătoare a carcasei, câteva cuișoare de usturoi, sare cu piper. Puteți folosi un amestec de condimente preferate - de exemplu, pentru gătit shish kebab. Și, de asemenea, pentru legarea cărnii de carne - un aspect culinar (dar puteți face fără ea, doar această procedură ajută la menținerea perfectă a formei vasului). Ei bine, de fapt, și tot ce este necesar.

Piept de porc în cuptor: rețetă simplă

1. Curatati pieptul bine spalat si uscat cu condimente la alegerea dumneavoastra. Și, de asemenea, cu sare și piper (sau adăugați alte condimente picante, cum ar fi salvie și cimbru, sau - pentru mai multă explorare - utilizați ardei i fulgi de boia afumată).

2. Puneți carnea pe plăcuța de tocare, apoi rotiți-o în formă de cilindru sau con. Îmbrățișați pieptul cu bucle din sfoară de bucătărie (fiecare buclă este la câteva centimetri distanță). Utilizați foarfece de bucătărie pentru a tăia firul. Puteți pune-o în grila finită.

3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.

4. Încălziți câteva linguri de ulei de măsline (sau puteți folosi grăsime topită) într-o tavă separată de prăjire pe sobă. De obicei, uleiul de măsline este ales pentru gust și aromă mai ușor, iar grăsimea este mai bogată și mai saturată.

5. Așezați pieptul de carne de porc legat în cuptor timp de 40 de minute, întoarceți-l periodic pe o foaie de coacere pentru al prăji uniform. La jumătatea drumului până la pregătire completă, adăugați condimente suplimentare la gustul personal, de exemplu, usturoiul tăiat sau coriandrul, dacă doriți.

6. Scoateți carnea de pe sobă și deplasați-o într-o placă adâncă. În partea de sus, se toarnă tot untul sau untul în care se fierbe pieptul de porc în cuptor. În principiu, antena poate fi deja considerată gata și servită (pre-răcită și tăiată în porțiuni) pe masă. Și nu uitați să scoateți firul!

Ce cauzează suprimarea suplimentară?

Sfaturi pentru cei care iubesc mai moale, astfel încât literalmente în gura ta topit.

Puteți "aduce" pieptul de carne de porc în cuptor după cum urmează. Tigaie adâncă sau ciur loc volum adecvat la cuptor deja carne și se adaugă câteva cești „tushilki“ - lapte, vin, bere (sau chiar Coca-Cola, plus condimente aromate, cum ar fi frunze de dafin, garoafa sau coaja de lamaie). Puneți capacitatea înapoi în cuptor și gătiți până când lichidul este redus cu aproximativ jumătate. Se scoate capacul și se fierbe carnea în cuptor timp de aproximativ 30 de minute sau până când devine destul de myagonkim, iar pielea va avea o textură crocantă și o nuanță maro-aurie. Aceasta bacon, coaptă în cuptor, astfel de licitație și suculent că nici unul dintre oaspeți nu ar fi în stare să ghicească că nu a fost pregătit, de exemplu, pe gratar!

În folie

Aceasta este o altă opțiune, destul de des folosită de hostess. Cum să gătești o coaptă de porc într-un cuptor în folie? Această parte a carcasei este un material excelent, astfel încât, cu duritatea pulpei, de regulă, nu apar probleme. De ce avem nevoie: o bucată de folie de alimente, un kilogram de piept, un set de condimente, sare, piper și usturoi. De data aceasta vom face fără să înfășurăm sfoară.

Cum să gătesc

Probabil, acesta este cel mai bun piept, gătit în cuptor, pe care o să încercați într-o zi! Aroma senzuală a condimentelor și a usturoiului intră într-adevăr în carne, învelită cu atenție în folie, iar pieptul adaugă cu adevărat multe plusuri la gustul tău.

Instrucțiuni:

1. Carnea se spală bine, se usucă ușor cu un șervețel de bucătărie și se freacă cu un set de condimente și usturoi cu sare și piper. O opțiune bună ar fi să o înfășurați într-o bandă de bucătărie din polietilenă și să o lăsați sub frigider pentru impregnare timp de o oră sau două.
2. Desfășurăm filmul și obținem delicatețea viitoare. Am întins folia pe tava de copt și am înfășurat șunca, saturată cu mirodenii. Puteți lăsa câteva puncte pentru a scurge aburul.
3. Am pus tava în cuptor, care este preîncălzit la 200 de grade. Păstrăm carnea închisă timp de circa 40 de minute, apoi deschideți folia, lăsând fereastra și continuați stingerea până când este gata. Pe partea de sus ar trebui să fie o crustă roșie, și carnea în interior - pentru a deveni moale și fără sânge. Dacă cuptorul are un mod "gratar" - porniți-l la sfârșitul gătitului. Această rețetă coaptă în cuptorul unui piept de carne de porc este foarte simplă și nu necesită mișcări speciale de la tine, principalul lucru este să urmezi timpul.
4. După ce ați luat pieptul din sobă și transferați carnea din folie într-o farfurie, taiați-o în felii.

Sos cu aromă superioară

Se potrivește perfect felului de mâncare pe care l-am preparat. Sosul este dulce și picant în același timp. Și este făcută din slănină ușor prăjită (care fin trebuie să fie tăiate și fierte la foc mic într-o tigaie la foc mic), o jumătate de pahar de otet de mere - ca mere, linguri zahar brun inchis, o jumatate de cana de supa (se poate lua carne de porc sau de pui), linguri ketchup de simplu, roșii și ardei chili ardei iute (adaugă acest ingredient insula de preferinta personala). După gătit într-o oală (5-10 minute), puteți tulpina sosul și a scos slănină lui. Iar amestecul rezultat este servit într-un recipient separat pentru a tăia carnea. Bucurați-vă de apetitul!