Cum să faci plăcinte cu gem?

Cum să faci plăcinte fulgi cu gemul?

Pies puf cu gem: o rețetă cu o fotografie

Pentru prepararea plăcilor, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• blocaj (300 grame);
• un ou;
• ulei vegetal (30 grame).

Pentru test este necesar:

• un vârf de sare;
• o sută de grame de apă sau lapte;
• o lingura de otet de cidru de mere;
• două linguri de zahăr și 50 de grame de zahăr pudră.
• 200 grame de margarină;
• două pahare de făină (sau puțin mai mult).

Faceți aluatul

După cum sa menționat deja, pregătiți puf aluat de aluat ușor, dar lung. Modul obișnuit este ca aluatul să fie în formă de sandwich cu unt sau margarină. Se lasă să se înmoaie o jumătate de oră, apoi se rostogolesc din nou, se adaugă un strat subțire de margarină și se scufundă din nou. Acest lucru continuă de mai multe ori. Până la cincisprezece straturi sunt impregnate cu margarină pentru a da aluatului o textura moale, luxuriantă.

Puteți pregăti produse de patiserie într-o schemă simplificată, dar va fi mai puțin friabilă și moale.

Făina este cusută, se adaugă bucăți de margarină rece tăiate. Rețineți că nu aveți nevoie să frecați untul (sau margarina) cu mâinile, deoarece se va lipi de ele. Ca rezultat, procesul de gătire va dura mult timp. În plus, atunci când contactul cu mâinile de ulei se topește rapid. Și frecarea duce la o crusta de grâu. Din acest motiv, aluatul va deveni greu, iar coacerea nu poate funcționa.

Sarea și zahărul sunt dizolvate în apă rece, se adaugă oțet. Lichidul rezultat trebuie turnat în făină. Apoi, este necesar să adăugați ulei. Mișcările rapide trebuie să frământe aluatul. Ar trebui să arate neted și strălucitor. Dacă s-a dovedit a fi lichid sau greu, adăugați făină sau apă într-o cantitate mică.

După ce aluatul este frământat, acesta este înfășurat într-o pungă de plastic și lăsat în frigider timp de două ore.

consiliu

Oțetul conferă structurii aluatului un efect de lipire. Dacă se adaugă într-o cantitate mai mare, excesul de acid va afecta gustul negativ.

Dacă se dorește, apa poate fi înlocuită cu smântână sau lapte. Dar plăcile vor fi mai puțin aerisite. Din cauza elasticității aluatului, va fi mai greu să se rostogolească. Este mai bine să folosiți apă amestecată cu lapte.

Efectuarea plăcilor

Înainte de coacere, aluatul trebuie să fie laminat într-un strat subțire, apoi pliat în patru. Încă o dată, ieșiți, și de cinci ori. Din acest motiv, structura este saturată cu aer. Ceea ce va afecta coacerea este favorabil, făcându-l mai subțire. Înainte de aceasta, nu se recomandă tăierea aluatului cu mâinile. Trebuie să fie laminat (cu grosimea de cinci milimetri) și tăiat cu un cuțit ascuțit în pătrate mici.

Apoi, fiecare se potrivește gemului. După aceea, pătratele ar trebui închise. Acest lucru se face simplu. Este necesar să se închidă de la un colț la celălalt. Marginile pot fi lipite împreună cu degetele. O altă opțiune este utilizarea unui conector obișnuit (trebuie doar să-l apăsați). Apoi, pastele de patiserie cu jam trebuie să fie puse pe o tavă de copt și trimise la cuptor. Procesul de gătit este de aproximativ 20-25 de minute. Apoi scoateți coaja de pâine cu gata preparată, cu blocaje din cuptor. Lăsați-i să se răcească ușor. După care puteți servi pe masă.

Există multe rețete pentru pregătirea unor astfel de plăcinte. În cazul în care casa are patiserie congelate, apoi coacerea nu ia mult timp. Acest lucru va fi deosebit de util atunci când oaspeții neașteptate vin la dvs.

Paturi din aluatul gata

Pentru coacere aveți nevoie de:

• 500 de grame de aluat;
• 250 de grame de gem;
• un ou;
• 20 mililitri de ulei vegetal.

Cantitatea de produse este calculată pe opt porțiuni.

Procesul de gătit

Goliți aluatul și tăiați în pătrate. Apoi avem nevoie de gem pentru umplutura.

Trebuie pusă în centrul fiecărui pătrat. Apoi, trebuie să înfășurați produsul sub forma unui plic, astfel încât umplutura să rămână vizibilă pe suprafață. Forma plăcilor, desigur, poate fi foarte diversă. Dar, în același timp, suprafața lor este neapărat pătată cu ouă. Apoi, pasta de puf cu gem sa raspandit pe o foaie de copt. Pregătirea va dura nu mai mult de douăzeci de minute în cuptorul deja încălzit la o sută opt de grade.

concluzie

Acum știi cum să gătești plăcinte din patiserie cu gem. Am revizuit câteva rețete. Una dintre ele este mai dificilă, iar a doua este mai simplă, deoarece în procesul de creare a produselor se folosește un aluat gata preparat.