Cum să se prăjească cambulă: mai multe opțiuni pentru gătit

Pentru a pregăti căpriorul pentru prăjire, peștele este mai întâi clătit, iar peștele congelat este dezghețat în apă rece timp de 40-60 de minute. Fluturașul este tăiat: tăiați capul, curățați interiorul. Din partea întunecată, "ochi" a peștilor trebuie să îndepărteze pielea. Faceți acest lucru pentru a vă asigura că mirosul specific care apare în timpul pregătirii fluturii este mai puțin pronunțat. În plus, pești mari pielea este destul de rigidă. După aceea, căpriorul este spălat sub apă curentă și tăiat de-a lungul portbagajului de-a lungul părții inferioare (este alb) în două părți. Apoi tăiați aripioarele dorsale, spălați fiecare dintre jumătățile de pește, tăiați-le în porții.

Cea mai simplă versiune a felii de friptură este următoarea: porții de pește sunt sărate, piperate, sfărâmate în făină cioară sau pesmet, umezite în ou și se prăbușesc din nou. După aceea, peștele este prăjit până la maro auriu. Înainte de servire, puneți o felie de lămâie și patrunjel pe fiecare felie, cartofii prăjiți pentru o farfurie.

Următorul răspuns la întrebarea cum prăjit, poate fi aceasta: poate fi prăjită cu roșii sau ciuperci. Peștele este pepruit, sărat și pâine, prăjit la căldură scăzută. În primul caz, după prăjire, roșiile tăiate în felii fără semințe și coaja sunt așezate pe ea, după care pun un tigaie cu căprioară în cuptor timp de 5-7 minute. În al doilea rând - o cambulă este acoperită cu șampiri, felii tăiate, se toarnă în sus cu sos și se coacă în cuptor timp de aproximativ 10 minute. Pentru această rețetă se presupune marinarea prealabilă, presărată cu suc de lămâie sau vin alb. Pentru sosul 1 lingura. Se toarna faina prajita cu aceeasi cantitate de unt, se adauga un gust de crema, sare si suc de lamaie. Se prepară la căldură scăzută timp de 5-7 minute.

O variantă potrivită de gătit acest pește pentru cei care sunt interesați de felul de a prăji căpșuni este să-l coaceți în cuptor. Această metodă nu permite sculpta pește înainte de a găti, și gatiți întregul. Cea mai simplă opțiune - pentru sare peștele interior și în exterior, se presara cu piper (mai bine - alb conceput special pentru pește), se presara cu suc de lămâie, se toarnă pe frunze un pic de ulei vegetal și pune-l pe timp de 15-20 de minute în cuptor. Fluturașul este ars la o temperatură de +180 grade. În loc de suc de lamaie pe unele forumuri culinare sfătuiți să utilizați adzhika. Avantajul acestei metode de gătit constă în faptul că mirosul care apare atunci când se prăjește cambulă într-o tigaie este practic absent. În același timp, puteți obține în orice caz o crustă crocantă și roșie.

O altă modalitate este peștele umplute: este, de asemenea, potrivit pentru cei care vor să știe cât de delicios este să prăjiți peștii în întregime. Un pește mare este tratat, curățarea viscerelor, a pielii și a aripioarelor. Pregătiți orez de masă: 3 lingurițe. l. untul este amestecat cu pesmet (3 linguri), frac12 - un pahar de creveți zdrobiți și un ou crud. Carnea tocată se pune în pește, se unge cu un ou deasupra și se presară cu pesmet. Tigaia este unsă cu ulei vegetal. Coaceți timp de 20-30 minute, peștele finit stropit cu patrunjel tocat.

În cărțile culinare se găsește, de asemenea, o rețetă pentru așa-zisa prăjitură de pește de pe plat. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se recomandă să-l tăiați în felii lungi ("tăiței") și să-l prăjiți la foc mare într-o cantitate mare de ulei de floarea-soarelui. Un pește se prăjește cartofii piureți împreună cu ierburi tocate amestecate cu usturoi zdrobit.

Cei care sunt interesați de cât de mult poate fi sfătuiți să facă acest lucru pentru mai mult de 4-8 minute (bucăți mari - nu mai mult de 10 minute): se prăjește mai repede decât multe alte soiuri de pește.

O altă subtilitate despre cum să prăjim căpșunul: trebuie să știți că înainte de prăjire se recomandă să se înmoaie în lapte timp de 15-20 de minute - gustul căpșunului se va îmbunătăți, iar aroma sa specifică va deveni mai puțin pronunțată.