Cum să coaceți clătite delicioase pe drojdie?

Clatite sunt un fel de mancare delicioasa, care poate fi atribuita clasicii bucatariei rusesti. Există mai multe rețete pentru aceste lepeshechek delicioase, multe clatite coapte pe iaurt cu adaos de praf de copt sau sifon, dar încă clătitele cele mai delicioase și bogate obținute din aluat, pregătite de furtunos.

Trebuie remarcat faptul că clătite nu sunt neapărat un fel de mâncare dulce. Puteți să vă pregătiți și să luați gustări, adăugând mai puțină zahăr în aluat și folosindu-vă "coace" neîndulcit.

Deci, cum să gătești clătite cu drojdie? Luați două pahare de lapte (sau un pahar de lapte și un pahar de apă) și încălziți lichidul la aproximativ 37-38 grade. Laptele ar trebui să fie cald, dar în nici un caz nu este fierbinte. Adăugați o lingură de zahăr la lapte (dacă intenționați să faceți clatite dulci, atunci puteți pune două sau chiar trei linguri) și aproximativ un sfert de linguriță de sare. Se amestecă și se toarnă în lichid un pachet de drojdie uscată (pachetul standard conține 11 grame drojdie uscată) și despre câteva linguri de făină. Încă o dată, amestecați totul, acoperiți vasele cu un capac sau șervețel și lăsați-le timp de 15 minute până se ridică drojdia.

Când suprafața opacului este acoperită cu numeroase bule, puteți introduce produsele rămase în aluat. Am bătut una sau două ouă (este important să le scoatem din frigider în avans, astfel încât ouăle să se încălzească până la temperatura camerei), adăugați-le la spatter. Se toarnă trei linguri de ulei de floarea-soarelui și se adaugă făina. Făina are nevoie atât de mult încât aluatul să obțină densitatea necesară. Consistența ar trebui să semene cu smântână groasă, adică masa nu trebuie să se scurgă de pe lingură, ci foarte "încet". Cantitatea totală de făină pentru prepararea clătitelor conform acestei rețete este de 2,5-3 cupe.

Acum trebuie să acoperiți vasele din nou cu un șervețel și să puneți căldura pentru ridicare. Rețineți că aluatul în timpul proofing creștere a cantității de cel puțin de două ori, astfel încât ustensilele de gătit trebuie să fie suficient de spațioase, în caz contrar aluatul doar pur și simplu „fugi“. Timpul necesar pentru ridicarea aluatului depinde de calitatea drojdiei utilizate, de obicei durează 40-60 de minute.

Nu este necesar să amestecați aluatul mai înalt. Puneți tigaia pe foc și încălziți uleiul în el. Rețineți că este posibil să coaceți prajiturile pe drojdie într-o cantitate mică de unt și aproape în prăjit. În acest din urmă caz, clatite se dovedesc a fi roșii, cu margini crocante, dar vor fi mai grași decât oricine.

Pentru a ușura răspândirea aluatului într-o tigaie, lingura trebuie umezită cu apă și repetați această operațiune de fiecare dată înainte de a forma următoarea porție a aluatului. Pentru ca clătite să se coace bine, trebuie să respectați următoarele reguli. Clatite prima se prăjește cu încălzire puternică, nu închideți tigaia. Când partea inferioară a clătite este rumenită, răsturnați cu atenție, reduceți căldura și acoperiți tigaia cu un capac. Să coacem prajiturele pe drojdie până când obțineți o culoare aurie apetisantă. Clădirile finite trebuie așezate pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Foile delicioase pe drojdie pot fi preparate folosind diverse aditivi. Acestea pot fi adăugate la aluat sau puteți prepara biscuiți "cu copt". În cel de-al doilea caz, procedăm după cum urmează: se întinde aluatul în porții într-o tigaie și se presară imediat biscuiții cu umplutura pregătită. Apoi se prăjește ca de obicei.

Umplerea pentru clătite poate fi oricare. Pulpa poate recomanda stafide sau alte fructe uscate. Puteți folosi fructele proaspete, de exemplu, merele rase sau perele cu adaos de zahăr. Uneori adăugați fructe la clătite cu lobuli, așezându-le pe aluat pe principiul "coacere".

Cei care nu le place dulciurile, putem recomanda ca umplutură pentru clătite carne fiartă răsucită, friptură de vită, cârnați tăiat în felii subțiri, brânză rasă sau brânză sărată cu ierburi. Într-un cuvânt, umplutura poate fi selectată la gustul dumneavoastră.

Pentru a servi biscuiți pe drojdie este mai bună decât fierbinte, în funcție de umplutură, puteți oferi gem, sirop, smântână sau sos de roșii.