Caviar de icre - un produs alimentar de valoare

Fanii acestui valoroși pește râu probabil că a cumpărat de mai multe ori un pește în care se afla un caviar. Cum puteți prepara acest produs delicios și bogat în substanțe utile? În mod tradițional, caviarul de pește este pur și simplu prăjit în ulei vegetal, după ce îl fierbe în făină, fără să se gândească chiar că este posibil să gătești o varietate de feluri de mâncare din el. Caviarul de pui, sărat la domiciliu, nu este deloc inferior celui produs de întreprinderile industriale. Acest caviar poate fi sărat în multe feluri, dar unul dintre cele mai populare este să-l săruri într-o soluție salină puternică timp de 20 de minute.

Unul dintre principalele puncte de pregătire este prepararea caviarului pentru decapare. Caviarul de pui este extras cu grijă din abdomen. Marea majoritate a oamenilor care pregătesc acest produs acasă, șterge (foarte atent), printr-o sită, cu găuri mari. maturizat stiuca de linte destul de ușor se separă de filme.

Caviar de stiuca. Mod de preparare:

Se prepară o soluție salină. obișnuit sare de masă se dizolvă în apă curată. Rezistența soluției este de obicei verificată cu cartofi. Deci tuberul ei într-o soluție bună nu se va scufunda în fund, dar va pluti aproape la suprafață. Soluția pregătită se răcește și apoi se toarnă caviarul. După 20 de minute, soluția este evacuată. Un pic de ulei de floarea soarelui este adăugat la caviarul sărat. În frigider, acest caviar poate fi păstrat timp de până la o lună.

Un alt mod în care mistrețul prea adesea găsește acasă:

1. Caviarul scos din pește este complet umplut cu apă rece. Apa trebuie să o acopere cu 1 cm.

2. Caviarul este amestecat cu atenție cu o furculiță până când toate filmele sunt îndepărtate.

3. Apa este drenată, iar caviarul de șobolan este ars cu apă clocotită.

4. Se amestecă apă suplimentară, iar caviarul este sărat din abundență.

5. Se adaugă puțin suc de lămâie și ulei vegetal în caviar.

6. Produsul este bine amestecat.

Un astfel de caviar de șobolan este gata de utilizare deja o zi după gătit.

Pui de caviar, gătit din care o paie delicioasă durează doar 40 de minute, poate fi utilizată într-o mare varietate de feluri de mâncare. Pentru acest mare nevoie pate de 150 g de ouă, ou, pesmet, un suc de lamaie, 20 g de unt, 50 g de piure de cartofi, 2 hamsii, marar tocat si patrunjel.

Caviarul se toarnă cu apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute. Ouăle fierte sunt măcinate, se adaugă ou crud, hamsii, suc de lămâie, sare, piper. Toate ingredientele sunt amestecate bine până la netezire. Acesta este așezat într-o formă unsă și uns, și este așezat cu cartofi piureți, deasupra cărora sunt așezate bucăți de unt. Felina este coaptă în cuptor timp de 30 de minute pe căldură medie.

Fried caviar știucă pot fi preparate nu numai în forma sa naturală, dar, de asemenea, sub forma de clatite delicioase. Pentru a prepara aceste feluri de mâncare au nevoie de aproximativ 0.5 kg pike ouă, ceapă și beam arpagic, a treia parte a micii fierbinte ardei (fără semințe), 2 oua, sare (după gust), un vârf de cuțit de piper măcinat, cimbru măcinat, ulei vegetal.

Este necesar să se toacă ceapa și ardeii iute. Impreuna, caviar, ceapa, piper, galbenus, cimbru, piper, sare sunt amestecate.

Proteinele sunt bătute cu o mână până când se obține o spumă puternică. În această spumă, cu atenție, în porții mici, se introduce amestecul preparat. Toate ingredientele sunt ușor amestecate. O lingură mare pe tigaia încălzită cu ulei împrăștie caviarul pregătit. După câteva minute, batoanele sunt transformate cu ajutorul unei spatule. Pregătește-le sub un capac închis.

Servirea vasului este după cum urmează: o placă porționată este așezată cu frunze de salată spălate și uscate, pe care se răspândesc clatite. Decorează felul cu roșiile și verdele.