Wafer aluat în fier de gălbenele

Gustul de napolitane crocante, preparate din mâini proprii, este cunoscut de mulți din copilărie. Și, deși industria de cofetărie produce multe feluri de delicatețe cu o varietate de umpluturi și fără, căpșuni de casă mereu mâncat pe "ura". Acest produs crocant este cunoscut în multe țări, iar fiecare persoană are propriile secrete de gătit. Această dulceață este atât de populară încât Ziua Napolitană este sărbătorită în fiecare an în lume.

Momentul apariției primelor plachete este necunoscut. Au fost gătite în Grecia antică, Germania, Olanda, alte țări și fiecare țară a adus ceva în propria sa rețetă. Numele său a fost primit de la cuvântul german "Waffel", care în traducere înseamnă "fagure de celule". Și într-adevăr, desenarea unor forme de coacere seamănă cu faguri de albine. În Evul Mediu o rețetă "Aluat pentru napolitane într-un fier de vafe „a fost ținută secretă, această delicatesă era privilegiul celor bogați. Treptat, plachetele au devenit disponibile pentru toate segmentele de populație, au început să se coace direct pe stradă, de vânzare într-un magazin de dulciuri.

Pentru a face gălbui la domiciliu, se utilizează un fier de gălbenele. Poate fi electric și manual, care se încălzește gaz arzător. Fiarele de călcat sunt de diferite forme (pătrat, rotund, triunghiular) și diferite dimensiuni. Producătorii electrici de vafe moderni permit ca mai multe produse să fie gătite simultan. Cu ajutorul acestui aparat, este posibil să se pregătească plachete subțiri sau groase - totul depinde de rețetă. Producătorii de gheață sunt, de obicei, fabricați din metal gros și greu sau din fontă. Se compune din două jumătăți. Când coaceți, unul acoperă celălalt.

Atunci când se utilizează un fier de gătit de mână, este preîncălzit bine pe un arzător cu gaz sau electric pentru a preveni aderarea produsului. Aluatul pentru vafe într-un fier de vafe trebuie să fie bine amestecat, trebuie să fie turnat în centrul mucegaiului în cantități mici. Dacă aluatul pentru napolitane în fabricatorul de vafe atunci când coaceți depășește marginile, trebuie să fie aranjat cu atenție cu un cuțit. După terminarea coacerii, fierul de vafe nu este spălat, este șters cu o cârpă moale înmuiată în ulei.

Cum se face un aluat pentru napolitane

Aluatul pentru napolitane acasă este de preferință preparat din produse de la temperatura camerei. Prin urmare, trebuie să eliminați ouăle în avans, unt și laptele din frigider pentru a le menține calde.

Aluatul pentru vafe într-un fier de vafe este cel mai bine amestecat cu un mixer, deci se amestecă în mod egal și nu va avea bucăți.

Pentru a pregăti napoliturile crocante, veți avea nevoie de un pahar de făină, douăzeci de grame de drojdie, o treime dintr-un pahar de lapte, o jumătate de pachet de unt. Drojdie ar trebui să fie zdrobit și măcinat cu zahăr, se toarnă într-o porție de lapte, se adaugă făină și frământă, și apoi se toarnă laptele rămase. Aluatul trebuie lăsat cald timp de o oră.

Pentru a face plachete proaspete, trebuie să luați un pahar de făină, un pachet de unt, un pahar de zahăr, cinci ouă, pe vârful sării de cuțit și sifon de ceai. Uleiul se macină, în ea unul câte unul, se conduce în ouă și se amestecă, apoi se adaugă zahăr și făină. Aluatul este amestecat într-o masă omogenă.

Pentru a prepara napolitane nisip necesită o jumătate de ceașcă de zahăr, două căni de făină, un ou, o treime dintr-un pachet de unt, o jumătate de litru de apă, un vârf de cuțit de sare și o linguriță de bicarbonat de sodiu. unt dedurizată cu zahar, se adauga restul de ingrediente, cu excepția apei. Toate bune pentru a se agita. Pentru aroma, puteți adăuga zahăr de vanilie. În continuare se toarnă porțiuni jumătate de apă, framanta din nou și apoi, treptat, pentru a adăuga apă.

Înainte de coacere, fierul de vafe trebuie să fie bine încălzit, uns de ulei sau ulei de floarea-soarelui. Aluatul în volumul unei linguri așezați în centrul fierului de vafe și presați cealaltă jumătate ferm. Cuptorul, transformând fierul de vafe într-un minut în cealaltă parte. După coacere, vafele fierbinți trebuie ambalate imediat într-un tub. Mai târziu, va fi imposibil de făcut, din moment ce vasul se va îngroșa și se va sfărâma. Dacă se dorește, napolitane poate fi umplut cu cremă sau presărat cu zahăr pudră și scorțișoară.